Готовя выпечку, легко допустит ошибки. Много времени тратится на этот процесс, и некоторые хозяйки боятся неудачи. Не нужно огорчаться.
В такой ситуации важно сохранять хорошее настроение и применять продукты наилучшего качества. Для приготовления быстрого теста для пирожков с сухими дрожжами подойдут представленные ниже рецепты.
Рецепт быстрой дрожжевой основы из сухих дрожжей на молоке
Преимущество этого теста в возможности его приготовления заранее и хранении в холодильнике. После чего, при необходимости, его достают и используют для выпечки пирожков. Подобные пирожки останутся свежими даже на следующее утро.
Что необходимо для приготовления:
- Молоко – 300 мл;
- Сухие дрожжи 1 ч.л.;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Маргарин или сливочное масло – 250 г;
- Мука – 4 стакана;
- Сахар – 0,5 стакана;
- Соль – половина ч.л.
Растворяем дрожжи в теплой воде, одновременно растапливаем маргарин. Все ингредиенты смешиваем, добавляем муку. Перемешиваем до получения массы негустой консистенции. Посуду с тестом отправляем в холодильник на некоторое время. После этого его можно использовать для выпечки сладких и мясных пирожков.
Готовим на скорую руку на сметане
Быстрый тест на сметане готовится всего за двадцать минут, после чего тесто продолжит подниматься самостоятельно, освобождая вас для других дел.
Что понадобится:
- Молоко (теплое, но не горячее) – 1 стакан;
- Сметана – 1 стакан;
- Мука высшего сорта – 4 стакана;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сухие дрожжи – 10-15 г;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.
В молоке растворяют дрожжи, оставляют настаиваться несколько минут. Яйца взбивают с солью, сахаром, сметаной, растительным маслом. Все тщательно перемешивают, добавляют молоко и дрожжи. В полученную смесь просеивают муку, кладут соду, затем замешивают мягкое тесто. Его можно сразу раскатать, положить начинку, а потом оставить подниматься на 2 часа.
С сухими дрожжами на воде
Что понадобится:
- Сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- Подогретая вода – 300 мл;
- Мука хлебопекарная – 400 г;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Рецепт быстрого дрожжевого теста на воде очень прост: в посуду наливают воду, добавляют сахар, муку и дрожжи. Всё перемешивают и оставляют на 10-15 минут для активации дрожжей. Затем туда кладут масло, соль и всё снова тщательно перемешивают.
Муку добавляют постепенно небольшими порциями. Сначала тесто перемешивают лопаткой, а затем замешивают руками. Приготовленное таким образом тесто должно стать эластичным и нелипким. Затем его оставляют на 20 минут в теплом месте для расстойки. После этого можно продолжить приготовление.
Рецепт приготовления без яиц
Недостаточно яиц для теста? Этот рецепт поможет.
Что понадобится:
- Сухие дрожжи – 4 ч. л.;
- Теплая вода – полстакана;
- Мука – 4 стакана;
- Растительное масло – 6 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Смешивают дрожжи с водой и сахаром, настаивают пятнадцать минут. В другой посуде просеивают муку, в центре делают углубление. Заливают туда дрожжевую смесь, добавляют растительное масло, немного воды, сахар и соль.
Муку подмешивают, начиная от краев до середины. Замешивают тесто. По достижении эластичной формы его переносят в смазанную маслом форму, накрывают прозрачной пленкой и оставляют в теплом месте на полтора часа: например, в раковину с горячей водой или на батарею. Для расстойки теста нужен ещё час. После этого оно готово к дальнейшей обработке.
Дрожжевое тесто на кефире
Какие ингредиенты понадобятся:
- Сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- Мука – 3 стакана;
- Кефир – 1 стакан;
- Растительное масло – полстакана;
- Сахар – 2 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Просеянную муку смешивают с дрожжами. Параллельно кефир соединяют с сахаром, солью и маслом. Соединяют две части теста, замешивают его и выдерживают в теплом месте около 40 минут. Необходимо несколько раз обмять тесто и раскатать его без муки. Тесто должно быть эластичным и не липким.
С сухими дрожжами в хлебопечке
Испечь вкусное тесто для пирожков в хлебопечке очень просто, можно использовать любую начинку.
