Майоран – восточная пряность, распространенная в Асии и на Ближнем Востоке. В Европу ее привезли из Индии, а к XVII веку она стала известной и выращиваться в Англии в качестве комнатного растения.
На Востоке всегда высоко ценили майоран не только за прекрасный аромат, но и за лечебные свойства при кишечных и легочных заболеваниях. В настоящее время растение в основном используют как приправу, однако народная медицина хранит рецепты приготовления из него лекарств.
Майоран — что это такое, описание и состав
Май Moran — это многолетнее растение с ароматом, близкий по родству к душице. Оно создает кустарники с прямостоящими твердыми стеблями и маленькими листьями, покрытыми пушком.
Майоран произрастает на Аравийском полуострове, в Средней Азии, Северной Африке, Европе и Средиземноморье. Является популярной пряностью. Possesses a pungent, slightly sweet aroma, reminiscent of thyme and cardamom.
Верхняя часть растения в свежем виде содержит до 1,5% эфирного масла, а в сушеном – до 3,5%. Вкус и аромат специи обусловлены наличием камфары, терпинена, сабинена, пинена, борнеола и фенола в масле. Полный состав ароматических веществ пока не изучен.
Приправа содержит большое количество рутина, каротина и аскорбиновой кислоты. Надземные части растения богаты дубильными веществами, пектином и пентозанами.
- Для готовки трава обычно сушится, но применяется и в свежем виде. Сухая трава добавляется в сборные специи.
- Из свежего майорана создают лекарства.
- Получают масло промышленно, применяя водяную дистилляцию цветущих частей растения.
Полезные свойства майорана для человека
В народной медицине применяются отвары, настои, чаи и мази на основе этой приправы. Масло майорана используется в ароматерапии, добавляется в ванны и косметику.
- Нежный запах специи вызывает желание кушать.
- Трава обладает слабым мочегонным эффектом и применяется в народной медицине для лечения заболеваний почек.
- Ее аромат успокаивает, поэтому майоран полезен при бессоннице. Им лечат даже неврастению.
- Для лечения вывихов, растяжений, невралгии и ревматизма используют мазь на основе душистой травы. Мазь оказывает противовоспалительное и согревающее действие, способствует усилению кровообращения в поражённой области.
- При болезненных менструациях на живот кладут примочки с майораном.
- Майоран эффективно используется для лечения бронхиальной астмы и заболеваний легких. Смягчает кашель, останавливает аллергический и обычный насморк.
Области применения приправы
Траву используют в кулинарии и косметологии. В готовке применяют сушеную приправу из-за более интенсивного вкуса, обусловленного большим содержанием эфирного масла. В косметологии востребована летная часть травы.
Использование в кулинарии
- Майоран — превосходный выбор специй при изготовлении колбас.
- Готовят овощные похлебки с фасолью и горохом.
- Его хорошо подавать с обильными и жирными блюдами, например, с картошкой фри.
- Эта специя используется для приготовления соусов к пасте.
- Приправу майоран добавляют в супы.
- Порошок из листьев используется в консервации.
- Он входит в перечные смеси.
- Используют в ликерах, наливках, кондитерских изделиях.
Трудно найти блюдо, куда бы не подошел майоран, хотя его реже используют отдельно. Майоран прекрасно гармонирует с базиликом, тимьяном, эстрагоном, розмарином и даже кунжутом.
Эта приправа встречается в составах «PROVENCE herbs». Ее знают по всему миру, но особенно ее любят в Средиземноморье и на Кавказе.
Травы следует добавлять по одной капле непосредственно перед завершением готовки блюда.
В парфюмерии и косметологии
Эфирное масло майорана используют в косметологии.
За ним были замечены следующие способности:
- ускорение регенерации;
- стимуляция капиллярного кровоснабжения;
- снятие отеков;
- омоложение.
Считается, что обсуждаемая трава продлевает молодость из-за антиоксидантов в её составе. Эфирное масло майорана можно добавлять по капле в домашние средства по уходу за кожей лица.
Из косметических масел (оливкового, облепихового, репейного, персикового) полезно делать маски для волос, добавив в питательную смесь немного летучего экстракта майорана. Летучий экстракт майорана простимулирует кровоснабжение, ускорит рост и воспрепятствует выпадению волос.
Масло майорана: применение
Майоран – это эфирное масло, применяемое как в составе косметических средств, так и отдельно.
- Ванны с ним способствуют расслаблению тела и обретению душевного равновесия. Шесть капель на процедуру не только помогут расслабиться, но и предотвратят простуду. Лаванда в сочетании с ваннами полезна перед сном для успокоения и лечения бессонницы.
- Паровые ингаляции способны помочь в преодолении последствий болезни. Две капли масла майорана на литр горячей воды подавляют кашель, облегчают дыхание и снимают заложенность носа.
- При кашле, вызванном коклюшем, применяют растирания. Во время приступа маслом протирают шею и грудь.
- Масло расширяет сосуды, снижает давление и помогает при сердцечных болях.
- Масло майорана при массаже улучшает кровообращение. Это способствует восстановлению подвижности суставов, снятию зажатости, спазмов и мышечных болей.
Чай из травы майоран
Чай оказывает успокаивающий эффект. Может снижать давление, стимулировать аппетит, облегчать переваривание пищи, уменьшать колики и боли в животе.
Чай заваривают для лучшей работы почек, печени и желчного пузыря. Его пьют как отхаркивающее и потогонное средство. Напиток обладает кровеостанавливающим действием, унимает боли и снимет воспаление.
Майоранный чай помогает при лечении депрессии, неврастении и анемии.
Чтобы получить напиток, нужно:
- В стеклянную емкость положить 30 граммов растительной пудры.
- Замочить сырьё в литре горячей воды.
- настоять в течение 15 минут;
- охладить, процедить.
Напиток из отвара пьют маленькими глотками чашкой за 30 минут до еды 1–2 раза в день. Сухой сбор для его приготовления продается в отделах с пряностями.
Помощь при похудении
Майоран помогает бороться с излишним весом, увеличивая усвоение жирных и тяжелых блюд. В период диеты его можно использовать вместо соли для снижения накопления жидкости.
Трава благотворно влияет на работу кишечника, способствуя перевариванию пищи, нормализуя её продвижение и леча запоры. Улучшение пищеварения является первым шагом к достижению стройности.
Чем можно заменить майоран
По запаху близки майорану такие приправы:
- душица;
- кардамон;
- чабрец;
- орегано.
Травы родственные и могут заменять друг друга.
Большинство специй обладают лечебными свойствами. Еда с добавлением специй вкусная и хорошо усваивается организмом. Применение специй – это способ не только разнообразить свою жизнь, но и обогатить организм полезными веществами.
