Рамбутан — фрукт, полезный для жителей Юго-Восточной Азии. В России о нём мало кто знает. Мир узнал об этом необычном плоде в XVIII веке благодаря тайскому королю, описавшему его в трактате.
Рамбутан – что это за фрукт и как он выглядит?
Этот фрукт нам встречается редко. Плоды яркие, размером с яйцо или грецкий орех, покрыты красными волосками и напоминают пушистые шарики или каштаны. Волоски разных сортов могут быть зеленоватыми, красными или розовыми, а длина не превышает 5 см.
Внутри расположена желеобразная сердцевина с косточкой. Плотную сочную мякоть разных оттенков – от бежевого до розового – легко отличить по цвету.
Как и где растет рамбутан?
Рамбутан произрастает в тропических странах: Таиланде, Индонезии и Малайзии. В естественных условиях вечнозелёные деревья с густой кроной могут достигать 20 метров, что затрудняет сбор плодов. Кроме того, дикие виды плодоносят только поздней весной. Селекционеры вывели новый вид рамбутана, максимальная высота которого не превышает 5 метров, а период созревания значительно удлинился.
С одного растения собирают около 18-20 килограммов плодов. Сбор длится с мая до середины лета. Плод созревает в гроздьях, по 20-30 штук на каждой веточке.
Каков аромат и вкус этого плода?
Вкус и аромат зависят от сорта. Мякоть обычно сладкая, иногда с легкой кислинкой. Целый плод без запаха, мякоть напоминает виноград. Фрукт сочный: 70 % его составляют вода. В жару люди его едят для утоления жажды.
Химический состав и калорийность
Этот экзотический фрукт богат полезными веществами.
- рибофлавин;
- витамины А, С, В6, В12;
- фолиевая кислота;
- тиамин;
- калий;
- марганец;
- фосфор;
- железо;
- протеин.
Этот фрукт богат пищевыми волокнами, что благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. В ста граммах его насчитывается около 80 килокалорий.
Рамбутан богат витамином С, что положительно сказывается на иммунитете и защищает организм от болезней. При анемии полезно употреблять эти фрукты, поскольку кальций и железо быстро повышают уровень гемоглобина. Калий, медь и магний снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Медь участвует в усвоении железа и синтезе белков. Марганец необходим для правильной работы гормональной системы.
Полезные свойства рамбутана и противопоказания
Фрукта мало любят в нашей стране, поэтому о его пользе знают немного. Стоит уделить ему внимание.
Для здорового и сияющего вида кожи достаточно употреблять в день 3-4 плода. Из мякоти можно изготавливать маски, обладающие многими полезными свойствами, так как плод богат активными веществами, стимулирующими выработку коллагена.
Ешьте эти полезные фрукты регулярно, чтобы укрепить здоровье.
Этот плод следует включать в меню людям, недавно перенесшим тяжёлое заболевание, а также спортсменам после физических нагрузок. Высокое содержание пищевых волокон положительно влияет на работу пищеварительной системы.
По мнению тайских жителей, ежедневный прием пяти плодов уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний на 90 %. В этих фруктах содержится большое количество антиоксидантов, способных разрушать раковые клетки.
Путешественники, знакомые с трудностями пищеварения после употребления экзотических фруктов, должны сначала пробовать незнакомый плод небольшими кусочками, чтобы оценить реакцию организма. При благоприятном исходе можно съесть больше, но не более 4-5 штук в день.
Нет противопоказаний к употреблению этого фрукта. За исключением язвенного заболевания желудка, при котором лучше воздержаться от него. Людям с пищевой аллергией необходимо изучить состав, чтобы убедиться в отсутствии аллергенов.
Применение в народной медицине
Для лечения коренные народы применяют не только плоды, но и корни, кору и листья.
Фрукт используют для разных целей:
- лечения дизентерии и диареи;
- уничтожения кишечных червей;
- снижения давления;
- изготовления припарок при головных болях.
Сушёную кожуру плодов хранят до будущего года для приготовления лекарств.
- Настойка из корней эффективно снижает температуру при болезни.
- Кора – при нарывах и воспалениях на слизистой рта.
- Листья полезны при заживлении сложных ран, ожогов и нарывов.
Местные советуют принимать отвар в первые дни после родов для восстановления сил и налаживания грудного вскармливания.
Выбираем спелый рамбутан
Лучше снимать фрукты прямо с веток, тогда долгое время сохраняется свежесть и полезные свойства. На свежий продукт указывает наличие торчащих волосков салатового цвета и насыщенного красного оттенка кожуры. Хранить в холодильнике можно неделю.
Если волоски тусклые и жёлтые, а кожура морщинистая и податливая, то фрукт прошлогоднего урожая.
Наиболее сочные фрукты доступны в районах рядом с промышленными плантациями.
Как правильно чистить, и есть фрукт?
Местные жители разбираются в том, как добраться до мякоти без повреждений. Для этого нужно обнаружить природный шов, разделяющий плод на две части, и аккуратно растянуть его в разные стороны. Если это удастся, то мякоть останется целой и ее можно взять руками. Если мякоть не отделяется от косточки, значит, фрукт перезрел. В этом нет ничего плохого, но мякоть возле косточки лучше не есть, так как в ней могут быть токсичные вещества.
Для работы с этим фруктом подойдёт нож, но резать нужно лишь шкурку. Разрезанный пополам плод пустит сок.
В сыром виде косточку употреблять нельзя, вкус у неё горький, зато обжаренные семечки похожи на желуди. Кроме того, её применяют в косметологии для создания ароматических свечей, эфирных масел и мыла.
Если знать, как чистить рамбутан, можно чаще есть этот фрукт. Из мякоти готовят разнообразные десерты: джем, сладкий соус, сироп, суфле, мороженое. Ее также используют для коктейлей, фруктовых салатов или начинки для выпечки. Лучше всего употреблять рамбутан в свежем виде, но в Индонезии и Таиланде его часто консервируют с сахаром.
Можно сделать вкусное и полезное мороженое для детей. По креманкам распределяют сливочную массу, сверху накладывают ломтики ананаса, рамбутана и присыпают корицей.
Рамбутан и личи, в чем разница?
Рамбутан продаётся с мая по конец сентября, а личи – с середины весны до июня.
Личи значительно мельче рамбутана, имеет розовый или пурпурный цвет кожуры без волосков, покрытой небольшими выпуклостями. Мякоть обычно белая, похожа на сладкий виноградный пюре. Личи плохо переносит транспортировку и хранится недолго.
Если есть возможность отведать тропические фрукты, стоит обязательно это сделать. Несмотря на то что большинству жителей страны фрукты кажутся необычными, владеют они нежным вкусом и полезными свойствами.
