Французские ватрушки: 6 способов приготовления

Французская ватрушка — это нежное, сладкое угощение из теста и творога. В неё можно добавить ягоды, фрукты или варенье на вкус.

Классическая французская ватрушка с творогом

Компоненты рецепта:

Начинка:

• творог – 0,5 кг;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• два яйца.

Тесто:

• кусок маргарина – 0,25 кг;
• ванилин – 2 г;
• соль – 1 г;
• мука высший сорт – 0,4 кг;
• сода – 5 г;
• сахар – 16 г.

Алгоритм действий:

1. В таз с мукой помещаем кусочки маргарина и измельчаем их ножом вместе с мукой до образования крошек.
2. В эту же емкость добавляем соль, ванилин, сахар и соду. Для смешивания используем нож.
3. Творог смешиваем с сахаром для начинки и сырыми яйцами до однородной массы.
4. Полученное тесто разделяем пополам.
5. На дно противня кладем первую часть, а сверху на тесто выкладываем творожную смесь.
6. Сверху выкладываем остаток теста и разравниваем его поверх начинки.
7. Предварительно установите температуру духового шкафа на 200 градусов. Затем поместите лакомство в духовку и выпекайте 20 минут.
8. В результате вы получите изумительную ватрушку с румяной корочкой.

Готовим в мультиварке

Список продуктов:

Для замеса теста:

• сахар – 170 г;
• сода – 1 щепотка;
• мука – 0,3 кг;
• соль – 1 щепотка;
• масло – 0,2 кг.

Для начинки:

• яйцо – 4 шт.;
• творог – 0,4 кг;
• горсть изюма;
• сахарный песок – 180 г;
• горсть цукатов;
• сахар ванильный – 10 г.

Как делается французская ватрушка с творогом:

1. Смешиваем соду, просеянную муку, пятнадцать грамм сахара, маленькие кусочки масла и соль. крошим полученную смесь ножом.
2. В миску для начинки смешиваем взбитые яйца, творог, сахар (оба вида) и промытый изюм с цукатами.
3. Пропитываем мультиварку рафинированным маслом и запускаем режим «Выпечка».
4. В форму кладем две трети теста, сверху распределяем всю творожную начинку и закрываем остатком теста, разравнивая его.
5. Запекаем десерт в течение 80 минут.

Лакомство с ягодами

Что нужно взять:

• горсть свежей клубники;
• муку – 0,32 кг;
• щепотку ванилина;
• горсть абрикосов;
• три яйца;
• сахар – 0,2 кг;
• творог – 0,6 кг;
• щепотку соды;
• сливочное масло – 0,16 кг.

Как испечь французскую ватрушку:

1. Спомощью терки превратите замороженный кусочек масла в крошку. Вмешайте муку, сто грамм сахара и соду. Получится рыхлое тесто.
2. Смешиваем оставшийся сахар с сырыми яйцами и творогом, взбивая.
3. Раскатав песочное тесто, разделите его на две части и поместите одну в форму для ватрушек.
4. Начинку из творога выкладываем слоем и покрываем оставшейся частью теста.
5. Установите температуру духовки на 180 градусов и выпекайте творожное лакомство один час.

Как испечь пирог «Французская ватрушка»

Можно испечь лакомство в виде обычной круглой ватрушки или настоящего пирога.

Состав рецепта:

Творожная начинка:

• ванилин – 2 г;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• два куриных яйца;
• творожная масса – 0,5 кг.

Основа:

• мука пшеничная – 0,32 кг;
• кусок масла – 0,18 кг;
• разрыхлитель для теста – 11 г.

Поэтапная инструкция:

1. В кухонном комбайне соединяем творог, сырые яйца и сахар, измельчая до однородности.
2. Смешиваем масло с мукой и разрыхлителем, затем формируем песочное тесто ножом.
3. В форму для пирога кладем пергамент, смазываем его маслом.
4. Сначала на дно укладываем половину теста, затем по тесту равномерно распределим содержимое кухонного комбайна.
5. С помощью рук распределяем оставшееся песочное тесто по начинке равномерно.
6. В разогретой до 180 градусов духовке готовим лакомство 40 минут.
7. Попробуйте вкусную королевскую ватрушку в виде пирога, дополнив ее ароматным кофе или чаем.

Вкусный рецепт: венгерская ватрушка

С яблоками

Необходимые продукты:

Начинка:

• щепотка корицы;
• яйцо – 2 шт.;
• творог нежирный – 0,2 кг;
• сахарный песок – 0,1 кг;
• свежие яблоки – 0,28 кг.

Тесто:

• сахарный песок – 30 г;
• мука белая – 240 г;
• пищевая сода – 3 г;
• кусок маргарина – 180 г;
• рафинированное масло для обработки противня – 10 мл.

Поэтапное приготовление:

1. В небольшую чашку положим немного размягчённый маргарин. К нему добавим сахар и соду.
2. Просейте муку через сито и добавьте к остальным ингредиентам.
3. Вместе руками разминаем до получения однородной крошки.
4. В отдельную посуду высыпаем творог.
5. В смесь выливают два куриных яйца, затем добавляют сахар и тщательно перемешивают творожную массу.
6. Из вымытых яблок убираем сердцевину со семенами и тонкий слой кожицы. Мякоть нарезаем маленькими кусочками и обкатываем в корице.
7. Объединяем яблоки и творог.
8. Обрабатываем противень или форму 10 мл масла.
9. Тесто разделяем на две части. Одну из них выкладываем на дно и по стенкам формы.
10. Выкладываем слой из яблочно-творожной начинки и посыпаем его остатками крошка.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов и печем пирог в течение 40 минут.

Рецепт правильного питания

Список ингредиентов:

На тесто:

• мед – 90 г;
• овсяные хлопья – 0.2 кг;
• корица – 4 г;
• сода в уксусе – 3 г;

Для начинки:

• один банан;
• творог – 0,25 кг;
• овсяная мука – 15 г;
• одно яйцо.

Как сделать диетическую французскую ватрушку:

1. В блендере измельчаем овсянку. Добавляем мед, соду и ещё немного меда.
   Трогаем массу ножом.
2. В блендере соединяем ломтики банана, творог, разбитое яйцо и овсяную муку. Перебиваем все ингредиенты.
3. Разложите будущее изделие по противню обычным способом: половина теста – начинка – половина теста.
4. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Секреты идеальной выпечки

1. Чтобы ватрушки получились с более нежным тестом, лучше использовать сливочное масло вместо маргарина, так как он имеет более жесткую текстуру.
2. Если начинка жидкая и может вытекать, добавьте в неё немного муки. Мука не испортит вкуса начинки.
3. Для французской выпечки нужно тесто, состоящее из муки и замороженного масла, полученное путем нарезки ножом.