Семь рецептов вкусного печеночного салата

Печень – субпродукт, но по питательности не уступает мясу. Многие хозяйки готовят блюда с этим продуктом, ценя его вкусовые качества. Например, печеночный салат. Приготовление не займет много времени, а варится печень быстрее, чем мясо.

Классическая вариация с говяжьей печенью

Самый популярный салат, подходящий как для обычного дня, так и для торжества.

Состав компонентов:

• печень говяжья – 420 г;
• перец черный молотый;
• морковь;
• соль;
• майонез – 100 мл;
• лук – 2 шт.

Очередность выполнения:

1. С промытой печени снять пленку и кровеносные сосуды, периодически меняя воду. Залить её холодной водой, посолить и сварить. Потом охладить, нарезать брусочками.
2. Натрите морковь на средней или мелкой терке.
3. Нарезанный лук обжаривать на сковородке, затем добавить морковь. Готовить до размягчения.
4. Обжарку смешать с печенью, залить майонезом и поперчить.

Печеночный салат слоями

Этот салат заслуживает быть главной закуской на праздник. Его просто приготовить, и вкус получается изумительный.

Ингредиенты:

• лук – 4 головки;
• печень куриная – 550 г;
• масло подсолнечное;
• морковь – 4 шт.;
• огурец маринованный – 5 шт.;
• майонез;
• яйцо – 6 шт.

Приготовление:

1. Варить печень в подсоленной воде 20 минут. Слить жидкость, произвести нарезку печеньи соломкой.
2. Нарежьте огурцы кубиками. Жесткую шкурку рекомендуется удалить перед нарезкой.
3. Отварить морковь, остудить и перетереть её на тёрке с крупными зубьями.
4. Обжарить на сковороде нашинкованный лук.
5. Сварите яйца. Белки нарежьте, а желтки протрите.
6. Следующий этап – сборка салата из приготовленных ингредиентов. Выкладывайте продукты в такой последовательности: печень, слой майонеза, огурцы, майонез, морковь, майонез, белок, майонез. Если нужно, повторите слои.
   Украсьте салат желтками.
7. Подавайте блюдо после того, как оно настоялось пару часов.

С куриной печенью

Эта закуска порадует всех присутствующих за столом своим превосходным вкусом и вызовет восхищение. Салат из печени с куриной печенью — это не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• куриная печень – 320 г;
• майонез – 120 мл;
• соль;
• огурцы маринованные – 190 г;
• черный перец молотый;
• шампиньоны – 250 г.

Приготовление:

1. Отваренную печень остудить, порезать кубиками.
2. Обжарьте шампиньоны на масле до испарения влаги.
3. Поместите яйца в воду, доведите до кипения, остудите, снимите скорлупу и измельчите через терку для яиц.
4. Измельчить кубиками огурцы.
5. Объедините все ингредиенты, добавьте перец и залейте майонезом. Тщательно перемешайте всё.

С морковью и луком

Печеночный салат с морковью и луком порадует всех членов семьи своим вкусом.

Ингредиенты:

• говяжья печенка – 530 г;
• соль;
• морковь – 1 шт.;
• перец черный;
• лук – 2 шт.;
• масло;
• майонез;
• огурец соленый – 210 г.

Приготовление:

1. Посолив субпродукт, залить его водой и отварить. Нарезать охлаждённую печень тонкими полосками.
2. Нарезать лук полукольцами, потереть морковь. Обжарить лук на сковороде с маслом, добавить морковь и продолжить жарить.
3. Натереть огурцы.
4. Смешать подготовленные продукты, добавить перец по вкусу и заправить майонезом.

С солеными огурцами пошагово

Печеночный салат с солеными огурцами получается сытным, вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• печень куриная – 110 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез;
• картошка – 2 шт.;
• зелень;
• морковка – 2 шт.;
• горошек консервированный – 4 ст. ложки;
• огурец соленый.

Приготовление:

1. Варить субпродукт в подсоленном растворе, охладить, порезать кубиками.
2. Сварить морковь и картофель, не чистя их заранее, остудить, очистить и нарезать кубиками.
3. Нашинковать лук, зелень.
4. Порезать огурец.
5. Первый слой — печенька, сверху распределяем огурец, затем лук. Всё покрываем майонезом. Добавляем слой картофеля, солим и смазываем майонезом. Затем выкладываем морковь, присыпаем горошком и снова промазываем майонезом.
6. Украсить зеленью.

Морской салат с печенью трески

Отличный выбор для завтрака. Приготовить его можно очень быстро.

Ингредиенты:

• соль;
• печень трески – банка;
• перец черный;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо – 5 шт.

Очередность выполнения:

1. Вилкой размять содержимое банки.
2. Яйца залить водой, сварить, остудить. Очищенные яйца нарезать.
3. Нашинковать лук. Чтобы избежать горечи, залейте овощ кипятком. После этого он станет мягким и прекрасно подойдет для салата.
4. Размятую печень соединить с луком, ввести яйца, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Теплый печеночный салат

Необычный салат понравится каждому из гостей. Благодаря вишневому вкусу готовое блюдо становится ароматным и привлекательным.

Ингредиенты:

• сливочное/ топленое масло – 55 г;
• печень – 650 г;
• перец;
• вишня – 160 г;
• соль;
• листья салата.

Соус:

• вишня – 210 г;
• соль;
• оливковое масло – 55 мл;
• мед – 3 ст. ложки;
• бальзамический уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, вынуть косточки. Ягоды для соуса измельчить в блендере с помощью уксуса, масла и меда.
2. Субпродукт нарезать.
3. В сковородке расплавьте сливочное или топленое масло, положите мясную часть. Обжарьте на среднем огне.
4. Выложите на тарелку листья салата, затем зажарку. Посыпьте ягодами и залейте соусом. Подавайте немедленно.

Советы

• Для приготовления максимально вкусного блюда необходимо правильно подготовить печень. Замачивание субпродукта в молоке заранее полчаса устранит возможную горечь. После этого снимают пленки, сосуды и отваривают печень.
• Чтобы приготовить необычный и красивый салат, воспользуйтесь специальными кольцами.
• Чтобы слоеный салат лучше раскрыл свой вкус, его необходимо охладить перед подачей.