Чтобы накормить гостей вкусно и удивить кулинарными умениями, всегда продумываем праздничное меню. Предлагаю добавить в список закусок кальмаров, фаршированных рисом и грибами. При правильном исполнении блюдо обязательно порадует друзей и родственников во время застолья.
На сковороде жареные кальмары с начинкой из риса, грибов и сыра.
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 166.1 ккал.
Состав закуски:
- шампиньоны – 400 г;
- кальмары – 5 тушек одного размера;
- твердый сыр – 200 г;
- рис отварной – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- майонез – 50 г;
- соль и специи.
Пошаговое руководство:
- Обжарьте на разделенных сковородах, применив минимум масла, измельчённый лук и мелкие кусочки грибов.
- Соединить с охлаждённым отварным рисом и небольшими кусочками сыра.
- Два яйца отварить до состояния твердости и измельчить, два оставить сырыми и добавить в начинку.
- Добавить измельченную зелень и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
- Отварите тушки кальмаров в кипящей воде не более двух минут, затем опустите их в холодную воду. После чего извлеките и очистите. Наполните каждую тушку начинкой, края зафиксируйте зубочисткой.
- Обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки в течение не более четырех минут с каждой стороны.
- Положить слой майонеза и готовить под крышкой ещё пятнадцать минут.
Подавать, охладив и аккуратно нарезанным на блюдце.
Совет! Если кальмары переварены и получились резиновыми, стоит снова опустить их в кипящую воду на 30 секунд.
Рецепт приготовления блюда с белым вином, выпекаемого в духовом шкафу.
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 10.
- Калорийность: 156.3 ккал.
Ингредиенты для блюда:
- грибы – 100 г;
- небольшие тушки кальмаров – 10 шт.;
- рис, заранее отваренный – 1 стакан;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- яйца вкрутую – 3 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- белое вино – 1 стакан;
- майонез, соль, перец.
Повторить все шаги:
- Очистите кальмаров и залейте их лимонным соком. Дайте им постоять 10 минут.
- На сковороде с сливочным маслом обжарить сначала нарезанные грибы, потом нашинкованный лук и морковь, а также тертую на корейской терке заготовку.
- Сложить все в чашку и остудить.
- Вмешайте туда мелкие кусочки яиц и риса. Посолите, добавьте перец и все хорошо перемешайте.
- Начинкам следует наполнить приготовленные тушки и скрепить их края шпажками.
Разложите по листу, намажьте майонезом, залейте вином и запекайте при 220 градусах четверть часа.
Выбросите кожицу у кальмаров, но для начинки используйте щупальца в рецепте фаршированных кальмаров.
Закуска со сливочным вкусом – готовьте её в сметане.
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 8-10.
- Калорийность: 157.5 ккал.
Состав:
- рассыпчатый отварной рис – 350 г;
- яйца – 3 шт.;
- тушки моллюсков – 10 шт.;
- сметана – 70 г;
- лук – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- зелень.
Пошаговое приготовление:
- На горячей сковороде обжарьте мелко нарезанные грибы вместе с порезанным кольцами репчатым луком. В конце посолите и поперчите.
- Добавить к приготовленному рису, измельченному варёному яйцу и мелко нарезанной зелени.
- Нафаршировать начинкой очищенные кальмары и зашить края.
- Переместите на лист, оставив промежуток между телом, и полейте сметаной.
Отпекать 20 минут при 180 градусах.
Для более яркого вкуса посыпайте моллюсков паприкой перед отправкой в духовку.
Рецепты, возможно, пригодятся и станут украшением праздничного стола. Пластинами можно нарезать кальмаров, а маленькие подать целиком с соевым соусом.
