Восемь способов приготовить пасту с кальмарами

Классическое итальянское блюдо всё чаще появляется на наших столах. Часто его воспринимают как простой гарнир. Предлагаем приготовить настоящую пасту с кальмарами, которая порадует вкусом и наполнит энергией.

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Были ли вы когда-нибудь в Италии? Там паста непременно станет вашим любимым блюдом. Приготовьте настоящую пасту, которая понравится и местным жителям.

Ингредиенты:

• кальмары – 550 г;
• соль;
• спагетти – 260 г;
• маслины – 11 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• сливки – 240 мл;
• смесь сухих трав – 1 ст. ложка;
• сыр – 210 г.

Приготовление:

1. Проварить морепродукт. Нарезать полосками.
2. Растопите сливочное масло, положите полоски кальмаров и прожарьте две минуты. Залейте сливками и потомите семь минут.
3. Следуя инструкции, нужно проварить спагетти и слить воду.
4. Натрите сыр и отправьте его к сливкам, помешивая до полного растворения.
5. Смешайте пасту с соусом и томите несколько минут.

С добавлением креветок

Это изысканное, полезное и привлекательное блюдо понравится любителям пасты. Паста с кальмарами и креветками готовится легко и получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• макароны – 550 г;
• сыр – 170 г;
• томаты – 460 г;
• зелень;
• растительное масло – 160 г;
• перец «чили»;
• консервированные кальмары – банка;
• креветки чищеные – 350 г;
• черный перец;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• кетчуп – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Сварите макароны, слейте воду. Вмешайте масло.
2. Нарезать зубчики чеснока. Обжарить их в разогретом масле на сковороде. Добавить креветки и жарить три минуты.
3. Калмаров нарезать и обжарить на сковороде, посолив и поперчив. Перемешивать и жарить пять минут. Кетчуп добавить и перемешать. Нарезанные помидоры влить в сковородку. Потомить три минуты.
4. Нашинковать зелень. Измельчить на терке сыр.
5. Выложите готовую пасту на тарелку. Залейте соусом. Украсьте зеленью и сыром.

В томатном соусе

Чтобы быстро приготовить изысканное блюдо, используйте консервированные помидоры.

Ингредиенты:

• кальмар – 550 г;
• оливковое масло – 35 мл;
• томатный соус – 50 мл;
• сухая зелень;
• консервированные томаты в собственном соку – 320 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сливки – 200 мл.

Приготовление:

1. Чтобы сварить макароны идеально, строго придерживайтесь инструкций на упаковке. Каждый вид имеет свой собственный срок приготовления. Продукт нужно приготовить до готовности, но не переварить.
2. Отварить кальмары и нарезать.
3. Мелко порубить зубчики чеснока. Обжарить его в разогретом масле. Добавить кольца кальмаров. Тушить шесть минут.
4. Томаты с соком из банки залить в сковороду. Добавить томатный соус. Перемешать. Тушить восемь минут.
5. Добавьте готовые макароны, перемешайте и потушите три минуты.
   Посыпьте зеленью.

Постная паста с кальмарами

Постники знают о днях, когда можно наслаждаться морепродуктами. Приготовьте необыкновенное угощение для разнообразия поста.

Ингредиенты:

• петрушка – 30 г;
• соль;
• паста – 550 г;
• специи;
• оливковое масло – 5 ст. ложек;
• кальмар – 6 шт.

Приготовление:

1. Варить тушки до готовности. Нарезать полосками, как соломку.
2. Отварить макароны. Отжать воду. Покрошить петрушку.
3. Разогреть масло в кастрюле, положить в неё морепродукты и пасту.
4. Посыпать специями. Подержать три минуты.
5. Посыпать порубленной петрушкой и перемешать.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Для вкусного блюда важен правильный подход к приготовлению пасты – не переваривайте её.

Ингредиенты:

• паста – 260 г;
• морская соль – 1 ч. ложки;
• томаты в собственном соку – банка;
• черный перец – 0,4 ч. ложки;
• кальмар – 7 тушек;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• базилик – 4 веточки;
• замороженный горошек – 110 г;
• белое вино – 110 мл;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Разморозить горох. Нашинковать луковицу.
2. В сотейнике разогрейте масло. Добавьте лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Превратить в пюре томаты.
4. Разомните кольцами кальмара с луком. Перемешайте и залейте вином. Процедите до полного испарения вина.
5. Выложить пюре из помидоров, добавить горошек, перемешать. Обжаривать, пока морепродукт не приготовится полностью. Добавить соль и перец.
6. Варить макароны до готовности. Добавить морепродукты. Перемешать.
7. Руками измельчить базилик и смешать с пастой.

Как сделать с мидиями

Приготовьте вкуснейшее блюдо и насладитесь настоящим удовольствием.

Ингредиенты:

• спагетти – 220 г;
• подсолнечное масло – 4 ст. ложка;
• мидии – 220 г замороженные очищенные;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• кальмар – 320 г замороженный очищенный;
• соевый соус – 100 мл;
• вода – 3 ст. ложки;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• имбирь –1 ч. ложка натертый.

Приготовление:

1. Растопите морепродукты. Вылейте выделяющуюся воду.
2. Сварить макароны. Порезать болгарский перец.
3. Обжарьте кунжут без масла. Растворите крахмал в воде.
4. В кастрюлю нальем масло, положим перец и жарим минуту. Потом добавим морепродукты и потушим три минуты. Затем зальем соусом, добавим имбирь и прожарим пару минут.
5. Выложить пасту, посыпать кунжутом, залить крахмалом, перемешать и оставить на три минуты.

Паста с кальмарами и грибами

Для этого блюда подойдёт любая разновидность макарон. Лимон и креветки создают легкий и освежающий вкус.

Ингредиенты:

• макароны – 200 г;
• морская соль;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• укроп сушеный;
• сметана – 4 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• шампиньоны – 160 г;
• кальмары – 150 г отваренные;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Отварите макаронные изделия до состояния, когда они будут слегка недоварены.
2. Измельчить зубчики чеснока и лук. Добавить в разогретое масло и обжарить четыре минуты.
3. Прокрутить шампиньоны и добавить к овощам. Нашинковать кальмары и положить к грибам.
4. Выжмите сок из лимона, залейте им заготовку. Подсолите. Полейте сметаной и перемешайте. Потомите пару минут.
5. Всыпьте макароны, перемешайте. Посыпьте укропом.

В сметанном соусе

Вкусный и сытный вариант блюда, доступный даже новичку в кулинарии. Для рецепта подойдут твёрдые макароны любой формы.

Ингредиенты:

• спагетти – 320 г;
• зеленый лук – веточка;
• черный перец – щепотка;
• кальмары – 650 г;
• сушеный чеснок – щепотка;
• сметана – 160 мл;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Подготовленные тушки нужно нарезать. Сварите макароны.
2. Морепродукт погрузить в кипящую воду. Выдержать пять минут. Слить воду.
3. В разогретой сковороде с маслом обжарить кальмаров три минуты.
4. Посыпьте чесноком. Залейте сметаной. Перемешайте и нагрейте. Не допускайте кипения, чтобы сметанный продукт не свернулся и не превратился в неприятные крупинки.
5. Ввести пасту, перемешать, накрыть крышкой и выдержать четверть часа без нагрева.