Быстрый рыбный пирог с кефиром

Рыбный пирог на кефире — простое и доступное блюдо. Можно есть его как горячим, так и холодным, и оно понравится всем членам семьи. Для его приготовления требуется немного продуктов и времени.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Необходимые ингредиенты для приготовления теста:

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
• сода – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• рыбная консерва – 1 банка;
• яйцо – 2 шт. (используется по желанию);
• зелень;
• сыр – 150 г.

Можно приготовить пирог на кефире с рыбными консервами двумя способами. В первом варианте пирог делают открытым: сначала тесто, затем начинка (за десять минут до готовности можно посыпать его сыром).

Чтобы применять второй способ, тесто разделяется на две порции. Процесс укладывания в форму следующий: сначала одна половина теста, потом начинка, и снова другая половина теста.

Открытый рыбный пирог более привлекателен внешне, а закрытый – сочнее по консистенции.

Способ приготовления:

1. Поставьте варить яйца. Пока они готовятся, нагрейте духовой шкаф и приступите к тесту.
2. Взбить вместе яйцо и кефир, посолить и тщательно перемешать. Добавить муку и соду, доводя консистенцию теста до густого состояния.
3. Смазать форму для приготовления маслом.
4. Для пирога приготовьте рыбную начинку. Слив масло с консерв, измельчите рыбу вилкой. В начинку можно добавить варёное яйцо и зелень.
5. Форму с пирогом помещают в разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут. По истечении времени блюдо посыпают тертым сыром и готовят ещё 10 минут. При отказе от сыра пирог оставляют в духовке еще на 15 минут, предварительно уменьшив огонь.
6. Выключить духовку и подождать еще 10 минут.
7. Порезать на порции и подать на стол.

С сайрой и картошкой

Ингредиенты для теста:

• сметана – 0,5 стакана;
• майонез – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• картофель – 4 клубня среднего размера;
• консервированная сайра в масле – 2 банки;
• лук – 1-2 шт.

Пирог с поджаренным луком будет ароматнее.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста нужно смешать все составляющие и тщательно перемешать. Получившееся тесто поделить на две равные порции и раскатать каждую. Одну часть теста уложить в форму, которую предварительно следует промазать маслом.
2. Чищу картофель и режу тонкими кружочками. Равномерно выкладываю кружочки на тесто.
3. Промыть, нарезать лук и выложить поверх картофеля в форму.
4. Из банки с сайрой вынуть масло и порубить её вилкой. Поверх лука равномерно распределить рыбу.
5. Сверху накрыть пирог оставшимся тестом и соединить края.
6. В предварительно разогретой до 180°С духовке выпекайте 20-30 минут.
7. Горячее готовое блюдо можно покрыть сливочным маслом или сметаной.

Вариант приготовления в мультиварке

Ингредиенты для теста:

• вода – 80 мл;
• сливочное масло – 15 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 15 г;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• яйцо – 2 шт.;
• скумбрия в масле – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем на десять минут в тёплом месте.
2. Как только дрожжи произведут достаточное количество пены, аккуратно перелейте их в миску для замеса теста. Всыпьте яйцо, соль и просеянную муку.
3. Взбиваем тесто до состояния легкой липкости. Добавляем сливочное масло. Накрываем емкость с тестом крышкой и ставим в теплое место на 50 минут для подъема.
4. Пока готовится тесто, приготовим начинку. Нарежем мелкими кусочками отварные яйца и зеленый лук. Рыбные консервы размятем вилкой, масло в них лучше не удалять, чтобы пирог получился более сочным. Все ингредиенты начинки смешаем.
5. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую до размера, подходящего для чаши мультиварки, с запасом для бортиков.
6. Мы намажьте чашу маслом и выложим первый лепешка, оставив крайки теста от края на 3-4 сантиметра.
7. На первую половинку заполнения равномерно распределим начинку, затем накроем другой половиной и закрепим края пирога.
8. Приготовление пирога занимает 40 минут в режиме «Выпечка».
9. Для получения румяной корочки верхнюю часть пирога перевертывают и выпекают ещё 20 минут на том же режиме.

Готовим заливным способом

Что понадобится для приготовления теста заливного пирога с рыбой?

• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 130 г;
• майонез – 130 г;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 5 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• консерва рыбная в масле – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Взбитые яйца смешать с майонезом и сметаной. По желанию добавить перец.
2. Нарезать укроп мелко и добавить к смеси.
3. Добавьте в миску муку, крахмал и соду. Тесто будет жидким и немного липким, как для оладий.
4. Смажь маслом форму для пирога и вылей в неё половину теста.
5. Размятую вилкой рыбу из банки, слив с неё масло, распределить по первому слою теста.
6. Вторым слоем теста накрыть первый, разравнивая.
7. Выпекайте приблизительно час при температуре 200 градусов по Цельсию.

Рецепт с горбушей

Это восхитительное блюдо быстро готовится. Уже через тридцать минут кухня наполнится прекрасным ароматом выпечки, а через полчаса домочадцы смогут отведать хрустящий пирог.

Необходимые ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• консерва из горбуши – 2 банки;
• лук – головка;
• Соль и перец добавляются по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите и мелко нарежьте лук, слегка обжарьте его на сковороде.
2. Рыбу измельчить вилкой.
3. Раскатайте тесто, следуя указанной методике. Затем разделите его на две половины.
4. В форму, промасленную маслом, положить одну лепешку теста.
5. Распределить горбушу с луком.
6. Добавить в начинку кусочки сливочного масла.
7. Прикрыть пирог второй частью теста и защипнуть края. Сделать несколько отверстий, чтобы пар выходил.
8. Выпекайте при температуре 200°С в течение 20-25 минут до золотистой корочки.