Приготовление говядины в кисло-сладком соусе: 5 домашних рецептов

Можно ли дома приготовить нежное сочное мясо говядины в кисло-сладком соусе? Конечно, да! Ведь таких рецептов очень много. Остановимся на самых лучших вариантах.

Сковородная говядина с кисло-сладким соусом по-китайски.

В этом блюде особый акцент делается на способе нарезки мяса – оно должно быть очень тонко нарезанным. И, конечно, как обойтись без легкой пикантности.

Ингредиенты:

• полкилограмма мяса говядины;
• 50 мл соевого соуса;
• 50 мл белого вина;
• стакан воды;
• По чайной ложке сахара и тертого имбиря.
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• растительное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• перец и соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Соединим соевый соус, воду, вино и сахар для получения кисло-сладкой заправки.
2. Мясо нужно будет помыть и нарезать длинными, тонкими полосками.
3. Обжарьм корень имбиря с нарезанным чесноком минуту.
4. В пережарку добавим соус и доведём до кипения.
5. Мясо кладем в кипящую массу и томлим на маленьком огне примерно полчаса.
6. Добавляем специи за пару минут до завершения приготовления.
7. Варим мясо до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
8. Тушеная говядина подается с рисом, по желанию – со свежей зеленью.

Готовим мясо с черносливом

Говядина с черносливом достойна особого внимания. Мясо получается очень нежным и ароматным.

Вам понадобится:

• полкилограмма вареной говядины;
• 100 г промытого и очищенного чернослива;
• средняя луковица;
• два зубчика чеснока;
• стакан воды или бульона;
• пара столовых ложек муки;
• перец и соль — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Чернослив, приготовленный заранее, помещают на 20 минут в кипящую воду для размягчения.
2. В это время нарежьте отварную говядину небольшими кусочками.
3. Луковицу шинкуем полукольцами.
4. Чеснок измельчаем с помощью ножа.
5. На раскаленной сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавляем сюда мясо и стараемся прожарить каждый кусочек со всех сторон.
7. Перемещаем массу к краю сковороды, а в освободившееся пространство добавляем муку и коротко поджариваем, непрерывно помешивая.
8. Добавим к смеси бульон, которым варилась говядина, или просто воду, чтобы не образовались комочки.
9. После закипания добавим чернослив и тушим его до мягкости.
10. Последний штрих — соль и перец.
11. Готово мясо с черносливом, можно подать с пюре или рисом.

С болгарским перцем

Этот вариант удивит всех за обеденным столом.

Возьмем:

• 400 г говяжьей мякоти;
• 5 болгарских перцев (желательно разноцветных);
• перец чили;
• красная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• пол стакана воды;
• корень имбиря;
• 2 чайные ложки крахмала;
• Базилик, кинза и зелёный лук вкуснее всего свежими, но подойдут и сушёные.
• перец, соль — по желанию;
• соевый соус под маринады.

Поэтапный процесс:

1. Смешаем соус, перец и масло для маринада.
2. Нарежём мясо тонкими ломтиками и оставим промариновываться на час.
3. Перец чистим и нарезаем соломкой.
4. Чили измельчаем кольцами.
5. Имбирь нарезаем соломкой, лук — тонкими перьями.
6. Смешиваем крахмал с водой, затем добавляем в получившуюся смесь пару столовых ложек соуса.
7. Обжариваем мясо на сковороде до зарумянивания.
8. Чеснок, лук и имбирь добавляем и томим ещё пару минут.
9. Все виды перца отправляем в ту же емкость и обжариваем до хрустящей консистенции.
10. Добавляем крахмальную смесь в общий объем, варём всё вместе несколько минут до загустевания.
11. Готовое блюдо украшают зеленью и подают на стол.

С ананасами в духовке

По этому необычному рецепту приготовленная говядина с ананасами — отличный декор для праздничного стола.

Продукты:

• 600 г мяса;
• банка консервированных ананасов;
• 20 г крахмала;
• 50 г томатного соуса;
• 30 мл соевого соуса;
• масло для жарки.

Как готовить:

1. Обжарьте мелкими кусочками мясо до золотистого цвета.
2. Крахмал, сок ананаса и соус смешайте.
3. Добавьте полученный состав к мясу.
4. Помажьте маслом форму для выпечки и выложите туда продукты.
5. Запекать при 170 градусах минут 15-20.

Как приготовить с овощами

Классический рецепт для любых ситуаций. Продукты обычные, а итог потрясающий. Готовим его в мультиварке.

Нам понадобится:

• полкило говядины;
• лук;
• морковь;
• немного томатной пасты;
• Одна ложка муки, одна ложка уксуса и одна ложка сахара.
• специи;
• масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. В режиме «Жарка» мультиварки обжариваем лук до золотистого цвета.
2. Затем идёт нарезанная соломкой морковь.
3. Кладем томатную пасту с мукой.
4. И, наконец, саму говядину.
5. Добавляем воду к смеси так, чтобы мясо не было видно.
6. Задаем режим «Тушение» – на 2 часа.
7. Через час добавляем в чашу сахар, специи и уксус.
8. Солим по желанию.
9. Оставляем тушиться до окончания времени.

Его можно украсить и подать на стол. С овощами говядина получится не сравнимой и будет таять во рту.

Попробуйте приготовить говядину по одним из предложенных рецептов — доступные и быстрые.