Семь рецептов пирожков с рисом и яйцом

Пирожки с рисом и яйцом – вкусное и доступное блюдо для ежедневного меню. В приготовлении можно применятьstore-покупное тесто, но вкус значительно улучшится, если сделать основу самому.

В духовке готовятся пирожки с рисом и яйцом, являющиеся классическим рецептом.

Пирожки из простого дрожжевого теста – отличный выбор для начинающих поваров.

Список ингредиентов:

• 250 мл молока;
• 20 г дрожжей;
• 100 г сахара;
• 6 яиц и отдельно желток;
• 850 г пшеничной муки;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 50 г сладко-сливочного масла;
• 150 г сухого риса;
• по 15 г укропа и зеленого лука;
• специи, соль;
• кунжутное семя.

Рецепт пошагово.

1. Растирая дрожжи с сахаром и солью, добавляют немного тёплого молока.
2. Через десять минут добавляют две трети отмеренной муки.
3. Два яйца взбивают и добавляют к остальному.
4. Вливают подсолнечное масло.
5. Оставшейся мукой за 10 минут замешивают мягкое тесто. Его накрывают пленкой и ставят в теплое место на час.
6. Рис готовится 20 минут, а яйца — 10 минут.
7. Солёным, приправленным и перемешанным с нарезанными яйцами, зеленью и сливочным маслом подают остывший рис.
8. Тесто разрезают на части, каждая часть раскатывается в лепешку, и внутрь каждой кладутся ложки начинки.
9. Закрывают края пирожков, готовые изделия швом вниз выкладывают на противень и оставляют на 15 минут.
10. Перед выпеканием изделие смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
11. В духовке пирожки с рисом и яйцом выпекают 17-20 минут при температуре 200°С.

На кефире: с луком, яйцом и рисом

Этот рецепт пригодится, если необходимо быстро приготовить завтрак или внезапно угостить гостей. Начинка готовится первыми, потому что тесто не нужно долго месить.

Понадобится:

• 250 мл кефира 2,5% жирности;
• 6 яиц;
• 20 г сахарного песка;
• 3 г соли;
• 40 мл растительного масла;
• 550 г просеянной муки;
• 5 г соды;
• 150 г риса;
• 50 г зеленого лука;
• специи по желанию;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Рис готовят до состояния рассыпчатости, можно использовать рис в индивидуальных упаковках.
2. Крошеные кубиками отварные яйца смешивают с холодным рисом.
3. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, соль и специи.
4. В слегка тёплом кефире смешивают соду и сахар.
5. Вводят в тесто яйца, масло и муку.
6. Все старательно перемешивают, разбивая любые комочки.
7. Из теста формуют лепешки, внутрь каждой помещают начинку, а края сводят вместе.
8. В горящем масле пирожки обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон.

Пирожки с начинкой, жаренные на сковороде

Из этого рецепта получаются очень пышные, румяные пирожки, не уступающие по вкусу тем, что приготовлены в духовке.

Понадобится:

• 320 г муки;
• 250 мл теплого молока;
• 40 г дрожжей;
• 8 г соли;
• 5 г сахара;
• 70 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 160 г риса;
• 40 г майонеза;
• 20 г перьев зеленого лука;
• масло для обжаривания.

Технология приготовления.

1. В молоко добавляют дрожжи, соль и сахар. Потом вливают топленое масло.
2. Небольшими порциями всыпают муку.
3. Тесто замешивается, затем оставляют для подъёма в тепле на 40 минут.
4. Измельченные яйца смешивают с рисом и рубленым луком.
5. Начинку солят и дополняют майонезом.
6. Изготовляют пирожки и жарят в масле с двух сторон до золотистого цвета.
7. Изделия после готовки размещают на салфетках для удаления излишков жира.

Как сделать из слоеного теста?

Из пирожков получается мягкая, нежная, воздушная выпечка.

Список продуктов:

• 250 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 5 г соли;
• 100 мл питьевой воды;
• 200 г риса;
• 4 яйца;
• 30 г перьев лука;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт.

1. Стакан стограммового холодного сливочного масла нарезают ножом и смешивают с мукой.
2. Вводят небольшое количество соли и ледяную воду.
3. Тесто замешивают и кладут в холодильник, завернув пищевой плёнкой, на как минимум час.
4. Очень тонко раскатанное тесто на разделочной доске с маслом обернуто конвертом, после чего снова слоено с маслом и свернуто еще раз.
5. Заготовку раскатывают до исходных размеров и помещают в холодильник на двадцать минут.
6. Весь процесс повторяют дважды.
7. Рис отваривают до мягкости, остужают.
8. 3 вареных яйца крошат помельче.
9. Лук рубят колечками.
10. Ингредиенты для фарша смешивают и солят.
11. Готовое слоеное тесто разравнивают, нарезая на равные квадраты.
12. Сырьее яйцо взбивают и используют для смазывания заготовок. Такой прием предотвратит расслоение пирожков во время приготовления.
13. В каждый квадрат укладывают начинку, создавая конвертики.
14. На противень выкладывают изделия, смазывают яйцом и выпекают при температуре 200 градусов Цельсия около четверть часа ( ориентируются на золотистую корочку).

С добавлением мяса в духовке

Запах этих пышечных пирожков с вкусной начинкой манит, а вкус – божественный!

Необходимые продукты:

• 10 г быстродействующих дрожжей;
• 300 мл молока;
• 10 г соли;
• 50 г сахара;
• 7 яиц;
• 100 г сливочного масла;
• 700 г муки;
• 500 г отварной говядины;
• 80 г мясного бульона;
• 30 г риса;
• 1 лук;
• 2 чесночных зубчика;
• черный молотый перчик;
• масло для обжарки.

Шаги приготовления.

1. Молоко слегка нагревают, добавляют дрожжи, сахар, небольшое количество соли и половину муки.
2. Тесто, которое жиденькое по консистенции, накрывают тканью и ставят в теплое место для подъема в течение примерно одного часа.
3. В опару вливают растопленное масло, разбивают два яйца, добавляют остатки муки. Тесто вымешивают в течение пятнадцати минут.
4. Полученную смесь помещают в тёплое место и ждут подъёма.
5. Отварные яйца (5 шт.) мелко нарезают.
6. Рис варят до мягкости.
7. Обжаривают измельченный лук в масле до прозрачности. Добавляют нарезанное мясо, рис, соль, перец и жарят ещё 7 минут. В конце вливают бульон и добавляют давленый чеснок.
8. В прожаренную смесь кладут яйца, хорошенько размешивают и охлаждают.
9. Тесто разделяют на маленькие порции, раскатывают и дают отдохнуть в течение десяти минут.
10. Начинка кладётся внутрь, края соединяют.
11. Пирожки выпекают 25 минут при 180°С.

Творожные пирожки с начинкой из риса и зелёного лука.

Творожное тесто придает пирожкам нежность.

Потребуется:

• 250 г творога любой жирности;
• 20 г сахара;
• 320 г муки;
• 10 г пекарского разрыхлителя;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г риса;
• 6 яиц;
• 40 г зеленого лука;
• соль.

Технология приготовления.

1. Отваривают половину яиц и рис.
2. Творог, сахар, соль и 100 граммов масла взбивают с оставшимися тремя яйцами.
3. Творожную массу смешивают с мукой и разрыхлителем, после чего всё просеивают.
4. Замешивают крутое тесто.
5. Рубленое яйцо смешивают с рисом и луком. В смесь добавляют оставшееся масло и соль.
6. Изделия формируют и выпекают в нагретой до 200°C духовке в течение 20 минут.

С грибами

Для выпекания данных пирожков подойдет любая грибная продукция: свежие, сушеные и маринованные.

Состав продуктов:

• 650 г муки;
• 250 мл воды;
• 10 г пекарских дрожжей;
• 100 г маргарина;
• 2 яйца;
• 20 г сахара;
• 150 г риса;
• 150 г маринованных шампиньонов;
• 2 репчатых лука;
• соль;
• масло для жарки.

Этапы приготовления.

1. В тёплой воде смешивают дрожжи, потом добавляют сахар и соль.
2. Вводят размякший маргарин, взбитое яйцо и просеянную муку. Тесто замешивают и оставляют в тёплом месте на час.
3. Рис варят, остужают.
4. Рис смешивают с луком, обжаренным в масле.
5. Грибы нарезают мелкими кусочками и кладут к рису.
6. Вставляют сырое яйцо и всё хорошо перемешивают.
7. В масле с двух сторон до полной готовности жарят грибные пирожки.

Вкусные пирожки с яйцом и рисом можно подавать как горячими, так и охлажденными. Пирожки хороши с чаем, куриным бульоном, фруктовыми соками.