Семь быстрых рецептов шоколадного торта на кефире.

Шоколадный торт на кефире — вкусный и простой десерт для любого праздника.

Быстрый шоколадный торт на кефире

Аромат свежеиспеченных блюд наполняет дом теплом и комфортом.

Для приготовления быстрого десерта потребуется:

• кефир – 0,3 л;
• 370 г муки;
• 250 г сахара;
• 2 средние куриные яйца;
• 80 г какао;
• 65 г сливочного масла;
• 7 г соды;
• молоко сгущённое для смазывания.

Несложный рецепт быстрого десерта:

1. В отдельной посуде смешать муку с содой, сахаром и какао. В другой емкости взбить кефир, масло и яйца.
2. Постепенно добавляйте жидкую составляющую, тщательно перемешивая с сухим ингредиентом до образования однородного теста.
3. Смочить форму маслом и выложить туда тесто. Поставить в разогретую духовку до температуры С. Через 25 минут снизить температуру до С и готовить еще 25 минут.
4. Выключив духовку, дайте торту постоять четверть часа внутри. Затем достаньте его и подождите, пока остынет. Разрежьте на коржи и смажьте вареным сгущённым молоком. Через полчаса торт будет готов к употреблению.

Для каждого рецепта лучше всего подходит сливочное масло, а не маргарин.

Со сметанным кремом

Для теста необходимо:

• 0,5 л кефира;
• муки и сахара по полкило;
• 100 г какао в порошке;
• 2 куриные яйца;
• 10 г пищевой соды.

Для крема:

• 0,5 л сметаны;
• сок из половины лимона;
• 180 г пудры сахара.

Для глазури:

• 100 г сливочного масла;
• 50 г сметаны;
• 35 г какао;
• 25 г сахара.

Приготовление десерта со сметанным кремом:

1. Смешайте яйца, сахар и кефир. Муку соедините с содой. Сухую смесь добавьте к влажной основе и перемешайте. Добавьте какао.
2. Выпекать каждый корж по отдельности. Духовку разогреть до указанной температуры. Формы наполнить тестом на один сантиметр и поставить в духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой. Получится примерно три коржа. Каждый остудить.
3. Смешайте лимонный сок со сметаной и сахарной пудрой до образования крема.
   Растопите масло на водяной бане, добавьте какао с сахаром и сметану. Хорошо размешайте и дайте остыть.
4. Покройте коржи кремом равномерно. Полейте сверху глазурью. Уберите торт в холодильник, дайте ему застыть и пропитаться.

«Чёрный принц»

Составляющие для рецепта:

• по 1 стакану кефира, муки, сметаны;
• 380 г сахарного песка;
• 240 г масла сливочного;
• яйцо куриное;
• 25 г какао;
• 5-6 г соды;
• для декора чёрный шоколад.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

1. Взбить пену из стаканчика сахара и куриного яйца. Добавить кефир в емкость с жидкостью, затем — какао. Перемешать все до однородной массы.
2. Просеять муку с содой. Добавьте к влажной массе. Взбейте до однородности.
3. Залейте тесто в смазанную маслом форму. Разогрейте духовку до С. 25 минут выпекайте корж.
4. В это время приготовьте крем. Сахар смешайте с размягченным маслом. Добавьте к смеси сметану. Взбейте миксером до пышной пены.
5. Дайте коржу остыть. Разрежьте его на части. Смажьте нижнюю часть кремом, положите сверху второй слой и повторно промажьте кремом. Украсьте бока кремом.
6. Потереть шоколад, и присыпать торт.

Совет: торт довольно сладкий, поэтому для посыпки лучше выбрать чёрный горький шоколад. В качестве альтернативы можно покрыть торт «Чёрный принц» шоколадом вместо тертой стружки.

Шоколадный торт «Фантастика» на кефире

Для необыкновенного сладкого угощения предлагаем перечень ингредиентов:

• 0,3 л кефира;
• 0,4 кг сметаны;
• 0,2 кг масла сливочного;
• полкило муки;
• 3 стакана обычного сахара;
• 2 яйца;
• Два столовых ложечки какао-порошка и подсолнечного масла.
• чайную ложку соды;
• орехи для посыпки.

Как готовить шоколадный торт «Фантастика»:

1. В первой посуде взбить подсолнечное масло, яйца и кефир. Во второй – смешать пол килограмма сахара, какао и муки с содой.
2. Получить однородную массу. Промазать форму, заполнить её смеся. Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.
3. Во время приготовления коржа приготовьте крем. Для этого смешайте оставшийся сахар со сметаной, постепенно добавляя сливочное масло. Полученную массу должно быть вязкой и воздушной.
4. Извлечь готовую основу для торта и отставить до полного охлаждения. Ножом или ниткой разрезать ее на три равные части.
5. Пропитать коржи кремом, размять орехи в мясорубке и украсить торт смесью из измельченных орехов. Поместить в холодное место на несколько часов.

Готовим в мультиварке

Для замешивания теста на кефире для торта потребуется:

• 0,3 л кефира;
• полкило муки;
• 250 г сахара;
• 2 яйца;
• 75 г порошка какао;
• 50 г масла подсолнечного;
• чайная ложка разрыхлителя или соды;
• пакетик ванилина.

Что понадобится для крема:

• 400 г жирной сметаны;
• стакан сахара без верха;
• полстакана стружки кокоса;
• немного ванилина;
• печенье, орехи или шоколад для присыпки.

Шоколадный торт на кефире в мультиварке:

1. В блендере взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и масло, перемешивать до однородной массы. В другой посуде смешать муку с разрыхлителем, добавить какао и ванилин.
2. В жидкую основу добавить сухое и смешать до получения однородного теста. Чашу мультиварки смазать маслом, влить тесто. Готовить час на режиме «Выпечка». Возможно потребуется увеличить время приготовления.
3. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем кокосовую стружку и ванилин, всё хорошо перемешиваем.
4. Готовый корж нужно немного подождать внутри, а затем достать из чаши и охладить.
5. Разрежьте один корж широким ножом на три или четыре слоя. Промажьте слои кремом.
6. Декорировать по вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов.

Из бисквитных коржей

Что понадобится для теста:

• 200 г белой муки;
• полтора стакана сахара;
• 250 мл кефира;
• свежезаваренный кофе – 1 стакан;
• полстакана подсолнечного масла;
• 2 куриных яйца категории С0;
• 80 г какао в порошке;
• 10 г соды;
• по 5 г разрыхлителя, соли и ванилина.

Для крема:

• 0,3 кг масла на основе сливок;
• 3 стакана сахарной пудры;
• 100 г сливок;
• 70 г какао;
• 5 г ванилина;
• 3 г соли.

Приготовим бисквитное тесто для торта на кефире и масляный крем по очереди.

1. Совместить все сухофруктовые ингредиенты для теста, перемешать и отставить в сторону.
2. Взбить жидкие ингредиенты блендером на высокой скорости, после чего уменьшить её до минимальной и постепенно всыпать сухие компоненты.
3. Влейте горячий свежесваренный кофе и продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.
4. Смазать две идентичные формы и наполнить их тестом. Нагреть духовку до указанной температуры и выпекать тесто в течение 25-30 минут.
5. С помощью блендера в быстром режиме взбейте сливочное масло. Затем по чуть-чуть добавляйте какао и сахарную пудру, продолжая взбивать на медленных оборотах.
6. Взбиваем сливки с ванилином до однородности на высокой скорости. Соединяем полученную смесь с другой и взбиваем на максимальной мощности примерно минуту.
7. Первое корзиночное печенье кладут выпуклым дном вниз и смазывают кремом. Второе — плоским дном вниз.
8. Поставьте десерт на два часа в прохладное место.

Торт из шоколада на кефире по рецепту Ольги Матвей.

Составляющие для теста:

• большой стакан кефира;
• стакан сахара;
• полкило муки;
• 2 яйца;
• какао 2 или 3 ложки;
• 50 г подсолнечного масла;
• чайная ложка разрыхлителя.

Составляющие крема:

• Одна порция сахарной пудры и масло сливочное.
• 400 г сметаны средней жирности;
• для декора – стакан грецких орехов.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Взбить яйца блендером, постепенно всыпая сахар, и продолжить взбивание не меньше 10 минут. Добавить кефир с подсолнечным маслом.
2. Добавить немного муки, соды и какао. Перемешать до растворения сухого компонента. Работать миксером, постепенно добавляя остальную муку.
3. Прогрейте духовку до температуры С. Выстилайте дно формы пергаментом. Край формы маслем не обрабатывать — корж будет подниматься лучше.
4. Вылить тесто во formу, поставить её в духовку. Через четверть часа установить температуру С. Потом приготовить около 25 минут.
5. К сметане добавьте сахар, оставьте на 15 минут для полного растворения кристаллов. Размягченное масло взбейте блендером. Соедините с приготовленной сметанной массой, взбейте и поставьте крем в холодное место на 20 минут.
6. Измельчить полстакана орехов в мелкую крошку, а другую половину нарезать крупными кусками. Дождаться охлаждения коржа и разрезать его на три тонких слоя.
7. Смазать кремом все коржи, посыпать орехами.

Каждый может приготовить шоколадный торт с кефирным тестом. Этот десерт подходит как к чаю, так и к праздничному столу.