Какао: полезные и вредные свойства, применение и противопоказания

Ацтекские племена много веков назад пили какао с удовольствием, считая, что этот напиток повышает потенцию и дарует мудрость. Какао до сих пор вызывает споры: некоторые считают его вредным продуктом, другие уверены в его пользе и необходимости в рационе.

Химический состав какао-порошка

Из какао-бобов производят масло, а остальной сухой жмых используют для изготовления какао-порошка. Его применяют для приготовления вкусного горячего напитка, а в кондитерском производстве – для шоколадных паст, глазури и начинок.

В составе какао-порошка (100 г) содержатся следующие вещества:

• белки – 24 г;
• углеводы – 10 г;
• жиры – 15 г;
• пищевые волокна – 35 г;
• вода – 5 г;
• витамины В1, В2, Е, РР;
• Соли калия, кальция, магния, фосфора, железа и цинка.
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• теобромин;
• кофеин и т. д.

Какао – ценный помощник для поднятия настроения и повышения тонуса.

В состав входят алкалоиды — теобромин и кофеин. Дубильные вещества обуславливают окраску и горьковатый вкус, а эфирные масла — специфический аромат.

Какао: пользу для здоровья.

Какао — настоящее дарование природы. Вкус этого продукта нравится людям разного возраста благодаря богатому составу ценных веществ.

Свойства какао обусловлены его составом:

1. Витамин РР очищает кровь, удаляя избыток плохого холестерина. Участвуя в окислительно-восстановительных процессах, он преобразует жиры, углеводы и белки в энергию, жизненно важную для организма.
2. Для образования половых гормонов и эритроцитов нужен витамин В2, который содержится в какао. Включение какао в рацион повышает потенцию у мужчин и привлекательность у женщин.
3. Цинк важен для синтеза белка, нормального функционирования клеток, здоровья кожи, волос и ногтей. Железо повышает уровень гемоглобина, участвует в образовании клеток крови и предотвращает развитие анемии. В какао больше этих элементов, чем в других продуктах.
4. Кофеин и теобромин повышают тонус, способствуют усилению работоспособности, расширяют кровеносные сосуды и активизируют деятельность центральной нервной системы.

С давних пор какао считают напитком, дарующим силу, поднимающим настроение и улучшающим деятельность мозга.

Полезные свойства какао для беременных

Беременным женщинам не следует злоупотреблять какао. Можно выпить чашку горячего напитка с молоком утром или до полудня.
Вечером лучше воздержаться от него, так как это может вызвать перевозбуждение и нарушение сна.

Какао полезен для беременных из-за содержания природного антидепрессанта фенилэтамина.

Какао способно помочь преодолеть депрессию, повысить сопротивляемость болезням, дарить чувство энергии.

Как правильно употреблять напиток для здоровья

Употребление какао при завтраке полезно, но в течение дня следует ограничиться двумя чашками этого напитка.

Существует три основных рецепта какао:

1. Растопите плитку темного шоколада в горячем молоке, а затем взбейте его до образования пены.
2. Взбейте сухое какао с сахаром и ванили в молоке.
3. Смешать с водой или молоком порошок какао.

Для приготовления потребуется свежий молоко, способный сохранять свою структуру при разогреве.

Выбор качественного какао-порошка

Выбирая какао-порошок, отдавайте предпочтение продукту без добавок – он более полезный и вкусный. Чтобы определить качество порошка, нужно потереть его между пальцами: хороший рассыпется, а не сыпится как песок.

При выборе какао-порошка помимо сроков годности, стоит выяснить, из каких видов какао-бобов его производят, а также ознакомиться с технологией изготовления.

Продукты из какао-бобов разделяют на три вида.

• Criollo;
• Forastero;
• Trinitario.

Criollo является элитным видом с приятным ароматом, из которого делают лучший какао-порошок и шоколад. Форастеро отличается горьковатым вкусом и распространен – более 80% урожая приходится на этот вид. Качество какао-порошка из большинства сортов этого вида ниже, чем у других групп. Тринитарио – гибрид, который также используют для приготовления элитных сортов какао и шоколада.

По качеству какао разделяют на ароматное (благородное) и массовое (потребительское). К первой категории относят Criollo и Trinitario. ко второй — сорта Forastero, за исключением «Насиональ», выращенного в Эквадоре.

Какао-порошок производится двумя способами: с предварительной обработкой и без неё. Кофе-порошок «Золотой якорь» и «Экстра» оказывается более приятным на вкус, в нем нет осадка. К необработанным сортам принадлежат «Прима», «Наша марка» и «Золотой ярлык».

Какао-масло: характеристики и использование в уходе за кожей.

Какао полезно для кожи и волос, поэтому его включают в состав шампуней, кремов, масок для лица и мыла.

Обертывания с использованием какао-масла и лечебные массажи с ним проводятся в салонах красоты. Масло питает кожу, смягчает ее и препятствует старению. Оно подходит для любого типа кожи, но особенно полезно женщинам старше 35 лет.

Польза продукта определяется содержащимися в нем жирными кислотами, антиоксидантами, фитостеролами, витаминами и минеральными солями.

Маски с маслом какао улучшают цвет лица и стимулируют регенерацию поврежденных клеток кожи. Такие маски снимают воспаления, разглаживают мелкие морщинки, устраняют гиперпигментацию и помогают вылечить последствия фурункулеза и акне.

Масло какао доступно для покупки в специализированных магазинах, предназначенных для дома.

Простая питательная маска на ночь

Для нанесения маски кожу необходимо очистить и распарить. Масло следует нанести на лицо мягкими круговыми движениями по массажным линиям. Через двадцать минут провести очищение лица ватным тампоном, смоченным в теплой воде, и промокнуть салфеткой.

Летом процедура проводится каждый день в течение десяти дней, затем делается семидневный перерыв, после чего курс повторяется. Зимой, осенью питательную маску с маслом какао можно применять ежедневно.

Противопоказания и возможный вред

Побочные эффекты потребления какао могут проявляться из-за малого содержания кофеина, который обладает стимулирующим воздействием и может мешать уснуть, если употреблять его перед сном.

Существуют и другие противопоказания:

1. Какао-бобы содержат пурины. Избыток пуринов в организме приводит к накоплению мочевой кислоты, отложению солей в суставах, а также к заболеваниям почек и мочевого пузыря.
2. Какао противопоказано лицам с циррозом печени, подагрой и атеросклерозом.
3. Шоколад с высоким содержанием сахара и сладкие напитки не подходят людям с заболеванием диабетом.
4. Какао противопоказано лицам с лишним весом.
   Люди, испытывающие проблемы с регулярностью стула, должны воздержаться от употребления этого напитка из-за высокого содержания в нём дубильных веществ.

Какао приносит организму большую пользу, чем может нанести вред. Редкий прием этого продукта помогает жить дольше и наполнять свою жизнь счастьем.