Паста с креветками в сливочном соусе – вкусное и сытное блюдо с морепродуктами, которое можно приготовить на ужин для всей семьи.
Хорошо подходит и для романтического ужина, ведь морепродукты считаются сильным афродизиаком.
Представляем вкусные варианты пасты с креветками и сливочным соусом.
Паста с креветками в сливочном соусе по-классике.
- очищенные креветки – 500-600 гр;
- любая паста – 1 упаковка;
- сливки от 25-ти % – 300-400 мл;
- пармезан – 120 гр;
- орегано сушеный – 1 ч. л.;
- молотый черн. перец – 1,5 ч. л.;
- куркума – пара щепоток;
- оливк. масло – 2-3 стол. л.;
- соль – по вкусу.
Тщательно промываем креветки и заливаем их кипящей водой на пять минут.
В это время разогрейте масло, добавьте орегано и куркуму, перемешайте и прогрейте пару минут. Выложите креветки в пряное масло и обжаривайте 3-4 минуты, затем добавьте перец, соль и сливки, снова перемешайте и готовьте несколько минут, чтобы соус немного загустел.
Отварим макароны по указаниям на пакете.
На блюде укладывают небольшое количество пасты, сверху поливают соусом и выкладывают креветки.
Паста в сливочно-чесночном соусе
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе отличается ароматом, сытностью и пикантным вкусом.
Сливочно-чесночный соус выделяется благодаря одному ингредиенту – чесночным зубчикам. Для упаковки пасты и пятисот граммов креветок хватит одного крупного зубка, при большой любви к чесноку можно взять больше.
Соус готовится следующим образом:
- Чеснок и специи поджаривают в масле пару минут.
- В пряное масло помещают готовые креветки и обжаривают 2-3 минуты с закрытой крышкой.
- В креветки добавляют сливки и сыр, всё перемешивают и готовят несколько минут – соус начнёт густеть.
Чесночный соус сделает блюдо более пряным, ароматным. Отварную пасту можно подать двумя способами: перемешать с соусом и креветками в сковороде или выложить на блюдо по отдельности – сначала пасту, а сверху соус с морепродуктами.
Если любите густой сливочный соус, а сливки жидкие, перед варкой добавьте в них одну-две ложку муки без горки.
С королевскими креветками
Паста с королевскими креветками выделяется применением крупного вида креветок. Такое исполнение делает блюдо более торжественным, насыщенным. Обжаренные креветки также подходят для декора пасты перед подачей.
С добавлением грибов
- паста – 350 гр;
- креветки очищенные – 150-200 гр;
- грибы (шампиньоны, опята или лисички) – 150 гр;
- сливки от 30-ти % – 250 гр;
- сыр твердый тертый – 100 гр;
- масло для жарки;
- соль, перец.
Чистим чеснок и крошим его мелко. Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками или кубиками по желанию.
Разогрев масло с чесноком, через минуту выложим креветок, потушим пару минут, затем добавим грибы. Пока всё это жарится, поставим кипятиться воду для пасты. Отварим пасту до полуготовности.
В кастрюлю наливаем сливки, добавляем мелко натертый сыр и размешиваем до загустения в течение нескольких минут.
Подаем блюдо, украсив зеленью.
С креветками и мидиями
- по 150 гр креветок и мидий;
- По щепотке соли, орегано и сладкой паприке.
- 200 гр итальянской пасты;
- 250 гр сливок;
- пара зубков чеснока;
- пара ложек масла пост.
Готовим макароны, обычно им нужно вариться в кипящей воде 4-5 минут.
Обратимся к соусу и морепродуктам. Сначала разморозим и промоем морепродукты, при необходимости очистим. Перемешаем с пряностями и солью. Первыми обжарим креветки, а через пару минут добавим мидии, и готовим все вместе еще 2-4 минуты.
Чеснок раздавливаем ножом, затем обжариваем в масле несколько минут. Вливаем сливки, приправляем и немного солим, варим ещё 3-4 минуты. Удаляем дольки чеснока – вкус и аромат переданы соусу. Готовим на самом маленьком огне, чтобы он не кипятил.
После загустевания соус смешиваем с морепродуктами и приготовленной пастой. Прогреваем смесь в течение двух до четырёх минут. подаём на стол, добавив по желанию свежую зелень и тёртый сыр.
В томатно-сливочном соусе
- королевские креветки — 400 гр;
- свежие помидоры — 300 гр;
- чили зеленого цвета — 1;
- твердый сыр — 50 гр;
- спагетти — 1 стандартная упаковка;
- чеснок — 3 зубка;
- зелень — пучок;
- щепотка молотого чили;
- сливки средней жирности — ½ чашки;
- соль.
В подсоленной воде сварите спагетти. Пока варится паста, нарежьте кубиками помидоры, порубите зелень и чеснок, чили очистите от семечек. Подготовленные продукты потушите несколько минут в вине со щепоткой чили, периодически помешивая лопаткой. Посолите, присыпьте тертым сыром и залейте сливками. Дождитесь, пока соус закипит, слегка загустеет, после чего оставьте под крышкой на выключенной плите на четверть часа.
Пока готовится соус, подготовьте креветки: помойте их, добавьте соль и перец, а затем обжарьте на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Выложите креветки в соус, добавьте спагетти и тщательно перемешайте. Погрейте блюдо на медленном огне, а затем подавайте к столу.
Макароны с тигровыми креветками
Рецепт пасты с тигровыми креветками:
- упаковка пасты фетучини;
- 500 гр очищенных тигровых креветок;
- 3 чесночных зубочка;
- лимон;
- По китайской ложке высушенных трав майорана и тимьяна.
- столовое белое вино — четверть стакана
- 400 мл свежих сливок жирностью 20-22 %;
- стакан тертого пармезана;
- Половина чайной ложки молотого острого перца и такое же количество черного.
- несколько веточек свежей петрушки.
Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Сохраните стакан воды, в которой варились макароны, — пригодится, чтобы разбавить слишком густой соус.
Креветок следует предварительно разморозить, промыть, залить лимонным соком и немного посолить, после чего аккуратно перемешать руками.
Креветки маринуем некоторое время. Пока готовим соус: чеснок прессуем, обжариваем в масле пару минут, заливаем вином и тушим минуту. Затем добавляем сливки, приправляем пряностями, сушеными травами и солью. Огонь должен быть минимальным. После добавления всех компонентов соус варим пять минут до загустения.
Креветок можно обжарить в соусе в течение примерно 10-12 минут. При готовности креветки приобретут розовый цвет.
В порционных тарелках размещают пасту, затем кладут креветки со специальным соусом. Поверх всё посыпают сыром и мелко нарезанной петрушкой.
