Голец – небольшой вид рыбы с гладкой чешуей, близкий родственник лососёвых. В отличие от семги или форели, мясо гольца менее жирное, но очень мягкое, нежное и сочное. Повара рекомендуют жарить или запекать рыбу, избегая пересушивания в духовке.
Рыба голец, запеченная в духовке
Голец — рыба красная с нежным мясом, которое делает приготовленные из него блюда сочными и вкусными.
Рыба такая готовится легко и быстро! У неё нет чешуи, а размер небольшой.
Способ приготовления:
- Тушку посыпают солью, перцем, смазывают растительным маслом и укладывают лимонные дольки. Мариновать один час.
- Лук, нарезанный колечками, кладем на лист фольги, сверху – слайсы лимона и рыбу. Всё заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку на 20 минут.
- По прошествии указанного времени осторожно развернем металлический «панцирь» и продолжим выпекать гольца еще 10 минут, не более, чтобы рыба сохранила свою сочность.
Как вкусно пожарить на сковороде
На сковороде приготовленный голец — настоящее лакомство.
