Шесть способов приготовить суп с фаршем

В ежедневном меню каждого человека обязательно должны быть первые блюда — полезные, вкусные и сытные. Суп с фаршем готовится просто и нравится всем: детям и взрослым — ярким мясным вкусом и насыщенным ароматом.

Классический суп с фаршем и вермишелью

Этот супчик знаком всем с детства: его ели в детском саду или у бабушки в гостях. Вполне вероятно, что захотите попробовать его и сейчас. Первое блюдо по этому рецепту можно приготовить из любого вида мяса, включая куриный фарш.

Ингредиенты:

• Для приготовления блюда подходит говяжий или свиной фарш, либо целая часть мяса — 400 граммов.
• картофелина – 4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• луковица полусладкого сорта – 1 головка;
• мелкие макароны для супов – 6 ст. л.;
• лист лавра – 2 шт.;
• Петрушки – небольшой пучок зелени.
• Укроп свежий, небольшой пучек.
• соль – по вкусу;
• перец мелкого помола – по вкусу.

Перед приготовлением фрикаделек фарш, купленный в магазине или сделанный своими руками, следует несколько раз хорошенько отбить по столу.

Как готовить:

1. На огонь ставится кастрюля с водой. После закипания в нее добавляются измельченные ломтиками картофелины и нашинкованная четвертинками колец луковица.
2. На растительном масле обжариваем тертую морковь, а потом кладем её в кипящий бульон.
3. Чтобы приготовить фрикадельки для супа из фарша, нужно слепить шарики размером с грецкий орех. Если сделать ровные шарики сложно, можно добавить в фарш куриное яйцо.
4. В кастрюлю укладывают сформированные из мяса шарики, лист лавровый и вермишель для супа.
5. За несколько минут до готовности в суп добавляем зелень и солим-пере pimentaем блюдо.

Суп готов! Приятного аппетита!

С ежиками из индейки

Этот суп – прекрасный выбор для детского меню и тех, кто следит за весом. Подобный рецепт справится даже с нечастым шеф-поваром.

Ингредиенты:

• Филе из любой части тушки индейки — 400 граммов.
• картофелина – 4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• луковица полусладкого сорта – 1 головка;
• перец сладкий – 150 г;
• мелкие макароны для супов – 200 г;
• соль – небольшая щепоть;
• Несколько молотого черного перца.

Как готовить:

1. Варим бульон из овощей.В кастрюлю с кипящей водой помещаем очищенный целый лук и половину моркови. Бульон получится более насыщенным и ароматным.
2. В это время фаршируем филе индейки.
3. Очистите картофелины и нарежьте их как вам нравится.
4. Вторую часть моркови трем на крупной терке и обжариваем на масле.
5. Из овощного бульона достаём луковицу и морковь. Лепим фрикадельки из фарша индейки и отправляем их в бульон. Добавляем туда нашинкованный картофель и пассерованную морковь.
6. Варят суп на среднем огне примерно десять минут, затем кладут макароны и варят ещё три минуты.
7. За несколько минут до отключения огня в суп кладем мелко нарезанный сладкий перец, соль и свежемолотый черный перец.

К обеденному столу подают суп, украшенный мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт чехословацкого мясного супа

Этот суп не похож на другие подобные блюда, содержащие фарш. Попробуйте сварить его – всем понравится, и вас попросят повторить.

Ингредиенты:

• фарш из мяса свинины – 400 г;
• сладкий болгарский перец – 250 г;
• луковица – 1 головка;
• томаты сладкого сорта – 1 шт.;
• кочан капусты (белокочанной) – 1 шт.;
• картофелина – 4 шт.;
• Томатная паста (можно использовать томатный кетчуп) – 1 столовая ложка.
• свежая зелень укропа – 1 пучок;
• лист лавра – 2 шт.;
• масло рафинированное – для жарки;
• зубки чеснока – 5 шт.;
• соль – небольшая щепоть;
• Небольшой пучок свежемолотого черного перца.
• перец черный горошком – 5 шт.

Как готовить:

1. Обжариваем фарш в сковороде до готовности наполовину.
2. На другой сковороде обжариваем перец, лук и два зубчика чеснока семь минут. За несколько минут до готовности вливаем томатную пасту.
3. Картофель измельчаем привычным способом.
4. В кипящую воду отправляем поджаренный фарш, нарезанные кубиками картофелины и три зубчика чеснока.
5. Вскипятили основу супа до готовности картофеля, чеснок вытащили.
6. Тушеные овощи добавляем в суп и варим всё примерно десять минут.
7. В завершении приготовления в суп добавляем нарезанный капусту небольшой головки, мелко порубленную зелень петрушки, лист лавровый и приправляем блюдо перцем и солью по желанию.

Варим суп, доводя до кипения, примерно пять минут.
Готов необычный суп, подаем к столу с кусочками белого хлеба и сметаной.

Картошка с фаршем из говядины.

Вкусный и питательный суп для всей семьи.

Ингредиенты:

• фарш из мяса говядины – 300 г;
• картофелина – 3 шт.;
• репчатая луковица – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• спелые помидоры – 2 шт.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• лист лавра – 2 шт.;
• рафинированное масло – для жарки;
• соль, перец – по небольшой щепоти.

Как готовить:

1. Режем лук четвертинками колец, трем морковь на средней терке, картошку очищаем и нарезаем как удобно.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле семь минут. Затем добавьте к овощам фарш и жарьте до готовности.
3. Помидоры измельчают в блендере до консистенции пюре.
4. В кипяток бросаем нарезанные картофель. По готовности картофеля в суп добавляем тушеные овощи с говядиной.
5. За несколько минут до окончания варки супа добавляем в него выдавленный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Перед подачей к столу суп стоит посыпать мелко нарезанной зеленью.

Готовим по-мексикански с фасолью

Этот суп с фаршем благодаря пряностям и остроте преображает привычное восприятие первого блюда.

Ингредиенты:

• бульон из мяса говядины – 900 г;
• сухая фасоль любого сорта – 350 г;
• масло рафинированное – для жарки;
• сок томатный – 500 мл;
• репчатая луковица – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• томаты сладкого сорта – 4 шт.;
• сладкий перец – 250 г;
• По желанию, добавьте 1 или 2 штуки острого чили.
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• зелень кинзы – небольшой пучок;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – небольшая щепоть;
• Пряность и острый вкус – по вкусу.

Как готовить:

1. Бобы фасоли предварительно замачиваем в тёплой воде в течение двенадцати часов. По истечении этого времени варим их примерно два часа на средне-сильном огне.
2. Готовим овощную часть. Нарезаем мелкими кусочками лук, морковь, сладкий перец, острый перец и помидоры. Чеснок пропустить через пресс. Измельчаем зелень петрушки и кинзы очень мелко.
3. На сковороде с растительным маслом обжарим порезанные овощи в такой последовательности: лук, морковь, два вида перцев, а в самом конце добавим помидоры.
4. В готовый бульон из говядины добавляем овощную смесь и томатный сок. Ингредиенты томятся на медленном огне около десяти минут. Затем в кастрюлю с бульоном засыпаем промытую фасоль, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и специи по вкусу.
5. Перед концом приготовления в суп добавляем мелко порубленную зелень и ещё около десяти минут томим его.

Суп подают в отдельных порционных тарелках, посыпанных остатками зелени. К этому блюду хорошо подходит сметана или сливки.

Можно сделать дома сухарики или испечь хлеб.

Гороховый суп-пюре с прокрученным мясом

Этот супчик очень питательный, обладает изысканным вкусом и прекрасным мясным запахом.

Ингредиенты:

• горошек сухой (дробленый) – 150 г;
• Триста граммов фарша из свинины или говядины по желанию.
• репчатая луковица – 1 головка;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• соль – небольшая щепоть;
• Несколько крохотных частиц черного перца, перемолотого мелко.
• рафинированное масло – для жарки.

Как готовить:

1. Горох предварительно замачиваем в тёплой воде на 12 часов.
2. Фарш маринуем, добавив мелко нарезанный лук. Смесь оставляем в холодном месте на два часа.
3. Горох, предварительно вымоченный, варим около часа.
4. Промаринованный фарш жарят в сотейнике и добавляют в суп. Всё варят приблизительно пятнадцать минут на маленьком огне.

Взбиваем готовый суп блендером до консистенции каши.
Готов суп-пюре, подавайте его на стол в качестве отдельного блюда с кусочками белого хлеба из пшеницы.