Точного возраста возникновения чая из лепестков суданской розы неизвестно. В Древнем Египте чай каркаде могли позволить себе только фараоны. Кисловатый рубиновый напиток замечательно утоляет жажду и обладает множеством полезных свойств.
Чай Каркаде – что это такое?
Каркаде — это засушенные цветки гибискуса, или как его ещё называют, суданской розы. В Древнем Египте это растение начали использовать для приготовления настоя, после чего его распространили по всему миру, где оно обрело популярность.
Чайный куст и гибискус — разные растения.
Он обладает массой полезных качеств:
- расширяет сосуды;
- оказывает мочегонное действие;
- Способствует поддержанию нормального артериального давления.
- Содержит рутин, повышающий проницаемость капилляров и увеличивающий их прочность.
- Содержит необходимые организму микроэлементы и витамины.
- Каркаде с антоцианами оказывает противораковое действие.
Напиток красного цвета из-за большого количества антоцианов. Лепестки, равно как и остальные части растения, съедобны. После заваривания чая их можно употребить отдельно или добавить в салат.
Какой вкус имеет напиток
Фруктовые кислоты, присутствующие в цветочном чае, делают его кисловатым. Добавление сахара создаёт сладкий или кисло-сладкий вкус, степень которого определяется количеством сахара и концентрацией напитка.
Приятный аромат цветочного чая можно усилить специями: гвоздикой, ванилью, корицей, имбирем и перцем.
Его вкус напоминает морс из красных ягод. С яблоками и сахаром он подобен вишнево-яблочному компоту.
Полезные свойства и состав чая Каркаде
Напиток из лепестков суданской розы обладает уникальными целебными свойствами и с древности считается лекарством от сотни болезней.
Полезное действие чая каркаде:
- Повышает защитные силы и уменьшает вероятность заражения болезнями дыхательных путей.
- Благодаря сосудорасширяющему действию антоцианов и мочегонному эффекту снижает артериальное давление.
- При избыточном напряжении зрительных органов способствует сохранению остроты зрения.
- Для профилактики диабета. При наличии заболевания напиток облегчает его течение.
- Прекращает воспаление, уничтожает патогенную микрофлору.
- Служит средством для лечения кожных недугов с помощью аппликаций, способствует заживлению, включая трофические язвы.
- Имеет мочегонный и желчегонный эффект.
- Очищает организм от токсинов и солей тяжелых металлов.
- Предотвращает развитие раковых опухолей.
- Улучшает функционирование печени и желчного пузыря.
- Помогает в борьбе с лишним весом.
- Выведет из организма паразитов при приёме на голодный желудок, без сахара.
Этот вкусный напиток хорошо освежает, восстанавливает силы и дарит энергию. Регулярное его потребление помогает защититься от многих опасных болезней: инфаркта, инсульта, рака и туберкулеза.
Чем полезен для женщин и мужчин
Каркаде приносит пользу как женщинам, так и мужчинам. Лечебные качества обусловлены его химическим составом.
В сухом сырье содержатся:
- белки;
- жиры;
- растительные волокна;
- фосфор;
- железо;
- кальций;
- каротин;
- рибофлавин;
- аскорбиновая кислота;
- тиамин;
- никотиновая кислота;
- антиоксиданты;
- антоцианы;
- биофлавоноиды;
- органические кислоты.
Суданская роза способствует расширению сосудов, что приводит к усилению кровообращения в органах таза как у женщин, так и у мужчин. Это благоприятно сказывается на потенции, самочувствии и восприятии окружающего мира.
Каркаде помогает мужчинам справиться с похмельем, выводя токсины и очищая кровь от алкогольных остатков.
Как и египетская царица Клеопатра, женщины могут принимать ванны с настоем лепестков суданской розы для омоложения кожи и снятия воспаления.
Каркаде при давлении – повышает, или понижает
Каркаде помогает нормализовать артериальное давление за счет расширения стенок сосудов.
Люди с гипертонией, испытывающие высокое кровяное давление, должны пить этот напиток регулярно.
Каркаде, благодаря своим диуретическим свойствам, положительно влияет на снижение артериального давления, выводя из организма излишки жидкости.
Считают, что горячий чай из суданской розы повышает, а холодный – понижает давление. На самом деле это не совсем так. При холодном заваривании сохраняется больше антоцианов, расширяющих сосуды. Поэтому холодный чай эффективнее снижает давление. При горячем способе часть полезных веществ разрушается, и эффект понижения давления слабее. Тем с низким давлением следует употреблять каркаде осторожно.
Разновидности чая
Примерно сто лет назад вывели три сорта.
В тропиках выращивают все виды гибискуса, потому что эта культура не переносит морозов.
- Сорт «Рико» отличается высокой урожайностью и большими соцветиями, что делает его востребованным в пищевом производстве.
- Растение «Виктор» отличается меньшим количеством соцветий на стебле, культивируется в субтропиках и применяется в лубяной и пищевой отраслях.
- «Арчер» имеет лепестки и цветоложе зеленовато-белого или желтого цвета, его преимущественно применяют для салатов, а не для чая, настой получается прозрачным с желтоватым оттенком.
Чай из суданской розы продают в прозрачных пакетах, что дает возможность рассмотреть содержимое и сделать правильный выбор.
Крупные лепестки дают более насыщенный и полезный напиток.
Каркаде в пакетиках для одноразового заваривания может не давать насыщенного цвета и вкуса, а также иногда содержать примеси. Чай в пакетиках не оказывает на организм такого же мощного целительного эффекта, как напиток из целых лепестков.
Завариваем правильно
Методы заваривания чая разнообразны. Чаще всего его заливают кипятком, однако можно приготовить напиток, настаивая лепестки суданской розы в холодной воде. Иногда для вкуса добавляют специи – перец, мускатный орех, помимо сахара.
Горячий чай каркаде
Чтобы верно приготовить каркаде, потребуется:
- Чайник из стекла или фарфора вместимостью полтора литра с водой.
- сахар 30 г;
- 30 г сухих лепестков суданской розы.
Приготовление:
- Засыпание лепестков в холодную воду делает напиток более насыщенным.
- Чайник с водой доводят до кипения, добавляют тридцать грамм сахара. После закипания огонь уменьшают до минимального уровня и томят пять минут.
- В процессе заваривания чай обретает насыщенный цвет и аромат, а лепестки раскрываются, передавая свои целебные свойства воде.
Его пьют как охлажденным, так и нагретым. Чайной церемонии нет, но красиво подать его возможно в стеклянных чашках.
Чай холодный, лечебный
Для приготовления понадобится:
- вода талая или дистиллированная 1 л;
- чай каркаде 2 ст. л.;
- зеленый чай 0,5 ст. л.;
- лимонный сок 0,5 ст.
Приготовление:
- В холодной воде смешивают сухие лепестки суданской розы, зелёный чай и сок лимона, а утром помещают в холодильник.
- Готовят чай утром. Пьют его, немного разогрев, маленькими порциями, по одному стакану, до еды.
Этот напиток хорошо очищает кровь, укрепляет сосуды. Не рекомендуется пить его при гастрите или язве желудка.
Сколько времени требуется
Способ заваривания влияет на время приготовления чая.
- Заварив чай в кипятке и потомив его 5-10 минут, можно сразу пить.
- Цветы суданской розы заливают кипятком и настаивают около двадцати минут.
- Для приготовления чая из цветов можно использовать холодную воду, что увеличивает время заваривания до двух часов.
Способ заваривания подбирают по вкусу и желаемой температуре чая: для горячего – первый способ, для теплого – второй, для холодного – третий.
Как пить напиток для похудения?
Каркаде способствует постепенному снижению веса за счёт веществ, замедляющих усвоение сахара и способствующих переработке углеводов.
Для снижения веса рекомендуется пить каркаде по 2–3 стакана в день без сахара или с небольшим его количеством ежедневно в течение месяца. После этого делают перерыв на 2–3 недели и продолжают употреблять напиток еще месяц. При отсутствии противопоказаний к чаю из суданской розы лечебные курсы можно проводить несколько раз в год, включив это в полезные привычки.
Противопоказания и вред от употребления
Избыточное употребление волшебного напитка недопустимо; следует ограничиться тремя стаканами в течение суток.
К употреблению каркаде есть противопоказания:
- аллергия на чай из суданской розы;
- язва желудка и гастрит;
- желчекаменная и мочекаменная болезнь;
- гипотония.
Беременным и кормящим грудью женщинам рекомендуется проконсультироваться с врачом в женской консультации, а затем с педиатром по поводу потребления каркаде. При наличии аллергии у новорожденного, прием напитка противопоказан.
Чай из каркаде без ограничений для большей части людей, способен оказывать благотворное воздействие на здоровье и имеет приятный вкус. Ежедневное употребление полезно для предупреждения болезней.
