Уход и употребление чайного гриба.

Трудно отыскать советскую семью середины ХХ века, на кухне которой не стояла бы банка с чаем, в котором плавала медузоподобная субстанция. Ее старательно «кормили», доливая крепкий чай, с ней разговаривали, и многие верили, что этот кухонный обитатель исполнит заветные желания. Мало кто знает, что по-научному «медузу» называют «медузомицетом», но в народе закрепилось более привычное название – чайный гриб. За что же так приглянулся нам медузомицет? Как ухаживать за чайным грибом и употреблять его?

Чем полезен чайный гриб для организма?

Неизвестно, где впервые стали употреблять чайный гриб. В записях древнекитайской династии Хань (250 лет до нашей эры) о нем упоминается. Однако некоторые исследователи считают, что гриб активно использовали и древние греки. В России он появился в XIX веке.

Медузомицет мало похож на привычные грибы, по крайней мере в классическом понимании. У него нет шляпки и ножки, его нельзя мариновать или жарить. Скользкое плотное тело с внутренней стороны облеплено свисающими нитями. Нити – это колонии уксуснокислых бактерий. Верхняя часть гриба образована теми же бактериями и дрожжами. Состав гриба может различаться в зависимости от преобладающего штамма микроорганизмов. Сам гриб не употребляется в пищу, ценность представляет жидкость, в которой он содержится, которую перерабатывают в напиток – грибной (чайный) квас.

Квас получается из сладкого чая: микроорганизмы в нем образуют гриб, питаясь сахаром. Дрожжи сбраживают его, выделяя кислоту и спирт, а бактерии окисляют спирт до уксусной кислоты. В итоге получается чуть газированный напиток со сладковато-кислым вкусом. Основные компоненты настоя составляют кислоты – глюконовая, койевая, молочная, уксусная, яблочная, лимонная и угольная, а также кофеин, сахара, этанол и ферменты. Взаимодействие этих веществ помогает регулировать работу пищеварительной системы, укреплять иммунитет и предотвращать некоторые болезни.

Приготовление чайного гриба дома с самого начала

Чайный гриб обычно получают от знакомых.
Он размножается быстро, и хозяева делят его с желающими. Но если приобрести «грибную детку» не у кого, можно вырастить медузомицет самостоятельно, зная, как это сделать. Тогда вскоре на вашей кухне появится настоящий мини-завод по производству кваса.

Для идеального произрастания грибов подходит стеклянная банка. Взяв трёхлитровую банку, учитывая быстрый рост медузомицета, можно избежать проблем. Необходимо провести стерилизацию банки.

Для выращивания нужны всего три составляющих.

  • вода (лучше-родниковая);
  • обычный сахар;
  • чайная заварка (черная).

Из указанных продуктов нужно приготовить чай. Вначале потребуется немного чая — около литра. Заварка делается чуть покрепче, чем обычный чай, а сахар использовать нужно в достаточном количестве – на литр жидкости берётся 100 граммов сахара. Чай вливают в банку, горлышко которой перевязывают марлей. Емкость помещают в затемнённое место с комнатной температурой. Через несколько дней на поверхности чая появится тонкая пленка — это зарождается гриб. Через несколько недель из пленочки вырастет полноценный чайный гриб. Для его подпитания необходимо регулярно добавлять в банку свежезаваренный остывший чай: крепкий и сладкий (на литр воды – 3 ложки заварки и полстакана сахара).

Как сохранить чайный гриб светлым?

Медузомицет, как любой домашний питомец, требует ухода и внимательного отношения. Уход за чайным грибом дома прост.

Достаточно запомнить несколько правил:

  1. Чтобы не обжечь гриб, чай нужно вливать охлажденным.
  2. Банку с грибом следует закрывать марлей, чтобы предотвратить загрязнение. Крышкой пользоваться не рекомендуется — гриб может погибнуть.
  3. Жидкость в банке должна заполнять не менее двух третей объема.
  4. Грибу необходимо регулярно проводить очистку. Появление признаков увядания: погружение на дно, изменение цвета, образование отверстий — говорит о том, что гриб погибает. Остывший кипячёный воды подойдет для очистки.
  5. Банку предварительно промывают, затем гриб помещают в свежую заварку после промывания.

При отслоении грибов и появлении «детки» целесообразно использовать «молодняк» для приготовления кваса. Квас из молодого гриба окажется более полезным, поскольку старый гриб выделяет большое количество уксусной кислоты.

Как и для чего употреблять чайный гриб:

Благодаря полезным свойствам медузомицета, его настой можно применять для лечения и профилактики различных заболеваний.

Чайный гриб при нормализации деятельности ЖКТ

Чайный квас с кислотами помогает контролировать работу желудочно-кишечного тракта. Для этого нужно выпивать полстакана напитка за 30 минут до еды минимум неделю. Это улучшает пищеварение, избавляет от проблем со стулом, уменьшает вздутие живота и газообразование. Такой прием позволяет быстро забыть о колите, боли в пояснице из-за почек и в правом подреберье из-за печени.

Внимательно! Чайный гриб – не универсальное средство от заболеваний пищеварительной системы. В некоторых случаях его применение может быть даже вредно. Обратитесь к врачу, прежде чем использовать чайный квас.

Помощь при простуде

Чайный квас – полезное средство для укрепления иммунитета, рекомендованное как взрослым, так и детям, особенно осенью и зимой, когда вирусы и бактерии активно действуют. Два стакана этого вкусного напитка в день способны повысить выносливость организма.

При простуде поможет недельный настой гриба, в котором вырабатываются природные антибиотики. При ангине и воспалении полезно полоскать горло квасом каждые два или три часа.

Применение чайного гриба при лечении повышенного артериального давления и атеросклероза.

Чайный гриб, обитающий в доме, способен стать основой для напитка, противодействующего гипертонии.

Для нормализации высокого давления можно приготовить следующее средство.

  • Смешайте по одной столовой ложке сухого корневища елеутерококка колючего и левзеи сафлоровидной с чайной ложкой зверобоя и таким же количеством травы птичьего горца.
  • Залейте сырье литром кипятка, потомите на водяной бане четверть часа, а затем остудите отвар.
  • Смешайте профильтрованный отвар с чайным квасом в равных частях и храните в холодильнике три дня.

Лекарство нужно принимать три раза в день по пятьдесят миллилитров за час до еды.

При заболевании, таком как атеросклероз, напиток используют по такой схеме:

  1. Первая неделя: по половине стакана перед отходом ко сну.
  2. В течение 2-3 недель принимайте по утрам натощак по полстакана кваса и по стакану перед сном.
  3. перерыв в лечении – месяц;
  4. повторение курса.

Лечение малокровия

Чайный гриб помогает при недостатке железа в крови.

Лечение проводят так:

  • Начинают день порцией тертой сырой моркови (100 грамм) со вкусом оливкового масла.
  • За 45-60 минут до обеда пьют стаканчик чайного кваса.
  • Через час после обеда пьют соки из овощей: морковный, огуречный, свекольный (соотношение 3:1:1).
  • За час до сна вечером — грибной напиток.

Поможет ли чайный гриб сбросить вес?

Для избавления от нескольких лишних килограммов в короткий период можно добавить чайный квас в свой рацион. Результат будет заметен без строгих диет. Лучше исключить сладкие продукты и мучное. Ферменты, содержащиеся в напитке, активизируют обмен веществ, способствуют расщеплению жиров. Для похудения нужно выпивать стакан кваса утром перед завтраком. Принимая напиток между приемами пищи, можно уменьшить чувство голода, что приведет к сокращению съеденной порции и быстрому насыщению.

Как вылечить ногтевой грибок?

Народная медицина утверждает, что грибок можно лечить грибом. Для избавления от микоза необходимо несколько дней подряд накладывать компрессы: кусочек чайного гриба приложить к поражённому ногтю и зафиксировать повязкой. Это удобнее делать на ночь. Утром повязку снимают, ноготь промывают и удаляют ороговевшие частички. Такой метод борьбы с микозом даёт положительный эффект при регулярном применении.

Лечение повреждений кожи, целлюлита

Чайный гриб на кухне поможет при небольших повреждениях кожи. Вместо перекиси водорода для того, чтобы порез или рана не воспалились, можно применять квас чайного гриба.

Известно применение чайного кваса в борьбе с целлюлитом. Его действие подобно действию яблочного уксуса. Настой гриба выдерживают 1,5 недели. Затем измельчают мясорубкой крупный лимон и два листа растения золотой ус. Стакан кваса подогревают и заливают жидкостью из смеси лимона и листьев золотой ус. Через час смесь можно использовать: на распаренный в бане или горячей ванне проблемный участок кожи прикладывают компресс из смеси, оборачивают плотно полиэтиленовой пленкой и для теплового эффекта – полотенцем. Обертывание оставляют на час-полтора.

Чайный гриб: кому противопоказан

При всем своем потенциале медузомицет может быть неподходящим для некоторых людей.

Прежде всего:

  • лицам с повышенной кислотностью желудка;
  • тем, кто страдает диабетом;
  • детям до 3 лет из-за склонности к аллергии;
  • беременным женщинам;
  • при молочнице у женщин.

Чайный гриб компактен, не требует особых условий, и взамен уюта подарит всем здоровье, долгую жизнь и красоту.