Пшенная каша на воде не всегда менее калорийна, чем приготовленная на молоке. Добавление масла и сахара повышает её энергетическую ценность.
Пшено, подобно другим крупам, предпочтительнее употреблять на завтрак. Медленные углеводы в его составе обеспечивают продолжительное ощущение сытости и заряжают организм энергией, которая так важна утром.
Интересно, что пшено и пшеница — разные растения. Пшено получают из проса.
Содержмое и питательность зерна.
Чаще всего в продаже можно найти шлифованное пшено: это очищенные от шелухи и цветочных пленок ячменные зерна. Рафинированный продукт содержит меньше полезных веществ, чем неочищенный просо.
Несмотря на это, пшённая крупа содержит много полезных веществ.
- Макро- и микроэлементы: кремний, фтор, железо, фосфор, калий, медь, магний, марганец, кальций.
- витамины А, В1, В2, В5, В9, и РР.
В сушеном виде пшено содержит 339-350 килокалорий на каждые сто грамм. Соотношение белков, жиров и углеводов в продукте: белки составляют 11-12%, жиры – 3-5%, а углеводы – 66-69% (в том числе простые сахара – 1,2%).
Калорийность и БЖУ пшенной каши на воде
Калорийность и состав блюда из каши зависят от её консистенции и используемых ингредиентов. Вязкая каша на воде содержит 90 ккал, 3 г белка, 0,7 г жира и 17 г углеводов в 100 граммах. Рассыпчатая каша имеет калорийность 135 ккал, с показателями БЖУ 4,7 г, 1,1 г, 26,1 г соответственно.
Добавление одной чайной ложки сахара увеличивает энергетическую ценность на 20 ккал и углеводов – на 5 граммов. Калорийность каши из пшеницы на воде с маслом определяется количеством масла: одна чайная ложка сливочного масла жирностью 72,5 % добавит блюду 33,1 ккал, а столовая – 132,4. Это наименее диетический способ приготовления. Самый полезный рецепт — каша с тыквой, содержащая около 90 ккал на 100 грамм. Для людей, контролирующих количество потребляемых калорий, это блюдо отлично подойдет в качестве завтрака.
Полезные свойства пшенки
Пшенная каша, богатая клетчаткой, очищает организм от токсинов и способствует нормализации работы пищеварительной системы. Ее рекомендуют употреблять во время приема антибиотиков и еще неделю после завершения курса лечения.
Пшено положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата, способствует здоровью печени и укрепляет иммунитет.
Пшенная крупа не содержит глютена, благодаря чему признана одним из самых гипоаллергенных злаков, подходящим даже для маленьких детей и пожилых людей.
Противопоказания и возможный вред
Пшено, несмотря на свою пользу, может быть вредным при избыточном употреблении, а также при некоторых болезнях или состояниях. При индивидуальной непереносимости, предрасположенности к запорам и гастритах с повышенной кислотностью крупа противопоказана.
В период беременности и при проблемах со щитовидной железой целесообразно ограничить её употребление. Мужчинам не рекомендуется злоупотреблять пшёнкой, так как это может отрицательно сказаться на потенции.
Хранение крупы длительное время не рекомендуется, поскольку она подвержена окислению и может приобрести горький привкус.
