О пользе маракуйи говорят многие, однако не все знают о ее виде, способах употребления и стоимости. Цена достаточно высока, но иногда стоит попробовать этот богатый витаминами плод. Маракуйя плохо переносит перевозку и быстро портится, поэтому купить его в магазинах или супермаркетах удается редко.
Маракуйя: описание, состав и калорийность
Маракуйя, также известная как пассифлора, — это древняя тропическая культура с овальной формой плодов баклажанного или лимонного цвета. Размер плодов варьируется от 6 до 12 см. По внешнему виду они похожи на большие сливы.
Эта вечнозеленая лиана родом из Бразилии, однако сейчас культивируется также в Австралии, а также в отдельных государствах Южной Америки и Африки.
В большинстве случаев её культивируют из-за сока, составляющего примерно 40 процентов от общего объема мякоти. Его часто используют для усиления вкуса других напитков.
Поверхность молодых плодов обычно блестящая и шелковистая. Лучше приобретать экземпляры с шероховатостями и вмятинами: у таких более сладкий вкус, хотя внешне они не так привлекательны. Большинство сортов имеют токсичную кожуру, непригодную для употребления. Существуют виды с съедобной оболочкой, из которой готовят разные десерты.
Как на вкус маракуйя? Чем напоминает по вкусу?
Созревший плод обладает приятным кисло-сладким вкусом и сильным ароматом. Описать вкус этого удивительного фрукта трудно. Некоторые люди считают, что он напоминает киви, другие — спелую облепиху, третьи — сливу и крыжовник.
Эта необыкновенная палитра вкусов никого не оставляет равнодушным. Чтобы разобраться в этом самому, лучше приобрести спелый плод с морщинистой кожурой и провести вкусный эксперимент.
Полезные свойства и противопоказания маракуйи
Маракуя — экзотический фрукт, богатый макро- и микроэлементами, витаминами и органическими кислотами. Много клетчатки в мякоти этого фрукта, что полезно для работы пищеварительной системы.
Еда плодами положительно воздействует на здоровье человека. Малиновая ягода способствует:
- Обеспечить нормальную функцию пищеварительной системы.
- Устранить избыток мочевой кислоты.
- подавить рост раковых клеток;
- поднять пониженное давление;
- успокоить нервную систему;
- наладить сон;
- снять воспаление;
- ликвидировать вирусную инфекцию;
- убрать лишние килограммы;
- очистить организм от токсинов;
- снизить уровень холестерина в крови.
Специалисты по питанию советуют включать этот плод в меню людям с болезнями печени, мочевыделительной системы, сердца и кровеносных сосудов. Помимо этого, маракуйя имеет сильное противомикробное действие.
Благодаря полезным свойствам маракуйи её можно с уверенностью добавлять в свой рацион, поскольку у продукта практически отсутствуют противопоказания к употреблению.
- Этот плод беременным женщинам и кормящим матерям следует употреблять в ограниченном количестве, наблюдая за состоянием своего организма.
- Младенцам не стоит увлекаться экзотическими фруктами из-за слабости пищеварения к таким новым продуктам.
- Если у вас аллергия на этот продукт, прекратите его употребление.
- Людям с сахарным диабетом следует проявлять осторожность при употреблении фруктов, так как при длительном хранении в них накапливается много сахара, что может вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови.
Чем полезна пассифлора в косметологии?
Косметические средства с маракуйей быстро восстанавливают тонус кожи и возвращают ей эластичность. Их часто советуют для ухода за зрелой кожей с нарушенным кровообращением. Люди с жирной, проблемной кожей также отмечают положительное воздействие таких средств на состояние своей эпидермиса.
Маски и скрабы с этим фруктом действуют благотворно из-за содержания витамина А.
Это видно сразу:
- кожа приобретает здоровый и привлекательный вид;
- улучшается общее состояние эпидермиса;
- Мелкие морщины на лице разглаживаются и перестают так сильно бросаться в глаза.
- выравнивается цвет лица;
- сглаживаются дефекты кожи;
- Кожа очищается от жира и ороговевших частичек.
Масло маракуйи применяют для изготовления средств по уходу за кожей с регенерирующим и увлажняющим действием: кремов, гелей и мазей.
Изделие используют для создания косметических средств по уходу за кожей, а также лекарств при шелушении, зуде, экземе и псориазе.
Этот фрукт применяют также для приготовления домашних масок для волос. Маски хорошо увлажняют и питают пересушенные локоны. Для приготовления маски нужно взять 1 плод, 3 столовые ложки сливок и 1 столовую ложку персикового масла. Компоненты взбивают в блендере и равномерно наносят на волосы. Голову укутывают пленкой и теплым полотенцем на полчаса, а потом ароматный состав смывают.
Это интересно: маракуйя
Применение пассифлоры в кулинарии и диетологии
Чтобы насладиться вкусом маракуи, её можно есть в свежем виде. Для этого достаточно осторожно разрезать фрукт по окружности и разделить его на две части, чтобы не вытечь сока. После этого ложкой извлечь и съесть ароматную мякоть.
- Семенами украшают торты и другие сладости.
- Мякоть используют в начинках для сладких пирогов, а также добавляют в фруктовые салаты и коктейли.
- Измельчённая мякоть используется в качестве добавки в соусы, муссы, йогурты, кремы, мороженое и чизкейки.
- Высокое содержание сока в фруктах делает их прекрасным вариантом для quenching thirst and invigorating the body in hot weather.
В Австралии этот фрукт можно приобрести как свежим, так и консервированным, что практично, поскольку плод быстро портится.
Хранить продукт можно не более пяти-шести дней в холодильнике.
Хранение возможно продлить замораживанием: мякоть требуется разложить по тарелочкам, смешать сосахаром и положить в морозилку. В таком виде продукт сохраняет свои качества в течение 12 месяцев.
Многие экзотические фрукты проходят серьезную антибактериальную обработку для того, чтобы выдержать длительную транспортировку. Перед употреблением их следует хорошо помыть и очистить.
Запомните простой рецепт творожной запеканки. Ингредиенты:
- по 275 г жирного и нежирного творога;
- 0,5 ст. сахара;
- 1 яйцо;
- 3 плода маракуйи;
- 2 ст. л. крахмала.
Творог смешивают с сахаром и яйцом. Из фруктов выжимают сок и соединяют его с крахмалом. Косточки оставляют для украшения по желанию. Все ингредиенты перемешивают, выкладывают в форму и выпекают 30 минут. По желанию десерт украшают семенами и сливочным кремом.
Специалисты по питанию советуют этот фрукт тем, кто стремится к снижению веса. Его можно добавлять в меню без беспокойства из-за малого содержания жира. Также фрукт положительно воздействует на обмен веществ, приносит энергию и бодрость.
Благодаря своим свойствам маракуйя пользуется популярностью и в официальной медицине, где используется в лечебных диетах для различных заболеваний. При простуде ее назначают как жаропонижающее средство, а при болезнях желудочно-кишечного тракта — как слабительное.
Как правильно есть фрукт, с косточками или без?
Косточки маракуйи съедобны и часто употребляются вместе с мякотью, но обладают сильным снотворным эффектом. В зависимости от ситуации можно есть маракуйю с косточками или без. Тем людям, профессии которых требуют внимания и сосредоточенности, не следует употреблять плод с семенами.
Даже непостоянное потребление этого фрукта при отсутствии противопоказаний полезно.
