Ревень — удивительный овощ из семейства гречишных. Это травяное растение может вырастать до трёх метров и плодоносить более десяти лет на одном месте. В пищу употребляют молодые стебли листьев, а не плоды или корневище, как у других овощей. Их готовят с сахарным сиропом, как фрукты. Многолетник ценится как лекарственное растение и используется в ландшафтном дизайне.
Ревень: выращивание, виды и разновидности
Ревень считается родом из Китая. Там его впервые увидел Марко Поло. Его удивил крестьянский труд по выкапыванию большого травянистого растения, внешне похожего на лопух. Оказалось, что китайцы с давних пор используют ревень в качестве лекарственного средства, употребляют в пищу, а из корней делают краску для волос. Считают, что именно Марко Поло привез растение в Европу.
Н.М. Пржевальский, путешествуя по Азии во второй половине 18 века, привёз коллекцию семян, в том числе и ревеня. Исторические источники указывают на то, что дикий ревень вместе с аиром произрастал на берегах русских рек с давних времен. Разногласия в трактовании появления ревеня на территории Европы, России вызваны тем, что множество видов растения произрастало дикорастущими на территории Азии, Китая, Европы. Например, ревень сибирский был распространён на бескрайних просторах Сибири, горных равнинах Алтая, Саян, Урале. В 17 — второй половине 18 века существовала государственная монополия на продажу сибирского ревеня как лечебного средства. Венецианские и английские купцы охотно приобретали этот товар. Интересно, что большая часть венецианских зеркал во дворцах Санкт-Петербурга была приобретена благодаря торговле этим растением.
Ревень принадлежит к гречишных. Характеризуется мощной корневой системой, продолговатыми клубнями, которые увеличиваются по мере роста. Первый год развития отмечен формированием только прикорневой розетки листьев. На второй год начинается активный рост, сбор урожая. Растение сбрасывает листву, затем на толстых стеблях образуются метельчатые соцветия. Окраска и форма листвы могут различаться в зависимости от вида ревеня.
В кулинарии применяют стебли и молодые побеги растений. Из-за содержания яблочной кислоты у них приятный вкус. Листья не используют из-за большого количества щавелевой кислоты, трудного для переваривания.
Чтобы получить больше стеблей, кусты ограждают бочкой без дна. Листья тянутся вверх к свету, стебли удлиняются.
Виды ревеня
В зависимости от назначения — кулинарного, декоративного или лекарственного — применяют различные виды ревеня. Для еды культивируют окультуренные сорта небольшой высоты, не превышающие метр. Гигантский ревень высотой от 1,5 до 3 метров чаще используют как украшение и для лечения корнем. Всего насчитывается до 50 видов ревеня.
Наиболее популярные огородные сорта
Несмотря на свою неприхотливость, многолетнику требуется внимание и забота, в особенности в первые два года.
Огородники предпочитают следующие сорта:
- Алтайская разновидность — компактный вид. Название происходит от места произрастания: Алтайская горная местность. В дикой природе и на садовых участках растёт этот цветок. Листья размещены компактно в розетке (60 см длиной, овальной формы), а в июне распускается метельчатое белое соцветие. Высота соцветия достигает 1,5 метра.
- Ревень Максимовича имеет неординарную листву, словно бархатную (высота до одного метра), и привлекательные фиолетовые плоды с крылышками. Они развиваются из зелёного соцветия.
- Виктория — самый любимый вид ревеня садоводами. Красноватые стебли такого сорта можно убирать с мая. Куст вырастает до пятидесяти сантиметров в высоту и до двух с половиной метров в ширину.
- Сорт Огирский известен высокими урожаями и превосходным вкусом. Его черешки достигают длины до 70 см. По виду напоминает сорт Виктория, однако цветет менее интенсивно.
Полезные свойства ревеня.
Для приготовления пищи применяют молодые побеги, иногда листы. Кислоты яблочный и лимонный придают блюдам приятный кисловатый вкус.
Дополнительно в них содержится:
- аскорбиновая кислота;
- каротин;
- Соли калия, магния и фосфора.
- никотиновая кислота, витамин В;
- органические кислоты и сахара.
Растение с биологически активными компонентами используют как вяжущее и антисептическое средство. Положительно действует на сердечно-сосудистую систему и пищеварительный тракт. Применяют в качестве моче-, желчегонного и слабительного препарата.
Гигантские и декоративные сорта
Ландшафтное проектирование часто применяет многолетние растения, которые становятся настоящим украшением сада.
Ревень благородный (nobile). Самый эффектный вид. Произрастает в горных районах Сибири, Монголии, Китая на каменистых почвах. Имеет красивую пирамидальную форму куста до 2 метров высотой. Нижние листья зелёные, более широкие, по спирали сужаются и становятся желтовато-белыми. Этот сорт не удалось окультурить.
Ревень дланевидный — гигантский куст высотой до трех метров с большими листьями, напоминающими по форме клёновые. Обратная сторона листьев розоватого цвета. Производит соцветия в виде метелок красного или белого оттенков.
Рудник лекарственный (Rheum officinale). Сорт завезен с Китая, где применялся в лечебных целях. В настоящее время произрастает в Сибири и на Алтае. Высота куста до двух метров, огромные пятипалые листья могут защитить от дождя. Метельчатые соцветия зеленоватого цвета.
Посадка ревеня семенами в открытом грунте.
Ревень культивируют семенами и вегетативно. Предпочитает слабокислые почвы с хорошим дренажем, наилучше развивается на черноземах.
Перед посадкой семена, напоминающие орешки, замачивают до появления ростков длиной 2 мм. Прорастание происходит быстро, за сутки, достаточно лишь увлажнять их. После этого семена сушат и высаживают в горшок или на грядку.
Семена заглубляют на глубину около 2,5 см. При высадке участок земли перекапывают, хорошо удобряют органикой (1-2 ведра на погонный метр). Рекомендуется добавление минеральных удобрений: мочевина и хлористый калий по 25-30 грамм, суперфосфат 50-60 грамм. Расстояние между лунками до 1 метра, междурядья — до 80 см. Землю перед высадкой смачивают водой. В каждую лунку кладут несколько семян. Когда ростки появятся, прореживают, оставляя более сильные побеги. Ростки появляются в течение недели. Высаживают ранней весной и осенью.
Из горшка лучше всего извлекать растение вместе с землёй, поскольку ревень не любит пересадок.
Вегетативный способ размножения
Сажать рассаду желательно осенью. Могут использоваться как укоренившиеся в течение зимы кустики, так и ростки из горшков.
Для вегетативного размножения берут самые крепкие растения, которым исполнилось 4-5 лет.
Существует три способа размножения:
- Ревень изымают, стараясь не повредить корень, постепенно очищая его от земли. Корень разделывается острым длинным ножом. Отделяют часть корневища с несколькими почками. Дают немного просохнуть, предварительно присыпнув срезы древесной золой, затем пересаживают в заранее подготовленное и удобренное место.
- Второй способ заключается в том, что от корневища отрезают часть с одной почкой. Прикапывают на время ревень для формирования нового корня, а затем высаживают.
- Третий способ — подкопать куст с одной стороны и отделить часть корневища.
Растение обычно хорошо и быстро приживается, если корень не был поврежден во время извлечения из земли.
Это интересно: барвинок в открытом грунте
Как ухаживать за ревенем
Ревень нуждается в обычном уходе: полив, удаление сорняков, внесение удобрений, рыхление почвы. Второго года жизни образуются маточные черенки, которые по мере старения срезают. Подкормку органикой (2 ведра на квадратный метр) проводят через 3-4 года. Ежегодно вносят смесь коровяка (0,5 кг) с мочевиной (5 г) и нитрофосом (20 г).
Когда на второй год ревень начинает выгонять соцветия, их нужно срезать. Соцветия забирают питательный сок из черешков. В вегетативный период удаляют половину листвы, растение будет расти крепким, меньше истощаться.
Защита от болезней и вредителей
Прополка и удаление повреждённых листьев — это главная профилактика от болезней и вредителей.
К вредителям относятся:
- Гусеница Совка, вылупившаяся из кладки серцевидной совки, проникает в стебель и поедает его сок, в результате чего стебель исчезает.
- Колонии Бобовой тли.
- Долгоносик-ревнующий. Личинки этого жука питаются листьями растений.
Ревень часто болеет мучнистой росой. На листьях от церкоспороза появляются желтые пятна, а филлистикоз оставляет коричневые отметки. Фитофторозная гниль корневой шейки поражает нижнюю часть стебля.
Сбор ревеня не следует проводить с опрыскиванием. В период цветения допустимо обработать универсальным препаратом фосфомидом. Против вредителей используют фотоспорин. Для профилактики советуют обрызгивать слабым раствором марганцовки.
Сбор и хранения урожая
Сбор урожая начинается в мае, иногда в апреле. Оканчивается сбор в июле, первой декаде августа. Когда черенки достигнут высоты 25—30 см, его подламывают у корня, оставив несколько отростков. Некоторые сорта дают до 40 кг с квадратного метра.
Ревень быстро увядает, становится менее сочным. Хранить его желательно в прохладном месте, можно завернув влажной салфеткой.
