Шесть рецептов вкусной жареной свинины с луком

Жареные на сковороде с луком кусочки свинины – сытное второе блюдо для обеда или ужина. Его просто приготовить, нужно лишь верно выбрать ингредиенты и запомнить последовательность действий.

Рецепт жареного куска свинины с луком.

Для приготовления мясного блюда предпочтительнее использовать шею, карбонат или вырезку. Вынимая мясо из морозилки, размораживать его нужно естественным путем (без микроволновок или теплой воды). Повторять процесс заморозки и разморозки не стоит. Перед готовкой продукты должны быть при комнатной температуре. Для приготовления вкусного сочного мяса важно использовать сковороду с толстым дном.

Вам понадобится:

• свинина – 0,6 кг;
• лук репка – 0,15 кг;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• черный перец мелкого помола;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Разрежьте мясо вдоль волокна на куски размером 2,5–3 сантиметра.
2. Луковицу тонко нарезать четвертинками.
3. Протереть чеснок на тёрке или перемолоть в мельнице.
4. Нагреть сковороду, добавить масло и выложить мясо.
5. Обжарьте свинину в течение 4-5 минут, потом переверните кусочки и жарьте ещё столько же времени до появления золотистого цвета.
6. Обжарить лук в течение 5–6 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.
7. Уменьшите нагрев до минимального уровня, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё семь минут.
8. Добавьте соль, чеснок, перец и готовьте ещё минимум пять минут.

При жарке мясных кусочков раскаленную сковороду используют для образования карамелизованной корочки, которая удерживает сок внутри мяса.

Готовим с подливой

Вам понадобится:

• мясо – 0,6 кг;
• морковь – 0,15 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• сливки (20%) – 0,25 л;
• паста из томатов – 60 г;
• подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• Соль и молотый черный перец.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать свинину кубиками.
2. Крупно натёрть морковь на тёрке.
3. Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
4. Чеснок нужно растереть или перемолоть в мельнице до консистенции кашицы.
5. Прогреть сковородку, налить масло, выложить свинину.
6. Жарьте при сильном нагреве полчаса, постоянно помешивая.
7. Выложите в сковороду лук, морковь, чеснок, добавьте соль и специи, и готовьте ещё около четверти часа.
8. В чашу вылить сливки и томатную пасту, перемешать, если нужно, добавить немного воды.
9. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к поджаренному мясу с луком и морковкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 8–10 минут.

Блюдо на ужин с картошкой

Вам понадобится:

• картофель – 0,6 кг;
• мясо – 0,3 кг;
• желтый лук-репка – 0,15 кг;
• подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• молодой укроп – 1 пучок;
• Соль, чёрный перец молотый.

Пошаговая инструкция:

1. Очистить клубни картофеля и нарезать большими кольцами.
2. Нарежьте свинину кусочками средней величины.
3. Лук мелко нашинковать ножом.
4. Натрите чеснок на терке или измельчите его в ступке до консистенции кашицы.
5. Укроп мелко порубить.
6. Нагреть сковороду, добавить масло, положить куски свинины.
7. Обжарьте мясо в течение десяти минут на разогретой сковороде до золотистого цвета.
8. Выложить лук и продолжать готовить еще 5 минут.
9. Поместите картошку поверх мяса, накройте посуду крышкой и готовьте не менее получаса, уменьшив огонь до среднего.
10. Посолить, поперчить, добавить чеснок и укроп, затем ещё 5-7 минут готовить на слабом огне.

Вкусный рецепт: свинина с картошкой в духовке

Как приготовить аппетитную свинину на сковороде с луком и сметаной.

Вам понадобится:

• свинина – 0,6 кг;
• репчатый лук – 0,15 кг
• сметана (10%) – 0,25 л;
• сливочное масло – 40 г;
• молодой укроп – пучок;
• Небольшая связка молодых луковых перьев.
• пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• вода – 0,25 л;
• Соль, чёрный перец молотый.

Пошаговая инструкция:

1. Разрезать свинину на небольшие части.
2. Нашинковать лук-репку.
3. Нарезать мелкими кусочками укроп и лук-порей.
4. Подогрейте сковородку, влейте масло на ее дно и дождитесь полного его растворения.
5. Обжарить лук не менее 2 минут.
6. Выложите в сковородку мясо, посолите, поперчите и готовьте десять минут, следя за тем, чтобы свинина не подгорела.
7. Добавьте горячую воду, сметану и зелень. Уменьшите огонь до минимума, накройте посуду крышкой и готовьте ещё четверть часа.

Вкусное мясо с помидорами

Вам понадобится:

• мясо – 0,6 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• томаты – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• розмарин – по вкусу;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• Соль и чёрный перец молотый.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать мясо на куски размером 1,5 см.
2. Разрежьте лук пополам и нарежьте крупными полукольцами.
3. Помидоры разрезать на широкие полукольца.
4. Чеснок порезать тонкими колечками.
5. На сильном огне разогреть сковороду, добавив в неё масло.
6. Обжарьте мясо семь минут на горячей сковороде, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжаривать еще семь минут.
7. Разместите овощи, розмарин, соль, перец, закройте посуду крышкой и готовьте ещё 6 минут на максимальном огне.

Вкусный рецепт: карбонат свиной

Вариант для любителей острых блюд

Вам понадобится:

• свинина – 0,6 кг;
• репчатый лук (можно взять красный) – 0,2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец чили – два крупных стручка;
• помидоры – 0,2 кг;
• подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
• молодая петрушка – 1 пучок;
• Соль и чёрный перец молотый.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо разрезать на полоски шириной 1,5 см.
2. Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
3. Чеснок измельчить.
4. Резать перец чили тонкими кольцами.
5. Помидоры, петрушку мелко порезать.
6. Раскалить сковороду и налить масло.
7. Обжаривать лук и перец чили не менее двух минут.
8. Обжарьте мясо десять минут при максимальной температуре.
9. Поместите помидоры в сковородку, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте ещё 8 минут.
10. Поместите чеснок, соль, молотый перец в посуду, закройте крышкой и оставьте ещё на семь минут.

Жареная свинина хорошо комбинируется с разными гарнирами и нравится как любителям сочного мяса или в соусе, так и тем, кто предпочитает острые и пряные вкусы.