Семь рецептов фаршированной куриной грудки

Курица – богатый источник животного белка, его питательность почти не уступает мясу индейки. В курице мало жира и холестерина, что делает её диетическим продуктом.

Филе грудки без костей – самая нежная часть курицы, диетическая и вкусная. Но при недостатке жира грудка может получиться сухой и безвкусной. Для приготовления фаршированной куриной грудки некоторые опытные кулинары советуют покупать мясо с костями, а не разделанное.

Куриная грудка, фаршированная и запечённая в духовке.

Куриную грудку можно готовить разными способами: жарить, тушить, варить, запекать. Она всегда будет сочной и нежной. Даже на гриле куриная грудка получится вкусной, если кулинар умеет готовить.

Фаршированная куриная грудка – настоящее кулинарное наслаждение. Предлагаем несколько рецептов этого блюда на шесть порций.

Гармония вкуса получается от сочетания овощей и мяса, что делает это блюдо популярным.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок с кожей или без нее;
• смесь приправ для курицы;
• один или два болгарских перца;
• три дольки чеснока;
• одна морковь среднего размера;
• пучок шпината;
• две некрупные луковицы;
• подсолнечное или любое растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Разрежьте каждую куриную грудку вдоль, формируя конверт из мяса.
2. Посолите и поперчите конвертики, добавьте другие специи и дайте им настояться 15-20 минут.
3. Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками, натёрть морковь на мелкой терке, измельчите шпинат и чеснок.
4. На раскаленной сковороде с маслом обжарьте чеснок и лук до мягкости. Затем добавьте перец и морковь, доведите их до мягкого состояния. После этого положите шпинат и специи по вкусу, и снимите с огня.
5. Наполните мясные конвертики начинкой из овощей и скрепляйте их зубочистками по краям.
6. Поставьте духовку на температуру 180 градусов и разложите грудки стороной фиксации вниз на противень.
7. Ждите, пока блюдо подрумянится в течение 40 минут. Прежде чем подать к столу, удалите зубочистки. Подавайте с любым гарниром по желанию.

Это самостоятельное блюдо из мяса и овощей, которые отлично сочетаются.

С грибной начинкой на сковороде

Добавление грибов придает пикантность куриному мясу, делая блюдо более питательным и богатым белком.

Вам понадобится:

• Шесть ломтиков куриной грудки без кости.
• три крупных луковицы;
• пучок зелени (петрушка и кинза);
• шампиньоны 600-700 грамм;
• три сырых яйца;
• приправа для курицы;
• сухари панировочные;
• перец черный и красный;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Для начинки куриной грудки finely chop onion, mushrooms and herbs.
2. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и тушите на медленном огне до готовности. Приправьте солью и перцем. Уберите с огня. Добавьте зелень и перемешайте.
3. Измельчите куриное мясо и посолите по вкусу. В центр каждой грудки поместите грибной фарш, заверните в рулет и завяжите шпагатом.
4. Каждый рулет опустите в взбитые яйца и обсыпьте панировкой.
5. Жарьте на сковороде до готовности.

С этим блюдом хорошо сочетается картофельный салат или любые отварные овощи.

Это интересно: куриная грудка на сковороде

В куриные филе кладем помидоры и сыр.

Чтобы куриная грудка с начинкой из помидоров и сыра получилась действительно вкусной, пригодится:

• шесть куриных грудок;
• два помидора;
• твердый сыр – 150 грамм;
• пять-шесть чайных ложек аджики;
• черный перец;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Прополощите грудки под струёй воды и просушите их бумажным полотенцем.
2. В центре каждого куска грудки сделайте глубокие разрезы, а затем посолите и поперчите.
3. Нарежьте сыр тоненькими кусочками, а помидоры – колечками. Наполните филе сыром и помидорами по 2-3 кусочка в каждую грудку.
4. Закрывайте кармашки, а поверх намажьте аджикой.
5. Обжарьте куриные кармашки, смазав их маслом, на сковороде с каждой стороны по 6-7 минут: сначала на сильном огне, потом на слабом.

К вкусному блюду подойдёт любой гарнир, например, пюре или гречка.

Куриная грудка, фаршированная овощами

Её готовят либо в духовке, либо на сковороде. При приготовлении на сковороде добавляют овощной бульон и тушат под крышкой несколько минут.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• пара крупных луковиц;
• две-три моркови среднего размера;
• чеснок по вкусу;
• болгарский перец;
• один корень сельдерея;
• пучок петрушки и укропа;
• четыре столовые ложки сметаны;
• две столовые ложки горчицы;
• паприка;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Мелко порубите все овощи. Морковь натёрть на терке с средними или крупными зубьями. Обжарить всё в масле на раскалённой сковороде.
2. Остывшие овощи смешайте с чесноком и зеленью.
3. Посолите, поперчите и обдайте мясо.
4. Проделайте надрезы по центру куриных грудок, образуя карманы. Заполните каждый карман начинкой из овощей и зелени. Скрепите грудки пищевой веревкой.
5. Выпекайте при температуре 190-200 градусов в духовом шкафу. При сервировке полейте смешением сметаны и горчицы.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Известный кулинар проведёт мастер-класс по оригинальному рецепту с белым вином.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• шесть ломтиков пармской ветчины;
• две столовые ложки творога;
• 5 ложек риса басмати.
• две чайные ложки сливочного масла;
• немного растительного масла;
• немного белого вина;
• три дольки чеснока;
• зелень тархуна и петрушки;
• Сочетание красного, белого, черного и зеленого перца.
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Раскатайте курицу молотком с двух сторон, посолите и поперчите по своему усмотрению.
2. Разогрейте сковороду на масле из сливочного и растительного. Обжарьте в ней чеснок, тархун и петрушку. Добавьте к ним отварной рис басмати и продолжайте обжаривание.
3. Приготовьте грудки под готовку начинки. Поместите на каждую по кусочку ветчины и фарш из риса, чеснока и зелени. Сверните рулетиками и закрепите пищевой бечевкой, чтобы начинка не выпала наружу.
4. Обжарьте на сковороде куриные рулетики до золотистого цвета.
5. Сбрызните винным раствором рулетки.
6. Выпекайте на противне, смазанном сливочным и растительным маслом, при температуре 190 градусов примерно 20-25 минут.

Готовим с сыром и шпинатом

Вкусный, полезный и низкокалорийный рецепт с курицей. Одна порция содержит всего 9 грамм жира.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок без костей;
• шпинат – 150 грамм;
• паприка по вкусу;
• сыр фета – 160 грамм;
• перец черный;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. В миске соедините сыр Фета и измельчённый шпинат, посолите и перемешайте.
2. Нарежьте мясо мелкими насечками и заполните эти прорези смесью из сыра и шпината.
3. Посолите и посыпьте щедро паприкой.
4. Поместите грудки на противень в уже разогретый духовой шкаф.
5. Выпекайте при температуре 170-190 градусов в течение 15-20 минут.

Курица, фаршированная творогом и зеленью.

Это весьма питательное блюдо с высоким содержанием белка, особенно важное для атлетов. Добавление ветчины несколько ухудшает состав, увеличивая количество жиров в готовом блюде.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• шесть ломтиков ветчины;
• творог – 225 грамм;
• 4 столовых ложки панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• зелень;
• соль, перец, карри по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Соедините измельченную зелень с творогом, добавьте соль и перец.
2. Разрежьте куски грудки пополам, словно книжки, острым ножом, не прорезая полностью. Немного отбейте разделенные части.
3. Внутрь каждого кусочка положите ломтик ветчины и большую ложку творожной массы со зеленью. Закройте.
4. Приправьте солью, перцем и карри.
5. Погрузите кусочки в взбитое яйцо, затем обва́ляйте в сухарях и слегка обжарьте с каждой стороны.
6. Прогрейте духовую печь до 170 градусов и выпекайте в течение 15 минут.

Нежные куриные рулетики с разнообразными начинками порадуют всех любителей кулинарных шедевров.