Лаваш быстро превращается в пирожки: готовое тесто – наше преимущество. Начинку подбираем по вкусу или оставляем просто кусочки лаваша, обжаренные в яйце. Все варианты вкусные, простые и не требуют много времени. Предлагаем лучшие рецепты.
Ленивые пирожки из лаваша на сковороде
Ленивые пирожки из лаваша — отличное решение для воскресного завтрака или быстрого перекуса на природе.
Эта закуска – настоящая помощь занятым хозяйкам и мамам больших семей. При желании можно добавить в начинку творог, зелень и получить вариации на тему осетинских пирожков.
Лавашу требуется свежее состояние, чтобы во время приготовления не крошиться; подходящим выбором сыра может быть копчёный.
Что приготовить:
- большой лист тонкого лаваша;
- 2 яйца;
- 150 г твердого или копченого сыра;
- немного любой зелени;
- подсолнечное масло для жарки.
Готовим, следуя рекомендациям:
- Сыр натрем на терке, смешаем с зеленью.
- Лаваш порежем на длинные тонкие ленты. На края каждой ленты положим начинку и загнём уголки, чтобы она оказалась внутри. Лишние кончики – хвосты – отрезать.
- Взбиваем яйцо с специями по вкусу. Обваливаем пирожки во взбитом яйце и укладываем на раскаленную сковороду с маслом.
- Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
К чаю, кофе или какао с молоком подаем пирожки. Вкусны, легко усваиваются.
Лучше всего едят тёплыми, но и холодные исчезают быстро.
С начинкой из ветчины и сыра
Рулетики из лаваша с ветчиной и сыром удобно брать на пикник, в школу детям или к чаю на работу. Сделайте их побольше, угостите друзей и коллег – это приятно удивит. Не экономьте на ветчине: она должна быть вкусной, не разваливаться. Лучше пусть будет куриная ветчина, но очень качественная. А сыр важен: выбирайте вкусный, который хорошо расплавится.
Подготовим:
- большой лист тонкого лаваша;
- 2 яйца;
- 150 г остренького сыра;
- 200 г ветчины;
- подсолнечное масло для жарки.
Как готовить:
- Режьте лаваш широкими полосами для плотных роллов, чтобы начинка не вываливалась.
- Нарезаем ветчину тонкими ломтиками, сыр трем на терке. Соединяем начинку до состояния однородной массы.
- Начинка распределяется по полоскам, формируются роллы.
- Взбитые яйца окунаем в них пирожки.
- Жарим на горячей сковороде до румяной корочки.
Выложим горячие роллы-пирожки, дадим немного остыть и кушаем. Внутри сыр расплавляется, перемешиваясь с кусочками ветчины, образуя аппетитную начинку. Закуска восхитительна и проста в приготовлении.
Постный рецепт
Постные пирожки готовят с растительной начинкой: картофельным пюре без молока и масла, капустой, грибами, даже соевым мясом, обжаренным с репчатым луком.
Лучшая начинка – с кислинкой из щавеля, шпината или зелени.
Необходимые ингредиенты:
- 2 пласта лаваша;
- Соцветия трав: кинзы, петрушки, укропа и зелёного лука.
- мука – 50 г;
- 150 мл воды;
- соль по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки.
Готовим так:
- Мелко рубим зелень, подсаливаем, немного придавливаем, чтобы зелень просолилась и выделила сок.
- На лист лаваша положим начинку, накроем другим листом и нарежем на большие прямоугольники по десять штук.
- Размешаем в воде чуть-чуть муки.
- Погрузим пирожки в массу и сразу выложим на разогретое растительное масло.
- Обжарим с двух сторон до корочки.
- На листе бумаги избавимся от излишков жира.
Постное наполнение не умаляет популярности этого варианта пирожков. Легкие, сытные, с пряно-кислым вкусом они отлично сочетаются с овощными супами, чаем или морсом в жаркую летнюю пору.
Пирожки из лаваша с капустой
Пирожки из лаваша с капустой сочные и хрустящие, сытные и легкие. Молодой капусты – самое вкусное дополнение, но некоторые добавляют немного квашеной для пикантности и кислинки. Поджарить пирожки легко очень быстро, если с ужина осталось немного тушеной капусты.
Нам потребуются:
- 2 пласта лаваша;
- Смесь из кинзы, петрушки, укропа и зеленого лука.
- капуста – 300 г;
- 2 яйца;
- соль по вкусу;
- 30 г сливочного масла;
- подсолнечное масло для жарки.
Как будем готовить:
- Капусту нарезаем мелкими кусочками, тушим на растительном масле до мягкого состояния. По окончании приготовления добавляем зелень и небольшое количество сливочного масла, чтобы начинка получилась сочной и кремовой.
- На лист лаваша кладем капусту, сверху покрываем другим листом и разрезаем на квадраты размером десять на десять сантиметров.
- Взбиваем яйца со специями. Опускаем квадраты в яйца и сразу отправляем на сковороду.
- Пусть одна сторона подрумянится, затем перевернём на другую.
Дайте пирожкам немного остыть. Употребляйте их с молоком, чаем или компотом.
С фаршем в духовке
Пирожки с фаршем в духовке самые сытные, любимые мужчинами. Два-три пирожка составляют полноценный ужин, а в сочетании с травяным чаем – просто прекрасно. Можно использовать любое мясо: куриное, говяжье или свиное.
Отваренное и перемолотое мясо с добавлением обжаренного на сливочном масле лука — диетичный вариант для детского стола.
Нам потребуются:
- 2 пласта лаваша;
- мясной фарш – 400 г;
- крупная репчатая луковица;
- 2 яйца;
- соль по вкусу;
- 60 г сливочного масла;
- подсолнечное масло.
Инструкция по приготовлению:
- Обжарьте мясо с луком на среднем огне, затем дайте немного остыть.
- Лаваш разрезают широкими полосами. По центру укладывают мясо, сворачивают в рулет и обмакивают в взбитые яйца.
- Выложите содержимое на противень, промасленый растительным маслом или застеленный пергаментом.
- Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Не пережаривайте! Пирожки быстро подгорают. Образовалась корочка – достаньте пирожки из духовки.
На большую тарелку выложим румяные мясные рулетики, украсим зеленью. На теплые пирожки можно потереть сыр: он расплавится, и пирожки станут еще вкуснее.
Готовим с творогом
Побаловать родных сладкими пирожками – дело святое. Особенно если приготовление десерта не представляет затруднений. Достаточно творога, сахара, немного сметаны, ванилина и лаваша. Всё, что понадобится для приготовления пирожков с творогом. Вместо творога можно использовать готовую творожную массу с любым наполнителем: цукатами, орехами, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, изюмом.
Точное количество ингредиентов:
- 250 г творога;
- 100 г сметаны любой жирности;
- 2 листа лаваша;
- ванильный сахар – пакетик;
- растительное масло для обжарки;
- 2 яйца;
- сахар – по вкусу.
Как готовить:
- Творог, сметана и ванилин взбиваются до однородной массы.
- Лаваш разрезают прямоугольниками, внутрь каждого кладут начинку и сворачивают конвертом.
- В взбитое яйцо макаем и сразу обжариваем до золотистой корочки.
Творожные пирожки выкладываем на бумажное полотенце. Получаются хрустящими, с нежной творожной начинкой.
Изумительно вкусно кушать их с холодным молоком или клюквенным морсом!
Пирожки из лаваша с картошкой на сковороде
Пирожки из лаваша на сковороде можно приготовить из остатков картофельного пюре. На следующий день оно теряет вкус, но прекрасно подходит для начинки. Рецепт полезен, когда хочется питательной выпечки к чаю. Его просто воплотить на даче, перед работой, в отсутствие времени.
Если у вас есть время и желание, обжарьте репчатый лук и влейте его в пюре — получится очень вкусно.
Подготовим:
- лист тонкого лаваша;
- 300 г картофельного пюре;
- 2 яйца;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец.
Как будем готовить:
- Нарежем листы на прямоугольники, выложим в центр небольшое количество картофельного пюре и завернем закрытыми «роллами».
- Взбиваем яйца солью и пряностями.
- Разогреем сковородку и обмакнём в неё пирожки.
- Обжарьем на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
Позволь пирожкам остыть. Попробуйте их с горячим травяным чаем со льдом. Прекрасное начало дня — чашка латте с пирожком и куском твердого сыра.
Как сделать «Треугольники»
Дети любят чипсы, а заботливые мамы стремятся не позволить им привыкнуть к вредному лакомству. Между тем, существует отличный рецепт из лаваша: быстрый, простой и дешевый. Его любят не только дети: взрослым тоже нравятся аппетитные «треугольники», если внести коррективы в рецепт — сделать их чуть острее, пикантнее и суше. В Мексике популярны начос – чипсы из кукурузы. Наши будут очень похожи на культовую мексиканскую закуску.
В яичную смесь добавьте красную паприку: треугольники будут очень красивыми.
Нам потребуются:
- большой лист тонкого лаваша;
- 2 яйца;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец.
- Любые пряности, или же без них, если готовим для детей.
Готовим так:
- Треугольники вырезаем из листа любым способом.
- Яйца взбиваем с солью и специями.
- Сковородку накаляем достаточно сильно.
- В яичную смесь опускаем треугольники и сразу же укладываем на сковороду.
- Обжарим все до хрустящей корочки.
Выложите чипсы на полотенце: оно впитает лишний жир. Не накрывайте тарелку крышкой, чтобы наши аля-начос не размякли. Подайте к столу и кушайте с пенными напитками.
Пирожки из лаваша можно наполнить: рыбой с рисом, шпинатом, смесью сухофруктов, грибами, плавленым сыром — фантазии нет предела. Едва достаточно начинки? Готовим пирожки. Пожелание пикантности? Жарим пирожки с сыром и крабовыми палочками с чесноком. Экспериментируйте, подходите к кулинарии творчески.
