Точные сведения о пользе имбиря.
Об имбире написано много, но не всегда понятно, какая информация верна. Некоторые исследователи считают его лекарством от всех болезней. Другие осторожнее и акцентируют внимание на противопоказаниях.
Кто же прав в споре? Стоит ли применять полезные свойства имбиря для лечения и профилактики болезней у мужчин и женщин?
Имбирь – растение, произрастающее в тропиках, с корневищем клубневидной формы. Растет в Центральной Америке, Китае, на Цейлоне, в Японии и Индии. Эта специя была одной из первых, завезенных путешественниками в Европу.
Триста тысяч лет назад люди ценили полезные свойства имбиря для мужчин и женщин, его вкусовые качества и лечебные возможности. Древние индийцы считали это растение универсальным средством от всех недугов. Жгучий вкус пряности обусловлен содержащимся в ней гингеролом, а приятный аромат – эфирными маслами.
Изначально имбирь произрастала в диких условиях, но затем его начали выращивать в северной Индии. В течение длительного времени его применяли как денежную единицу для расчетов во время торговли. Особенно ценился сушеный имбирь за пикантный вкус, свойства которого практически не изучались. После того как европейцы попробовали эту пряность, ее стали массово завозить в Средиземноморье.
С времен Древней Киевской Руси соотечественники знакомы с имбирем. В кулинарии его применяли, добавляя в различные блюда: наливки и квасы, меды и браги, куличи и булочки. В прошлом во всех странах среди детей и взрослых особенно ценили имбирное печенье, которое у нас именовалось пряниками, а также настойку имбиря. Полезные свойства этих продуктов были известны всем.
Виды имбиря
В зависимости от способа обработки имбирь разделяется на черный и белый. Белый, также называемый бенгальским, предварительно моют, очищают от плотного слоя и высушивают под солнечными лучами. Очищенные корни можно промыть в растворе хлорной извести или серной кислоты на шесть часов, после чего сварить в сахаре. Все знают о пользе имбиря в сахаре при простуде. После мытья и сушки корень могут натирать мелом.
Черный имбирь, также известный как барбадосский, — это не очищенный корень, прошедший ошпаривание кипятком, а затем сушку. Его вкус более жгучий, а аромат – более сильный и пряный. Независимо от сорта, изломанные сушеные корни имбиря имеют светло-желтый или серо-белый оттенок.
Вяленый, сушеный и маринованный
Вяленый
У вяленого имбиря сохраняются полезные свойства, хотя само растение сушится немного иначе, чем другие овощи. Поскольку в пищу употребляются его корни, отличающиеся высокой жесткостью, им требуется более длительная и сильная тепловая обработка по сравнению с мягкими продуктами. Сначала корни варятся в обычной воде, а потом в сиропе. После такой обработки имбирь становится удивительно вкусным, похожим на сказочную восточную сладость. Его можно использовать как отдельное лакомство, либо добавляя в выпечку. При этом у таких цукат из имбиря полезные свойства сохраняются лучше всего.
Сушеный
Сушеный имбирь удобнее в использовании, чем вяленый: его легко добавлять в блюда, готовить напитки и смешивать с другими компонентами. Настойки и коктейли из молотого имбиря для похудения обладают наилучшими полезными свойствами. Даже если вы не любите эту специю, вам наверняка она понравится.
Маринованный
Имбирь — важный ингредиент многих азиатских блюд. Его аромат усиливается при мариновании корня в уксусе со специями. Маринованный имбирь, полезные свойства которого известны как врачам, так и поварам, популярен в японской кухне. К суши или роллам всегда подают кусочки маринованного имбиря. Японцы считают, что благодаря полезным качествам его лучше употреблять как перекус между порциями. Пряный вкус не смешивает разные блюда, позволяя насладиться сочетаниями и пикантными нотами каждого.
Это интересно: маринованный имбирь
Свежий
Этот вид корня имбиря часто применяют для изготовления напитков. Корень трут на мелкой терке и настаивают в кипящей воде.
Полезные свойства имбиря
Многие испытали на себе пользу имбиря.
- магний;
- цинк;
- фосфор;
- железо;
- витаминами группы А, В, С.
Все благотворные элементы этого природного продукта с легкостью вбираются организмом, повышают защитные свойства иммунной системы, делая её более устойчивой к заболеваниям. Не зря педиатры рекомендуют имбирь детям, полезных свойств у него очень много.
При простуде перед сном горячий чай поможет снять неприятные симптомы к утру. Напиток с имбирем или лимоном особенно полезен при болезни.
Кусочек свежего имбиря избавит от боли в горле. Разжевав ломтик корня, можно быстро почувствовать облегчение от дискомфорта. Имбирь не уступает дорогим спреям для горла. Он воздействует на очаг инфекции, приостанавливая и устраняя воспалительные процессы, например ангину или стоматит.
Употребление имбиря укрепляет сосуды, улучшает их проходимость, что важно для кровеносной системы и благотворно влияет на работу сердца. Известно положительное влияние корня имбиря на пищеварение. Незаменимые аминокислоты в его составе нормализуют процессы пищеварения, создавая в ЖКТ благоприятную микрофлору. Отсюда вытекают диетические свойства имбиря. При диетах он незаменим. Если говорить о полезных свойствах и противопоказаниях имбиря для похудения, то вред от применения этой пряности значительно меньше, чем польза. Тем более что такая диета сравнима по эффективности с апельсиновой.
Маринованный розовый имбирь обладает значительными антибактериальными качествами, что придает ему превосходные освежающие свойства для полости рта.
Имбирь помогает печени регулировать обмен веществ, что благоприятно влияет на работу всех систем организма.
Имбирь полезен при приготовлении пищи: его вкус отлично подходит к блюдам из птицы и мяса. Маски для лица и волос из корня имбиря способствуют улучшению внешнего вида. Для повышения тонуса применяют настойку из листьев имбиря, свойства которой известны с давних времен.
Чем может быть вреден имбирь?
Множество информации об имбире, его пользе и рецептах доступно сейчас. Лечение имбирем стало популярным и модным. Многие люди, решившие попробовать эту специю, помнят о ее полезных свойствах, но противопоказания игнорируют.
Лимон и имбирь действуют на слизистую оболочку очень активно. Гастроэнтерологи хорошо знакомы с полезными свойствами такой настойки. Если у слизистой есть повреждения, включая язву, то имбирь ускоряет негативные процессы. Такое же воздействие специя может оказывать и на слизистую кишечника. Употребление продукта может вызвать приступы ряда болезней. В некоторых случаях, когда слизистая кишечника уже раздражена, прием имбиря может спровоцировать язвы.
Важно акцентировать внимание на полезных свойствах имбиря, как его приготовить и в каком виде лучше использовать в той или иной ситуации.
У большого числа людей в области желчевыводящих путей имеются камни. Порошок имбиря, как диетический продукт с неповторимыми полезными свойствами, способен стимулировать деятельность ряда клеток. Это может привести к тому, что камни придут в движение, однако выход не гарантируется. Возможна их задержка, что потребует хирургического вмешательства.
При любых кровотечениях прием имбиря может быть не просто вредным, а опасным из-за возможности усиления кровопотери.
Чай с имбирем обладает множеством полезных свойств, благодаря чему гипертоникам можно легко и просто повысить давление с помощью этого напитка. Специя также может резко поднимать артериальное давление. Это эффективно не для всех людей. Вот почему при инсультах, инфарктах, ишемической болезни сердца, а также во второй половине беременности применение этого популярного средства строго запрещено. Иногда гипертонический криз может быть вызван имбирем: после употребления пряности вместо понижения давление повышается.
Характеристика имбиря может включать в себя как полезные, так и вредные свойства. С одной стороны, имбирь способен повышать температуру тела, что ускоряет обменные процессы и способствует снижению веса, подобно французской диете. С другой стороны, имбирный чай при гриппе может ухудшить состояние больного.
Специя может вызывать аллергию, что требует особого внимания. Астматикам и людям с раздражённой кожей следует отказаться от такого лечения. Врачи должны советовать аллергикам как употреблять этот продукт, поскольку одни симптомы могут уменьшиться, а другие часто обостряются.
Влияние имбиря при диабете может оказаться неэффективным. Его не следует совмещать с лекарствами для лечения диабета, а также с препаратами, понижающими кровяное давление или влияющими на свертываемость крови.
