Кулинарные шедевры из копчёной курицы

Мясо птицы – доступный, бюджетный и универсальный продукт. Копченая курица может быть прекрасным компонентом роскошного салата, любимой выпечки, разнообразно оформленной закуски или ароматного супа. Каждый рецепт – отличная основа для полезной домашней пищи.

Салат с копченой курицей и ананасами

Сочетание курицы и сладкого ананаса порадует семью вкусным салатом с копченым вариантом мяса птицы и этим фруктом.

Состав ингредиентов:

• кукуруза консервированная — 1 банка;
• мясо птицы копченое — 350 г;
• лук-репка — 1 небольшая головка;
• Красный перец болгарский.
• ананасы — 1 банка;
• качественный майонез — используем по вкусам.

Для получения красивого и вкусного салата нарежем продукты кубиками приблизительно одинакового размера, руководствуясь размером кукурузы.

Способ приготовления:

1. Разделите копченую птицу на волокна, а затем порубите мелкими кубиками.
2. Из банки достаём ананасы и сохраняем их в прежнем виде.
3. Чистим и нарезаем лук так же, как и другие ингредиенты для закуски.
4. Удаляем у перца плодоножку и семена, затем измельчаем его.
5. Поместим нарезанные ингредиенты на тарелку для подачи, заправив свежим майонезом. По вкусу можно добавить соль и перец, после чего тщательно перемешать всю смесь.

Сочетание разноцветного салата с ароматной копчёной курицей, жёлтым зерном и миниатюрными кубиками красного перца в белом соусе заслуживает наивысшей оценки. Такой аппетитный вид блюда внушает уверенность в его вкусовых качествах.

Гороховый суп

Это первое блюдо выделяется среди других жидких блюд своим ярким и насыщенным вкусом.

Список продуктов:

• масло постное;
• картофель — 4 шт.;
• лук-репка — 1 шт.;
• горох колотый — 300 г;
• плод перца;
• курица копченая — до 400 г;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• морковь сладкая — 1 шт.;
• лист лавра, специи, соль.

Порядок приготовления:

1. Желтую крупу моем до тех пор, пока вода не станет чистой. Горох замачиваем на час (или на ночь) в большой воде, чтобы зерна напитались и размякли.
2. Мясо отделяем от костей, а кости отправляем в кастрюлю вместе с отцеженным и ещё раз промытым горохом.
3. В емкость заливают два с половиной литра воды. Продукты варят около полутора часов на медленном огне после закипания до готовности гороха, постоянно снимая пену.
4. Очищаем овощи, мелко режем лук, трем морковь, нарезаем болгарский перец (вынимаем семечки). Обжариваем продукты до прозрачности. Добавляем в конце пропускаем через пресс зубчики чеснока.
5. Почти превратившийся в пюре горох ещё недоваренный смешиваем с нарезанным мелкими кусочками картофелем. Посолить и поперчить, добавить лавровый лист.
6. Процесс продолжаем до мягкости клубней, потом вынимаем куриные кости, опускаем на сковородке приготавливаемое содержимое в бульон. Готовность добиваем сразу же по новому закипанию.
7. Горячий гороховый суп украшают нарезанной зеленью.

Не всем нравится гороховая еда, поэтому в супы часто добавляют фасоль, которая тоже является бобовым растением и полезна для здоровья.

Закусочные тарталетки

Приготовить салат с огурецом и копчёной курицей легко, но украсить его бывает сложно. Изысканные тарталетки помогут справиться с этой задачей. Такое блюдо непременно привлечёт внимание гостей.

Перечень компонентов:

• сметана домашняя — 100 г;
• огурцы свежие — 230 г;
• мясо копченой курицы — 350 г;
• яйца — 3 шт.;
• Закусочные корзиночки (по желанию, приготовленные своими руками);
• соль, перо лука.

Процесс приготовления:

1. Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим и трем на мелкой терке.
2. Для сохранения формы молодые огурцы используют вместе с тонкой кожурой. Овощ нарезают соломкой или измельчают на терке, как и корнеплоды.
3. Растаскиваем копченую курицу на волокна. Руками удобнее, чем ножом.
4. В чашу кладем все заготовки, добавляем соль, перемешиваем с нарезанной зеленью и сметаной.

Кисломолочный продукт следует использовать густым, чтобы в блюде не образовалось лишней влаги.

Наполните закусочные тарталетки приготовленной начинкой и подавайте праздничное блюдо к столу.

Салат с курицей и грибами, приготовленный из вкусной копченой курочки.

Сытное блюдо не нуждается в представлении. Состав салата с копчёной курицей и грибами понятен из названий ингредиентов.

Набор продуктов:

• масло растительное;
• яйца отварные — 3 шт.;
• лисички замороженные — 250 г;
• лук репчатый — небольшая головка;
• сыр (желательно, твердых сортов);
• курица копченая — 350 г;
• майонез, соль, перец — по вкусам.

Техника приготовления:

1. Шампиньоны сейчас очень популярны в блюдах, но другие лесные грибы ничем не хуже! Выкинем стереотипы и возьмем из морозилки лисички. Даже замороженные они выглядят привлекательно. Через несколько минут грибы оттают, станут более оживленными и подарят истинное наслаждение в составе ароматного салата.
2. Выжимаем из лисичек излишки влаги и обжариваем их на сковороде до полного высыхания.
3. Снимаем с лука шелуху, измельчаем его мелко и добавляем к грибам. Готовим до мягкости.
4. Куриное мясо режут маленькими кусочками, взбивают яйца, крошат чеснок.
5. Включаем все готовые ингредиенты, включая сырную стружку и мелко нарезанную зелень. Добавляем соль, перец и необходимое количество майонеза.

В глубокой тарелке готовим салат из копченой курицы и грибов, радуясь аппетитной и душистой закуске.

Первое блюдо с сыром

За полчаса приготовить столь простую, но сытную жидкость на обед вполне возможно. Достаточно лишь собрать необходимые ингредиенты и умело их использовать!

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• Два обычных сырка «Дружба» (или аналогичный вид).
• картофель — 2 шт.;
• стручок чили;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• курица копченая — 400 г;
• банка горошка зеленого (столового);
• Ломтик хлеба, соль, перец, травы.

Очередность приготовления:

1. В кастрюлю наливаем два литра кипячёной воды. кладем нарезанные куски копчёного куриного мяса. Добавляем порезанный брусочками очищенный картофель. Варим всё до готовности.
2. Нарежьте батон кусочками нужного размера, выложите их на противень и поставьте в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Высушите хлеб до золотистого цвета.
3. Обжариваем в масле нарезанный полукольцами лук до прозрачности, потом добавляем соломку из моркови.
4. После того как клубни в бульоне сварятся, добавляем тертый сыр. Для удобства обработки продукт перед этим храним четверть часа в морозильной камере.
5. В суп добавляем сырную стружку и перемешиваем, пока все кружочки и спирали не растворятся.
6. Выкладываем овощную смесь, консервированный горошек (без жидкости), мелко нарезанный чили и зелень. Доводим до кипения, завершаем приготовление.

Первое блюдо со сыром подается горячим, к тарелкам ставятся пиалы с хрустящими сухариками.

Рецепт салата с корейской морковью

Закуски из корнеплодов, готовящихся по восточным рецептам, пользуются большой популярностью в кулинарии. Это связано с тем, что блюда получаются очень ароматными и со специфическим пикантным вкусом.

Используемые компоненты:

• грудка куриная (конечно, копченая) — 600 г;
• морковь в корейском исполнении — 300 г;
• яблоко;
• яйца отварные — 5 шт.;
• киви — 4 шт.;
• свежий майонез;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• соль, зелень;
• оливки — элемент украшения.

Этапы приготовления:

1. Скорлупа с яиц уже снята, поскольку яйца остыли. Белки натёрли крупно, а желтки – мелко.
2. Рубим чеснок. Для быстрой нарезки чеснока, если требуется получение его в виде кубиков, надавливаем на каждый зубчик лезвием ножа и затем оформляем его миниатюрными кубиками.
3. Снимаем с яблок и киви кожуру, режем небольшими ломтиками.
4. Куриное мясо пропускаем через мелкую терку.
5. На сервировочную тарелку выкладываем кусочки копчености, формируем ровный слой и покрываем его майонезом в виде сетки.
6. Рядом друг с другом размещаем киви, яичные желтки и морковь по-корейски. Следуют кусочки яблок и белковая стружка.

Салат украшаем целыми или кружками оливок. По желанию добавляем половинки черри. Вкус и красота в одном!

Шаурма с копченой курицей

Опять выбираем еду из восточной кухни. Это блюдо, безусловно, достойно такого выбора.

Состав продуктов:

• листы лаваша;
• курица копченая — 200 г;
• томат и огурец — по 2 шт.;
• капуста свежая (лучше белокочанная) — 300 г;
• листья салата;
• качественный соус — по предпочтениям.

Порядок приготовления:

1. Тщательно промываем все овощи. Здоровье зависит от абсолютной чистоты и качества продуктов, особенно если их потребляют без термической обработки.
2. Огурцы натираем крупно, помидоры режем мелкими кусочками, капусту шинкуем тонко. Все составляющие начинки смешиваем.
3. Снимаем с куриного мяса кожу и нарезаем копчёности кубиками.
4. Раскройте лист лаваша, разровняйте его, смажьте поверхность белым соусом. Для приготовления соуса соедините в миске майонез, измельчённый чеснок, рубленую зелень. Можно использовать готовый соус, но убедитесь, что он качественный.
5. Продолжаем готовить шаурму. Выкладываем на лаваш овощную заправку, затем распределяем кусочки курицы и рисуем по всей поверхности густой соус в виде сетки.
6. Сверху посыпаем всё нежными зелёными листочками. Сворачиваем лаваш в рулет, подгибая свободные края, и режем на порции.

Заворачиваем шаурму в специальную пищевую бумагу, чтобы не запачкаться во время употребления. Не переусердствуйте, случайно не съев бумажку вместе с едой!

Слоеный пирог

Бывшее блюдо крестьянок сейчас предлагают в изысканных заведениях и соперничает с популярными торговыми изделиями.

Используемые компоненты:

• масло постное — 20 мл;
• лук-репка — 3 шт.;
• майонез (другой соус) — 40 г;
• тесто слоеное — до 400 г;
• мясо копченой курицы — 250 г;
• сыр (любой выбранный сорт) — 200 г.

Приготовление блюда:

1. Небольшой кусочками мелко режем и слегка жарим очищенный лук.
2. Нарезаем мелкими кусочками копчёную курицу без кожицы и добавляем к овощам. Продолжаем готовить до золотистого цвета мяса. Приправляем остывшую массу майонезом.
3. Выкладываем на стол заранее размороженное тесто и тонко раскатываем его в одном направлении, стараясь не повредить структуру. Бережно переносим слой на смазанный маслом противень.
4. На лист кладем слой начинки, разравниваем ароматную смесь, посыпаем сыром. Выпекаем в духовке полчаса при температуре 180 градусов Цельсия.

Простое и пышное тесто можно приготовить дома, смешав в чаше молочный продукт (½ л молока, кефира или нежирной сметаны), яйцо, пакетик разрыхлителя и просеянную с щепоткой соды муку. Такое тесто получится очень нежным и мягким.

Подаем выпечку в остывшем состоянии.

Попробуйте приготовить блюда с копчёной курицей по предложенным рецептам и порадуйте себя новыми вкусовыми открытиями.