Шесть рецептов королевских ватрушек с творогом

Потрясающая по мягкости и сочности королевская ватрушка из доступных ингредиентов готовится просто. Ее можно предложить ребёнку, не едящему творог, гостям или родным на вечерний чай.

Королевская ватрушка с творогом в духовке

Из-за своей нежности выпечка идеально готовится в разъемной форме.

Ингредиенты:

• 500 г творога средней жирности;
• 200 г пшеничной муки;
• 120 охлажденного сливочного масла;
• 4 яйца;
• 180 г сахара;
• 1 г ванилина;
• 2 г соли;
• 6 г пекарского разрыхлителя.

Технология приготовления.

1. Из сливочного масла делают кубики.
2. Мукой присыпают масло и вновь рубит его ножом.
3. Сначала сверху посыпают 60 грамм сахара, после чего добавляют разрыхлитель и еще раз все смешивают ножом.
4. Смесь растирают руками в крошку, называемую штрейзелем, и помещают в холодильник.
5. Разделяет яичные белки и желтки, а белки помещают для охлаждения.
6. Створожком с желтками смешивают сахар и ванилин, тщательно взбивая.
7. Творожную массу взбивают миксером три минуты до пышной консистенции.
8. Белки охлаждают, солируют и взбивают миксером на максимальной скорости до густого состояния.
9. Аккуратно вводим взбитые белки в творожную массу, помешивая лопаткой.
10. Охлажденное тесто-крошку делят на 2 части.
11. Слегка придавливая, половину основы выкладывают на дно формы, образовывая бортики высотой 2 см.
12. На тесто выливают творожно-яичный состав.
13. Десерт закрывают оставшимся штрейзелем.
14. Для приготовления королевской ватрушки в духовке потребуется температура 200°С и около 40 минут (готовность определяется золотистым оттенком крошки).
15. Подготовленную ватрушку достают из формы и хранят под хлопчатобумажной тканью примерно час. Подают охлажденной.

Рецепт приготовления в мультиварке

Сделать вкусный творожный пирог легко, если использовать мультиварку.

Понадобится:

• 160 г муки;
• 0,5 кг творога;
• 150 г сливочного масла;
• 200 г сахарного песка;
• 4 яйца;
• 2 г соды.

Способ приготовления.

1. В масле, разогретом на медленном огне, обжаривается еда.
2. В смесь добавляют две трети сахара, подогревают ещё минуту и выключают огонь.
3. Муку просеивают, соединяют с содой и добавляют на сковородку к сладкому маслу. Быстро перемешивают лопаткой, получая мелкие крошки.
4. Взбивают творог, остаток сахара и яйца для начинки.
5. Тесто-крошку делят на 2 равные части.
6. В чашу мультиварки выкладывают и разравнивают одну часть ингредиентов.
7. На тесто равномерно выкладывают начинку.
8. На творожный слой выкладывают оставшийся штрейзель.
9. Для приготовления королевской ватрушки в мультиварке следует использовать программу «Выпечка» в течение восьмидесяти минут.
10. Остывший пирог извлекают из мультиварки.

Королевский пирог с творогом и яблоками

Этот рецепт даст возможность приготовить нежную, пышную и сочную яблочную ватрушку, которая растопитcя во рту.

Список продуктов:

• 270 г пшеничной муки;
• 160 г сахара;
• 120 г сладко-сливочного масла;
• 6 г разрыхлителя;
• 4 средних яйца;
• 2 зеленых яблока;
• 450 г мягкого творога.

Рецепт приготовления.

1. Масло оставляют на столе до того, как оно станет мягким.
2. В мягкое масло добавляют сто грамм сахара, просеянную муку и разрыхлитель.
3. Все составляющие тщательно смешивают и перетирают в мелкую крошку.
4. Приготовленную основу убирают охлаждаться.
5. Взбивают холодные яйца миксером, добавляя при этом 20 граммов сахара и продолжая перемешивать на средней скорости.
6. Яблоки удаляют кожуру, вынимают сердцевину и натирают на мелкой терке.
7. Творог смешивают с сахаром и яблочным пюре.
8. Миксером перемешивают смесь 5 минут, добиваясь полного отсутствия границ между ингредиентами.
9. В форму укладывают половину холодной крошки, равномерно размазывая её тонким слоем и формируют бортики.
10. На заготовку выливают яблочно-творожную начинку.
11. С оставшейся части теста делают верхнюю часть пирога.
12. Выпекайте ватрушку с яблоками под фольгой при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30 минут.
13. Затем снимают фольгу и пекут блюдо ещё 15 минут до румяной корочки.

Шоколадное лакомство

Королевская ватрушка с таким оформлением смотрится оригинально и весьма эффектно. Её удивительный вкус получается благодаря добавлению сметаны и настоящего шоколада.

Необходимые компоненты:

• 300 г просеянной муки;
• 100 г мягкого сливочного масла;
• 200 г творога пожирнее;
• 70 г натурального шоколада;
• 5 г пекарского разрыхлителя;
• 50 г сахара;
• 50 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 г ванили.

Способ приготовления.

1. Шоколад растапливают на водяной бане, потом смешивают с маслом.
2. В муку с разрыхлителем вливают шоколадную массу.
3. Пальцами разминают состав, измельчая его до состояния крошки.
4. Заготовленную основу убирают в холодильник.
5. Творог соединяют со сметаной, добавляют сахар, ванилин и взбивают погружным блендером.
6. Продолжая взбивать, добавляют яйцо.
7. Половину остывшего теста распределяют по дну формы.
8. Заливают творожно-сметанную начинку.
9. Шоколадной крошкой прикрывают ватрушку.
10. Выпекают при двухстах градусах Цельсия до золотистого цвета поверхности (примерно сорок пять минут).

Ватрушка с изюмом

В этом рецепте изюм можно заменить мелким черносливом или курагой, если пожелаете.

Список продуктов:

• 320 г муки;
• 250 г сливочного маргарина;
• 180 г сахара;
• 2 г соды;
• 3 яйца;
• 100 г изюма;
• 400 г нежирного творога.

Шаги приготовления.

1. Маргарин смягчают, растирают с мукой, содой и 80 граммами сахара до состояния крошки.
2. Из творога, яиц, ванилина и оставшегося сахара готовят начинку, взбив все компоненты миксером. Добавляют в конце изюм, ранее вымытый и высушенный. Перемешивают ложкой.
3. В форму помещают более половины крошки, немного утрамбовывая её лопаткой и делая борта.
4. Равномерно по верху распределяют начинку из творога и изюма.
5. Насыпают оставшуюся крошку.
6. Лакомство выпекают 45 минут при 190°С.

Нежная выпечка с вишней

Незабываемый десерт с тончайшим тестом, волшебным ароматом и чудесным вкусом подходит как для обычного чаепития, так и для праздничного застолья.

Потребуется:

• 160 г муки:
• 160 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г жирного творога;
• 2 яйца;
• 200 г вишни без косточек;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 г ванилина;
• 6 г разрыхлителя.

Технология приготовления.

1. Из холодного сливочного масла, просеянной муки, разрыхлителя и четырёхдесяти граммов сахара изготавливают кондитерскую крошку.
2. Вишню смешивают с крахмалом для сохранения сока.
3. Соединяют взбитые яйца с творогом, 120 граммами сахара и ванили. Ещё раз взбивают до воздушности.
4. Две трети основы выкладывают в форму.
5. Тесто покрывают творожной начинкой.
6. Ягодами вишни покрывают верх слоя.
7. Сверху распределяют оставшиеся кусочки крошки, прикрывая таким образом начинку.
8. Королевскую ватрушку с вишней выпекают при температуре 190 градусов по Цельсию в течение 40–50 минут.

Ватрушку по классическому рецепту можно наполнить орехами, сухофруктами и цукатами. Подавая её, поливают шоколадным, карамельным или ягодным соусом.