Три рецепта салата с жареными шампиньонами и курицей

Грибы и мясо птицы входят в состав многих блюд – супов, запеканок, пирогов и закусок. Такое сочетание считается классикой кулинарного искусства. Предлагаю изучить 3 рецепта салатов с жареными шампиньонами и курицей. В этой подборке есть как простые варианты, так и необычное блюдо, способное произвести впечатление на праздничном столе. Выбирайте, пробуйте и экспериментируйте!

Куриный салат с грибами, ананасами и сыром.

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5-6.

Этот рецепт грибного салата очень прост. Достаточно отварить курицу и яйца, поджарить шампиньоны, а дальше все может делать муж или дети — испортить его невозможно.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• ананас консервированный – 1 банка;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль и майонез – по вкусу.

Как я готовлю салат:

1. Я отвариваю яйца до состояния твердого желтка и нарезаю их мелкими кубиками.
2. На растительном масле обжариваю мелко нарезанные грибы-шампиньоны, потом откладываю их в сито для стекания жидкости.
3. Варится курица, потом охлаждается и разделяется на волокна.
4. Режу ананас, тру на крупной терке сыр.
5. После того как грибы окончательно остынут, смешиваю все составляющие, добавляю соль и майонез.

При приготовлении салата заранее ананасы и соус добавьте прямо перед подачей.

Полянка из грибов с курочкой, шампиньонами и огурцами.

• На приготовление уходит 30 минут на подготовку и 1 час на пропитку.
• Количество порций: 6-8.

«Грибную полянку» можно готовить простым способом: укладывать ингредиенты слоями в глубокий салатник и давать настояться. Затем перевернуть на плоскую тарелку. Некоторые хозяйки опасаются, что блюдо развалится, поэтому предпочитают упрощенный рецепт.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• куриное мясо – 300 г;
• картошка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• укроп – пучок;
• майонез – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Порядок работы:

1. Варится курица, морковь, картошка и яйца, затем остужаются и чистятся.
2. Обжариваю мелко нарезанные грибы, отложив 5-10 шляпок для декора.
3. Выделяю волокна из курицы, трем на терке картофель и морковь, нарезаю огурцы кубиками.
4. Я разделяю яйца на белки и желтки. Белки режу соломкой, а желтки растираю вилкой до состояния крошки.
5. В салатницу или на блюдо выкладываю ингредиенты послойно, промазывая каждый слой майонезом: картофель, морковь, огурец, курицу, грибы, белок.
6. Обмакиваю поверхность желтком и ставлю в холодильник на один час. За это время жарю грибные шляпки с двух сторон и измельчаю укроп.
7. Поверх салата рассыпаю зелень и на образовавшемся «лугу» случайным образом ставлю грибы.

Чтобы быстрее приготовить, отварную птицу заменит копчёная, а вместо жареных грибов подойдут консервированные в «Полянке».

«Гнездо глухаря» с грибами и курицей.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4-5.

Этот салат подойдет как для взрослого, так и для детского стола. Его внешний вид заинтересует гостей и побудит попробовать новое блюдо.

Ингредиенты для «гнезда»:

• курица копченая – 300 г;
• белки яиц – 2 шт.;
• шампиньоны жареные – 200 г;
• картошка – 2 шт.;
• майонез – 70-80 г;
• листья салата – 4-5 шт.;
• масло растительное – сколько потребуется;
• соль – по вкусу.

Состав «яиц»:

• сырки плавленые – 2 шт.;
• желтки яиц – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• укроп – 5-7 веточек.

Как я готовлю:

1. Смешиваю разделенную на волокна курочку, обжаренные грибы и нарезанный кубиками белок, подсаливаю и поливаю майонезом.
2. Нарезаю картошку тонкими ломтиками или трем на крупной терке, после чего обжариваю до золотисто-коричневого цвета на растительном масле, чтобы стружка плавала. Затем извлекаю ее шумовкой и перекладываю в дуршлаг.
3. Вилкой разминаю плавленые сырки, смешиваю с растертыми желтками, давленным чесноком и мелко нарезанным укропом. Леплю из массы 4-5 шариков формы яиц.
4. На тарелку выкладываю листья салата, рассыпаю по ним смесь из курицы, грибов и белков, оставляя в центре небольшое углубление.
5. Покрываю «гнездышко» картофельным пюре, удалённым от излишков жира и остывшим, а в середину кладу «яйца».

Этот салат готов к употреблению сразу же после приготовления.