Творожные пироги и лакомства: быстрые рецепты для всех

Творог – полезный кисломолочный продукт и универсальная основа для вкусных десертов. Выпечка с творогом разнообразна, но всегда нежна и изысканна. Его можно добавлять в тесто или использовать как начинку – результат всегда восхитительный!

Быстрый творожный пирог с открытой начинкой

По этому рецепту пирог получается пышным и сохраняет свежесть несколько дней. Однако верить можно, что за это время его не оставят на столе.

Тесто:

• стакан молочной сыворотки;
• просеянной муки до 450 грамм;
• масло любое растительное – 30 мл;
• сахар-песок – 35 г;
• крупная соль – 5 г;
• дрожжи инстантные – 1,5 г.

Быстро замесим тесто:

1. Соединить муку с подсоленными дрожжами.
2. Смешать в отделе контейнере масло, сыворотку и сахар.
3. Добавьте жидкость в муку и перемешайте до однородной массы.
4. Подождать полтора часа, чтобы тесто поднялось при теплом режиме. Через сорок пять минут после начала процесса обмять его.

В начинку потребуется:

• сахарного песка – 125 г;
• вдвое больше жирного творога.

Пока вымешивается тесто, приготовим вкусный наполнитель.

1. Творог тщательно протираем через сито.
2. Взбиваем быстро с сахаром.
3. Переливаем содержимое обратно в сито для отделения жидкости.

Подготовленное тесто раскатайте пластом толщиной 0,5 см. Выложите в форму с бортами и равномерно распределите сладкую начинку. Выпекайте десерт при температуре 185°С примерно 20 минут.

В качестве начинки допустимо использовать свежие или замороженные фрукты. Примером может служить пирог с творогом и яблоками, подходящий для семейного осеннего чаепития.

Кроме перечисленных ранее компонентов начинки, требуется добавить:

• яблоки – 210 г;
• сахар-песок – 85 г.

Перед тек, как отправить пирог в духовку:

1. Избавьтесь от сердцевин у яблок и нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Перемешайте их сахарным песком.
3. Выложите поверх творога.

Взбитая с яичным белком сыворотка от творога, которой смазывают пирог за десять минут до готовности, создает вкусную хрустящую корочку на его поверхности.

Бананово-творожная запеканка

Бананы с творогом прекрасно подходят для приготовления выпечки.

• два больших банана;
• полкило творога;
• полстакана сахара;
• крупная соль – 5 г;
• ложка манки;
• мука – 50 г;
• разрыхлитель – щепотку;
• пара яиц.

Надеваем фартук и приступаем:

1. Нарежьте бананы кусочками и взбейте миксером до однородной массы.
2. Протереть творог руками через мелкое сито, затем смешать его с фруктами.
3. Яйца взбить с сахаром.
4. Соль, разрыхлитель и манную крошку добавить к муке.
5. В муку добавьте яйцо и замесите тесто.
6. Непрерывно перемешивая готовую смесь, добавлять по частям бананово-творовую массу.
7. Вымесить тесто до гладкости.
8. Промажь форму для выпечки маслом или застели пергаментом.
9. Выложите запеканку в форму и поставьте в духовку при 170°C на 25 минут.

Классические сырники на сковороде

• полкило творога пожирнее;
• крупное яйцо;
• мука – 100 г + пара ложек на подсыпку;
• ложка сахара;
• соль – 5 г;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• брусочек масла.

Даже молодая хозяйка сможет быстро приготовить это блюдо из творога.

1. Протрите творог через сито, чтобы избежать комочков.
2. Вмешайте в творог яйцо и сахар, после чего взбейте всё миксером.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. Муку в творожную массу вводят постепенно, всё время помешивая.
5. Посыпьте разделочную доску мукой и положите на нее готовое тесто, сформированное в форме колбаски.
6. Острым ножом нарезать его на кружочки.
7. Растопите масло на сковороде и обжарьте сырники до золотистого цвета с обеих сторон.

Для вкусного результата лучше использовать для данного десерта жирную молочную сыворотку. Из обезжиренной получится сухое блюдо.

Рогалики быстрого приготовления

Для теста сразу подготовьте:

• сыворотка – 250 мл;
• молоко цельное – 60 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• соль – 5 г;
• щепотку сухих дрожжей;
• полтора стакана муки.

Приготовление теста — задача лёгкая.

1. Просейте муку, добавьте к ней дрожжи, соль и сахар.
2. Добавьте сыворотку в тёплое молоко, а затем вылейте в муку. Быстро замесите тесто.
3. Покрыть его плёнкой и оставить настаиваться в течение 30 минут.

Для начинки:

• творог обезжиренный – 300 г;
• сахарный песок – 100 г;
• изюм – 50 г.

Изюм залить кипятком и настоять 10 минут. Через это время творог взбить со сахаром, после чего ввести размякший изюм и все тщательно перемешать.

К изюму подойдут также орехи, курага и любые другие предпочитаемые сухофрукты.

Из теста формируем десять шайб, каждую раскатываем в лепёшку и смазываем начинкой. Аккуратно сворачиваем рогалики и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 190ºС около 25–30 минут.

Сочник с творогом — просто и вкусно

Тесто:

• полтора стакана муки;
• вполовину меньше сахара;
• покрупнее яйцо или пара маленьких;
• жирная сметана – 155 г;
• кусочек масла грамм на 50;
• разрыхлитель и соль – по щепотке;
• сода – ½ ч. л.

Приготовление займет совсем немного времени.

1. Взбейте яйцо с сахаром до образования густой пены.
2. Смешать сметану и масло, слегка взбив.
3. В муку всыпать соль и разрыхлитель.
4. Смешать муку с смесью сметаны и масла, затем тщательно вымесить до однородной массы.
5. Раскатайте тесто, затем вырежьте из него кружки при помощи кондитерского кольца.
6. Для начинки использовать рецепт открытого пирога с творогом, указанный ранее.
7. В каждую заготовку поместить по одной столовой ложки начинки.
8. Тесто сложить пополам.
9. Выпекайте заготовки в духовке при температуре 190 градусов Цельсия около 35 минут.

Покрыв сочни смесью из взбитого желтка и крепкого чая, получится равномерная румяная корочка.

Королевская ватрушка

Для начинки этой ватрушки можно использовать рецепт творожного пирога. Вся прелесть этого десерта заключена в начинке.

• жирный творог – 300 г;
• спелый банан – 1 шт.;
• цукаты разноцветные – 100 г;
• клубника – 150 г + несколько ягод для украшения;
• сметана – 50 г;
• манная крупа и мука – по 20 г;
• сахарный песок – 30 г.

Пусть даже королевская ватрушка готовится так же просто, как и крестьянская — раз, два и всё готово!

1. Бананы и клубнику нужно порезать мелкими кубиками.
2. Хорошо взбить творог со сметаной.
3. Все составляющие смешать в широкой таре.
4. Распределите тесто тонким слоем толщиной 1 сантиметр, сделайте углубление посередине и выпекайте при температуре 220 градусов Цельсия в течение пяти минут.
5. В тестевую форму перенести начинку и выровнять ее.
6. После сборки ватрушки нарежьте оставшиеся ягоды ломтиками и распределите по краю теста.

Этот десерт нужно выпекать при 190ºС в течение 25 минут.

Простой творожный торт

Из творога получится торт, не требующий выпечки. К диетическим вариантам относится именно этот тип торта, так как в нём отсутствует мука и жирные составляющие.

• обезжиренный творог – 300 г;
• йогурт (тоже обезжиренный) – 300 г;
• фруктоза – 250 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 1 пакетик;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• любимые фрукты – по 1 шт.

Приготовим лёгкий и диетический десерт.

1. Творог следует хорошо протереть через сито, взбить с йогуртом, ванильным сахаром и фруктозой.
2. Фрукты очистить и нарезать кусочками.
3. Растопите желатин в воде, затем дайте ему немного остыть.
4. Смешать желатиновую массу с творогом, быстро помешивая.
5. Добавить фрукты.
6. Вставьте заготовку для торта в стеклянную емкость и поставьте в холодильник до полного застывания.
7. Через несколько часов торт будет готовым. Его можно перенести на блюдо, аккуратно перевернув емкость.
8. Этот десерт можно украсить фруктами и цукатами.

Разливая смесь по фигурным формочкам, можно приготовить красивые десерты для детского праздника.

Кекс в мультиварке

Многие блюда, приготовленные в мультиварке, получаются очень нежными, и творожный кекс — тому подтверждение.

• творог любой жирности – 400 г;
• яйцо крупное – 2 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• любое растительное масло – 30 мл;
• мука просеянная – 460 г;
• разрыхлитель и соль – на кончике ножа.

Мультиварка выполнит большую часть работы самостоятельно.

Вам же остаётся только подготовить ингредиенты:

1. Взбиваем творог с яйцом и сахаром.
2. В муку всыпьте соль и разрыхлитель, добавьте растительное масло. Все перемешайте.
3. Смешать компоненты предыдущих этапов и тщательно вымесить тесто.
4. Чашу мультиварки смазать маслом.
5. Поставить программу «Выпечка»
6. По окончании процесса можно выложить кекс на блюдо и украсить фруктами.

Готовим творожный рулет

В форме рулета можно сделать несладкие кулинарные изделия.

• творог – 310 г;
• сметана или йогурт – 165 г;
• мука – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сыр полутвёрдый – 150 г;
• соль – 10 г;
• В состав входят прованские травы, чёрный перец и разрыхлитель – по чуть-чуть.

Предложим приготовить необычную закуску.

1. Взбиваем творог вместе со сметаной или йогуртом, а яйцо — со специями.
2. Смешайте муку с травами, перцем и разрыхлителем.
3. В большой ёмкости смешать все компоненты, исключая сыр, и замесить тесто до однородной массы.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Раскладки фольги на столе и выкладка теста на нее.
6. Раскатайте его в пласт не более одного сантиметра толщиной и посыпьте равномерно сыром.
7. Обжарьте рулет в духовом шкафу при температуре 190°C в течение 25 минут.

К сыру можно добавить кусочки жареного бекона, картофельное пюре или, к примеру, оливки.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Используя рецепт Королевской ватрушки как основу и добавив изменения, получится приготовить множество миниатюрных ватрушек для чая.

1. Разделите тесто на десять частей и оставьте под пленкой на пятнадцать минут.
2. Из каждого кусочка сделать лепешку, в середину положить начинку.
3. Защипать края теста по бокам.
4. Выпекать при температуре 190ºС около 20 минут.

Немецкий маковый творожник

Выпечка из Германии вкусная и легко готовится.

Тесто:

• просеянная мука – 350 г;
• сахар-песок – 150 г;
• сладко-сливочное масло – 185 г.

Муку и сахарный песок следует смешать и перетереть с охлажденным маслом до образования крошки.

Начинка:

• творог – 230 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 500 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• мак кондитерский – 150 г;
• манная крупа – 150 г.

Готовим так:

1. Увеличим температуру молока, смешаем в нем масло и сахар.
2. Когда составляющие разойдутся в жидкости, постепенно добавляем в неё манную крупу, а потом мак. Быстро размешиваем и оставляем в стороне.
3. В другой посудине смешать творог с яйцом.
4. После охлаждения маковой массы ее следует тщательно смешать с творогом.
5. В форму для выпечки положить часть теста.
6. Распределите начинку поверх блюда и посыпьте сверху оставшейся крошкой.
7. Выпекать при температуре 180ºС примерно 45 минут.

Слоеный пирог с творогом

Слоёное тесто:

• масло сливочное – 250 г;
• мука – 200 г;
• вода холодная – 50 мл;
• дрожжи – 1 г;
• соль – 5 г.

Не пугайтесь слоёного теста.

Его очень легко приготовить в данном случае.

1. В пакет добавить небольшое количество муки, поместить в него пачку сливочного масла и раскатать его скалкой до состояния пласта. Поместить в холодильник.
2. С мукой, дрожжами, солью и водой приготовьте тесто.
3. Предоставить возможность приблизиться в течении часа, после чего сделать то же самое с ним — раскатать в пласт.
4. Поместить масляную заготовку посередине и обвернуть ее тестом.
5. Раскатайте конверт из масла скалкой и сверните его вчетверо.
6. Убрать заготовку в холодильник.
7. Проведите описанную процедуру трижды с перерывом в полчаса между каждым разом.
8. Для угощения со сладкими творожными пирожками подойдет любая из представленных начинок.
9. Раскатайте тесто, вырежьте заготовки любых форм, положите внутрь начинку и закройте пирожки аналогичными заготовками.

Помните, что для выпечки слоеного теста нужна температура 230–240°С.

Изделия из слоеного теста с творогом можно приготовить заранее, а затем разморозить и выпечь по мере необходимости.

Творожно-шоколадные маффины

• творог – 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• какао-порошок – 30 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель и соль по щепотке.

Готовим!

1. Творог взбить с сахарным песком.
2. Вмешайте молоко и яйца до получения однородной массы.
3. Муку смешать с сухими ингредиентами.
4. Смешайте готовые смеси в одном сосуде, затем выложите туда эластичное тесто.
5. Выложите тесто в формочки для кексов и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия.

Любителям сладостей — важная информация! Добавив в каждый маффин маленький кусочек шоколада, получится кекс с удивительно нежной начинкой.

Простые лепешки с творогом

• мука – 200 г;
• сыворотка – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 100 г;
• соль – 5 г;
• укроп – 50 г;
• сахарный песок – 20 г;
• прованские травы и перец – щепотка.

Лепёшки не зря называются простыми.

Трудного в процессе их приготовления ничего нет:

1. Укроп мелко нарезать.
2. В миске соединить все составляющие до однородной консистенции, как у жидкого теста на блины. Если масса получилась густой, влить небольшое количество сыворотки.
3. Готовьте лепешки на сухой сковороде до появления золотистой корочки.

Блины отлично сочетаются с супами.

Из творога получается много разных закусок и десертов: как сладкие, так и несладкие, жирные и диетические. Попробуйте разные рецепты и получайте удовольствие от полезной домашней выпечки.