Многие говорят о вреде алкоголя, но он все равно неизменно присутствует на любом праздничном столе. Бокал холодного шампанского всегда сопровождает значимые события, а без пенного пива не обходится ни один выезд на шашлыки. Большой популярностью пользуются и алкогольные коктейли, а особое место среди них занимают горячие. Самый известный — глинтвейн, а следом за ним идет грог. Если с первым напитком всё более-менее ясно, то что такое грог известно не всем. Давайте исправим это и познакомимся с этим напитком поближе.
Что такое грог? История появления
Много легенд повествует о появлении этого коктейля и времени его создания.
С начала морских путешествий вопрос о пресной воде для кораблей был одним из самых острых. Пассажиры употребляли воду и пиво, но первая портилась быстро, а второе заканчивалось. В середине XVII века корабли Британской короны, прибыв на Ямайку, обнаружили, что ни воды, ни пива в достаточном количестве не было. Но зато был ром, который спасал мореплавателей и скоро стал востребованным товаром.
Пройдя почти век в рационе моряков, ром получал долю разбавления водой уже к 1740 году. Вице-адмирал Эдуард Вернон приказал смешивать его с водой, поскольку пьяные матросы снижали дисциплину. Моряки назвали этот напиток грогом.
Матросы назвали напиток в честь его создателя, или точнее, в честь его камзола из фая, который он носил независимо от погоды.
Для повышения вкуса коктейль начали приправлять сахаром, а позднее – лимоном для предотвращения цинги. Грог отлично грел в пасмурные дни, если его разогреть и добавить пряности.
Моряки полюбили напиток, и с тех пор дважды в день, услышав призыв «Для поднятия духа!», относились к Вернону с куда меньшим неудовольствием.
Проблема дисциплины так и не была полностью решена и спустя почти век норму вновь сократили. Эквивалент нормы грога в 1823 году составлял четыре сегодняшних двойных виски! Несмотря на то что моряков потчевали двойной порцией мяса, чашкой какао и увеличили денежное пособие, назвать их довольными было сложно.
Опасность алкоголя становилась всё более явной, и над флотом нависла реальная угроза. Американские моряки к середине XIX века отказались от любимого напитка, а в 1970 году и британские моряки с грустью отметили День чёрной стопки.
Выгнанный из флота Грог, будучи ветераном морских странствий, поселился в портах по всему миру. Оттуда его распространение охватило континенты, добравшись даже до самых престижных ресторанов. В настоящее время этот коктейль считается одним из самых популярных благодаря сочетанию великолепного вкуса и духа авантюризма.
Рецепт грого дома, ключевые компоненты.
Грог – один из самых старых коктейлей. Более 270 лет его готовят по всему миру. У этого напитка нет строгой рецептуры, что только выгодно. Родился он из двух компонентов – воды и рома, но сейчас единственным предсказуемым ингредиентом осталась вода. Грог готовят на основе виски, водки, вина – лишь бы горело. Добавляют специи неограниченное количество – всё зависит от фантазии, доступности ингредиентов и уместности вкусовых сочетаний. Вкус – понятие субъективное, поэтому совершенно несовместимые компоненты могут стать гастрономическим шиком для истинных гурманов.
Хотя авторы грога, глинтвейна и других горячих коктейлей спорят между собой, настоящие корни этих напитков кроются на Ближнем Востоке. Арабские и индийские кочевники делали напиток, называемый панч, что по-санскриту переводится как «пять».
В составе горячего напитка находилось именно такое количество ингредиентов.
- вода;
- чай;
- ром;
- лимонный сок;
- сахар или патока.
За веками рецепт грого претерпел много изменений. Сейчас без авторской изюминки его не готовят. Изготавливают его не только из разных алкогольных напитков, но и сразу из нескольких. Главное — рассчитать свои силы, чтобы удовольствие не превратилось в мучительное похмелье.
В английских пабах принято подавать Грог №1. Рецепт практически оригинальный: смесь сладкой воды, рома, лимонного сока и специй – мяты, корицы и гвоздики. Крепость готового напитка 15—20 градусов. В европейских пабах грога стоит дороже холодных алкогольных коктейлей, возможно из-за расхода газа на нагрев. Поэтому лучше приготовить его дома – выгодно, вкусно, в большом количестве и с любовью.
