Творожные блюда: 14 быстрых и вкусных рецептов

Творожные блюда — не только сырники и запеканка. Можно приготовить из него пирог, печенье, даже закуску для праздника.

Ленивые вареники из творога

Необходимые продукты:

• три больших ложки муки;
• 200 грамм 5% творога;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• две ложки сахара.

Процесс приготовления:

1. Перемятая вилкой масса творога соединяется со всем остальным из списка ингредиентов, после чего вымешивается до получения однородной консистенции.
2. Лепим сосисочку не очень толстой, режем ее на маленькие части и обжариваем каждую с двух сторон в муке.
3. Заготовки отправляют в кипящую воду, держат на огне приблизительно пять минут, а затем подают, к примеру, со сметаной. Заготовки можно заморозить для использования по мере необходимости.

Диетические сырники без яиц

Творожные диетические блюда подходят для желающих похудеть. Рекомендуется выбирать молочный продукт с небольшим содержанием жира или вовсе без него.

Необходимые продукты:

• 0,25 кг творога;
• большая ложка муки;
• одна ложка сахара или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте указанное количество творога с сахаром, разминая их вилкой до гладкости.
2. Когда тесто будет достаточно мягким, добавьте муку, хорошо перемешайте и слепите из него шарики. Слегка приплюсните каждый шарик, создав лепешку.
3. Переложите заготовки на разогретую сковороду (лучше антипригарную, тогда можно обойтись без масла) и подрумяните с обеих сторон.

В качестве варианта продукты можно поместить в духовой шкаф на 25 минут при температуре 180 градусов.

Творожный пирог в духовке

Необходимые продукты:

• ч. л. разрыхлителя;
• 0,25 кг творога;
• два яйца;
• 120 грамм сливочного масла;
• один стакан сахара;
• половина стакана сметаны;
• полтора стакана муки.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем муку с разрыхлителем и половиной сахара. Добавляем кусочками нарезанное (охлаждённое) масло. Растираем руками массу до образования клейкой крошки.
2. Размять творог вилкой или протереть его через сито, смешать с желтками и сметаной.
3. Смешиваем оставшийся сахар с белком и взбиваем миксером до образования пены. Масса увеличится приблизительно в три раза.
4. Добавляем полученную смесь к творогу и вымешиваем до однородного состояния.
5. Сначала в форму кладём часть теста, потом творог с белком, сверху накрываем остатками теста.
6. Десерт для запекания поместим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Ватрушки с творожной начинкой

Необходимые продукты для теста:

• 0,2 кг сметаны;
• 100 грамм сахара;
• 0,4 кг муки;
• около 50 грамм маргарина;
• четыре яйца.

Продукты для начинки:

• 40 грамм сахарной пудры;
• 0,2 кг творога;
• две ложки муки;
• 10 грамм ванильного сахара;
• одно яйцо.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить тесто, все компоненты из списка следует перемешать. В самом конце добавляют маргарин. В результате получится однородная масса, которую нужно обвернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
2. Для ватрушек смешиваем составляющие из списка, полученное наполнение будет использоваться в дальнейшем.
3. Из теста катаем шарики одинакового диаметра. Скрепляем концы каждого шарика пополам, получая углубление, в которое укладываем творожную начинку.
4. Поместим заготовки в духовку и выдержим 30 минут при температуре 200 градусов.

Закусочные помидоры с творогом и зеленью

Необходимые продукты:

• зубчик чеснока;
• Добавьте зелень, специи и майонез по своему усмотрению.
• 100 грамм творога;
• Пять помидоров близкого размера.

Выбирайте томаты небольшого размера с крепкой мякотью, удобными для употребления в пищу и фарширования.

Процесс приготовления:

1. Соединяем творог с майонезом, добавляем специи по вкусу, мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок. Тщательно перемешиваем.
2. Разрезаем помидоры на две половинки, удаляем семена и заполняем творогом.

Творожная запеканка в мультиварке

Если с выпеканием блюда в духовке сложности, попробуйте приготовить его в мультиварке. Этот прибор поможет получить пышную и вкусную запеканку.

Необходимые продукты:

• 0,6 кг творога;
• половина ч. л. соды;
• по полторы ложки муки и манки;
• два яйца;
• 150 грамм сливочного масла;
• соль и ванильный сахар по вкусу;
• три четверти стакана сахара.

Процесс приготовления:

1. Сначала посыпьте манкой дно чаши для легкого извлечения выпечки после готовки.
2. Растопите сливочное масло до жидкой консистенции.
3. Разделите яйца на белки и желтки, затем перемешайте каждую часть с сахаром в равных пропорциях.
4. Творог взбивайте, соедините его с желтками и топленым маслом. Добавьте сюда соду, муку с манкой и ванильный сахар. Объедините эту смесь с белком и замесите до получения однородной массы.
5. В чашу мультиварки переложите готовое тесто и установите программу «Выпечка» на 45 минут.

Вкусный и простой кекс

Необходимые продукты:

• три яйца;
• 250 грамм муки;
• щепотка соли;
• 15 грамм разрыхлителя;
• ванильный сахар на свой вкус;
• 0,2 кг сахара;
• полпачки сливочного масла;
• 200 грамм творога.

Процесс приготовления:

1. Мягкое масло смешиваем с сахаром двух видов, солью.
2. Добавляем к готовой смеси яйца, распределяем творог и еще раз перемешиваем смесь.
3. Муку с разрыхлителем добавляем отдельно к уже готовой смеси. Тесто получится достаточно густым.
4. Вставляем содержимое формы в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Печенье из творога «Гусиные лапки»

Необходимые продукты:

• ч. л. ванильного сахара;
• полтора стакана муки;
• 0,2 кг творога;
• половина ч. л. разрыхлителя;
• стакан сахара;
• 0,1 кг сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Соединяем муку с ванильным сахаром и разрыхлителем, потом добавляем творог и нарезанное кусочками масло. Все перетираем руками до образования крошки и вымешиваем, пока не получится тесто. Ставим его в холод на 90 минут.
2. Раскатанный пласт основы разрезают на кружочки. Каждый из них сначала смазывают сахаром с одной стороны, сворачивают пополам, затем снова обмакивают в сахар и еще раз складывают пополам. В результате получается фигура, напоминающая гусиную лапку. Вилкой можно вырезать на ней узор.
3. Поместим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку и через 20 минут извлечем готовую выпечку.

Творожные рогалики

Необходимые продукты:

• около 80 грамм сахара;
• 0,25 кг муки;
• одно яйцо;
• две ложки растительного масла;
• 0,15 кг творога;
• ч. л. соды;
• 10 мармеладок для начинки;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Хорошо размятите творог, смешайте его с солью и сахаром, добавьте яйцо и доведите смесь до однородного состояния.
2. Добавляем масло, соду, муку и замешиваем до получения теста.
3. Из теста формируем кружок и делим его на многоугольники с тонкой основой. На каждый накладываем начинку и заворачиваем в трубочку, начав с края, который шире.
4. Кладем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шарлотка с яблоками и творогом

Необходимые продукты:

• два яблока;
• 20 грамм сливочного масла;
• 0,2 кг муки;
• четыре яйца;
• три ложки сметаны;
• 200 грамм творога;
• 150 грамм сахара;
• 10 грамм разрыхлителя;
• щепотка соли.

Выпечка с кисло-сладкими фруктами, имеющими плотную, незернистую мякоть, приобретет более интересный вкус.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем сахар с яйцами и взбиваем до образования пены. В отдельной емкости соединяем творог со сметаной и добавляем эту смесь к сладкой яичной. Добавляем муку, соль и разрыхлитель.
2. Промытые яблоки очищают от кожуры и сердцевины, а мякоть нарезают тонкими ломтиками.
3. Маслом смазывают форму, сверху разливают тесто, на него укладывают ломтики яблок. Выпекают при 180 градусах в разогретом духовом шкафу не менее 40 минут.

Чизкейк из творога со сгущенкой

Необходимые продукты:

• пакетик ванильного сахара;
• 0,25 кг печенья;
• два яйца;
• 0,2 литра сливок;
• банка сгущенки;
• 600 грамм творога;
• 150 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Крошку печеня получаем любым способом и соединяем с размягчённым сливочным маслом.
2. Укладываем приготовленную массу в форму для выпечки, плотно её утрамбовываем и помещаем в холодильник на определенное время.
3. Несколько нагреваем сливки, смешиваем со сгущенным молоком и аккуратно размешиваем вилкой. В полученную смесь вводим творог, яйца, ванильный сахар и тщательно взбиваем миксером.
4. Из холодильника берем емкость, выкладываем в нее готовую творожную начинку и ставим в духовку: сначала на 10 минут при температуре 200 градусов, потом еще на 45 минут, снизив температуру до 170 градусов.

Классические сочники в духовке

Необходимые продукты для теста:

• мука – четыре стакана;
• 4 ложки сахара;
• половина ч. л. соли и столько же разрыхлителя;
• 0,15 кг маргарина;
• два яйца;
• шесть ложек сметаны.

Продукты для начинки:

• одно яйцо;
• ванилин по вкусу;
• три ложки сахара;
• 0,5 кг творога.

Процесс приготовления:

1. В емкость кладем маргарин, сахар, яйца, после этого — сметану и соль. Тщательно перемешиваем смесь, добавляем муку с разрыхлителем и получаем тесто.
2. Чтобы сделать начинку, смешиваем все перечисленные компоненты.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки небольшого размера. На одну часть каждого кружка положите ложку начинки, а другой частью накройте. Скрепите края с двух сторон, оставив серединку открытой.
4. Переложите все скреплённые заготовки на противень и выпекайте в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Варшавский сырник

Необходимые продукты:

• 40 грамм какао и столько же муки;
• 0,6 кг творога;
• два яйца;
• 0,25 кг сметаны;
• стакан сахара;
• две ложки сливочного масла;
• пакетик ванильного сахара.

Процесс приготовления:

1. В емкость добавляем сметану и творог, далее — топленое масло. Смешиваем все до однородности с помощью миксера, вмешиваем муку и вновь взбиваем миксером.
2. В другой тарелке взбиваем яйца с сахаром до белой пены и добавляем эту смесь к творожной массе.
3. Готовый состав разделяют на две равные части, в одну из которых добавляют какао.
4. Сначала в форму для выпекания кладем темное тесто, потом светлое и ставим будущий десерт в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Закуска из лаваша и творога

Необходимые продукты:

• пучок свежей зелени;
• специи по вкусу;
• две ложки сметаны;
• два лаваша;
• зубок чеснока;
• 0,3 кг творога.

Процесс приготовления:

1. Зелень крошим, смешиваем с творогом, пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем по вкусу специи, например, соль и перец.
2. Хорошо промазывая лаваш полученной смесью, сворачиваем его в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холод на пару часов перед подачей.

Творог подходит ко многим продуктам, так что можно придумать оригинальное, вкусное и неповторимое блюдо.