Хранение лука дома зимой

Лук незаменим в рационе из-за вкуса и витаминов, но для сохранения пользы нужно уметь его правильно консервировать. Эта статья расскажет о правильном хранении лука.

Как хранить лук зимой: основные правила

Вся семья получит полезный и вкусный овощ на весь зимний период, если придерживаться правил из материала.

• Необходимо найти место для овоща, защищенное от прямых солнечных лучей.
• Хранилище располагают подальше от нагревательных приборов.
• Для хранения лука нужна емкость с хорошей вентиляцией.
• В хранилище для лука температура не должна быть ниже 8 градусов по Цельсию.

Для долгого хранения лук следует выбирать целые луковицы, без повреждений и болезней, которые полностью созрели.

Подготовка

Уборка начинается после того как листья массово полегают и луковицы закончат формирование. Важно запомнить, что хорошо сохранится только полностью сухой материал. Поэтому урожай нужно собрать до наступления дождя. Луковицы выдергивают из почвы, просушивают на грядах или в помещении, если погодные условия не позволяют этого делать. После того как остатки земли отпадут, можно переходить к этапу подготовки. Места среза нужно окунуть в мелкозернистый песок – это защитит лук от загнивания и проникновения патогенной флоры.

Итак, как правильно хранить лук?

Хранение лука в квартире

Если дома нет условий для хранения лука на участке, его можно успешно пережить зиму и в квартире. Важно подобрать место, где емкости с луком не будут препятствовать и где сформируется подходящая атмосфера.

Влажность — главная опасность для лука. Жидкость, попавшая в хранилище, уничтожит урожай и создаст благоприятную среду для размножения мух.

В плетеной корзине

Храните лук в плетённой корзинке.

Она обладает следующими характеристиками:

• хорошая воздухопроницаемость;
• изготавливаются из органического сырья;
• эстетическая декоративность.

Храните лук не в больших корзинах, чтобы луковицы посередине получали достаточно воздуха.

Сохранение в картонной коробке или ящике

Наличие утепленного подвала на балконе или кладовой для ящиков и коробок — хороший способ сохранить лук.

Для такого вида подойдут:

• пластиковые ящики для овощей;
• коробки из плотного картона;
• деревянные ящики.

Важно периодически проверять овощи на наличие гнили, перемешивая их руками для улучшения воздухообмена.

Гольфы или колготки из капрона с рисунком лука

Этот метод пользуется популярностью длительное время, так как лук хранится в капроновых сетках в большом количестве, они хорошо пропускают воздух, и такая упаковка подвешивается просто.

Как хранить лук в мешках

Чтобы хранить лук в мешках, надо выполнить такие требования.

• Мешки укладывают на поддон таким образом, чтобы между дном тары и полом оставалась воздушная прослойка.
• нельзя использовать п/э мешки;
• Лучше занять пространство объемом наполовину, оставив верх свободным.

При использовании мешков из джута удостоверьтесь, что внутрь не заложена полиэтиленовая вставка.

Хранение овоща в сетках

При изготовлении сеток необходимо учитывать несколько моментов: материал должен быть прочным, чтобы под тяжестью лука сетки не порвались. Крепление для сетки также должно быть надёжным. Практика показывает, что шелуха осыпается и скапливается на полу.

Плетение кос из лука

Кухонный интерьер оживят косы из лука, являющиеся одним из способов сохранить этот овощ.

Изготовление такого украшения происходит таким способом.

1. Для основы следует использовать прочную веревку или бечевку, поскольку луковая коса обладает большим весом.
2. На нижней части закрепляются самые крупные головки, затем средние, а сверху – мелкие.
3. С помощью верёвки обхватите высушенный стебель лука и затяните его крепко.
4. Затем прикрепляем вторую часть, повторяя это до полного плетения косы.
5. Луковицы располагают плотно, связывая головки максимально близко.
6. В конце оставьте веревку длиной примерно 15 сантиметров для образования петли.

Косы из красного, жёлтого лука и чеснока добавят кухне легкие нотки стиля прованс.

В каких условиях температурой следует хранить лук дома?

Хранение лука в подходящих условиях по температуре важно. Низкие температуры приведут к его замерзанию, а высокие – к высыханию или порче.

Каждому виду требуется своя температура и влажность.

• Для хранения сладких сортов лука оптимальна температура от 0 до -1 градуса Цельсия при влажности 75–80%.
• Неострые сорта сохраняют при температуре от минус одного до минус три градуса Цельсия, влажность при этом — eighty five процентов.
• Острые и горькие виды винограда устойчивы к температуре до -4 °С при практически 90% влажности.

В случае невозможности хранения лука в отапливаемом помещении допускается его хранение при температуре 19 – 20°С в течение короткого времени.

Для достижения отрицательных температур в хранилище подойдёт устройство жилья для лука на балконе. В отсутствие лоджии или балкона возможно организовать общую овощную кладовую на общем балконе с соседями.

Как построить погреб на балконе

В обычной квартире можно обустроить место для хранения овощей, подходящее луку.

Чтобы сохранить желаемую температуру, пригодится термоконтейнер.

1. Изготавливают ящик нужного размера из фанеры или плит ОСП. Между стенами ящика и балконом нужно предусмотреть зазор для укладки утеплителя.
2. На стены и пол балкона крепят утеплитель по выбору, используя клей для фиксации.
3. В оставшееся пространство помещают ящик, а затем заполняют все щели монтажной пеной.
4. На крышку контейнера также закрепляют утеплитель и сверху накрывают фанерой.
5. Для подключения электропровода, отвечающего за нагрев короба, в стене, соединяющей комнату с балконом, делают маленькое отверстие.

В качестве отопительной системы может применяться автономное нагревание, но оно обычно обходится дороже рассматриваемого варианта.

Сколько хранится лук в домашних условиях

При создании подходящей атмосферы его можно сохранить девять месяцев. В большинстве случаев дома лук хранится не дольше шести месяцев. Однако при применении способов предохранения от порчи возможно дождаться нового урожая.

1. Для хранения лука в погребе положите таз с золой.
2. Лук лучше хранить не в больших емкостях, а в маленьких.
3. Периодически нужно осматривать луковицы для обнаружения гнилых головок.
4. Для лучшего хранения лука предпочтительнее подвесить его, чтобы обеспечить максимальную циркуляцию воздуха.

Хранение разных видов лука имеет свои особенности.

Хранение луковиц разного вида имеет свои особенности, поэтому при желании хранить разные сорта лучше подготовить хранилище и самих продуктов.

Зеленый лук

Различные способы позволяют сохранить свежесть этого зелёного овоща.

1. Для засолки свежего лука его мелко нарезают и укладывают слоями в стекло, пересылая каждый слой солью. Затем лук применяют в качестве приправы.
2. Лук можно заморозить в форме для льда или разложить слегка подсушенный и мелко нарезанный в контейнер для морозилки. Вкус и свежесть сохранятся.
3. Можно высушить его при помощи дегидратора или духовки.

Храните лук не в полиэтиленовых пакетах, иначе за пару дней его луковицы испортятся.

Лук-порей

Все описанные методы подходят и для лука-порея.

Репчатый лук

Для этого овоща подходят все способы хранения, изложенные в разделе «Хранение лука в квартире». Помимо этого, репчатый лук можно хранить и так.

• Можно заморозить очищенный или нарезанный лук — его свойства сохраняются около полугода.
• Храните лук в холодильнике, поместив его целиком в воду или смазав маслом.

Лук-севок

Лук-севок перед посадкой желательно хранить в погребе для обеспечения наилучших условий роста в следующем году.

Если лук-севок собран правильно и высушен хорошо, его можно хранить при плюсовой температуре 13–15 градусов Цельсия.

Если севок лука хранится в подполе, перед посадкой необходимо прогреть его при комнатной температуре около 10 – 12 дней.

Ялтинский лук

Ялтинский лук с плоскими головками славится своим особым вкусом и красотой. Этот сладкий сорт обладает нежной структурой, поэтому важно беречь его вкусовые качества.

Из-за декоративности лук хранят в косах или корзинах, а не в ящиках. Для ялтинского сорта подойдут все описанные способы хранения.

Хранение лука с использованием холодильника

Хранение лука в холодильнике – вопрос, который часто волнует хозяйки. Холодильник предназначен для хранения продуктов, включая лук, но объём хранимого лука может быть несопоставим с вместимостью всего холодильника. В обычном состоянии температурный режим подходит лишь для кратковременного хранения.

В прохладном месте кухни или на балконе можно обустроить «овощной уголок» с отделениями для хранения лука и овощей.

Процесс хранения лука кажется сложным с первого взгляда, но при желании его подготовка занимает мало времени. В итоге вся семья сможет пользоваться здоровой пищей в течение всего года.