Десять рецептов пирога из лимонника

Любителям не очень сладких десертов стоит попробовать пирог лимонник. Его можно подать как на простом чаепитии, так и на торжественном празднике. Нежный слегка кислый вкус порадует всех гостей.

Классический пирог лимонник

Вам понадобится:

• два лимона;
• крахмал – 12 гр;
• сахарный песок – 160 гр;
• молотый кардамон – 2 гр;
• соль – 3 гр;
• мука – 300 гр;
• два яйца;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• разрыхлитель теста – 5 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Ополосните лимоны кипятком и очистите их от желтой кожуры с помощью терки.
2. Просеять муку в отдельную миску. Добавить к ней разрыхлитель, соль и измельчённые корочки лимона.
3. Перед приготовлением сливочное масло нужно достать из холодильника или размягчить в микроволновке, затем смешать его с сахаром в отдельной посуде.
4. Соединить разбитые яйца, взбить каждое отдельно и добавить получившуюся смесь в муку.
5. Приготовьте тесто, слепите из него колобка и поставьте в холодильник на тридцать минут.
6. Порезанную после терки лимонную мякоть с семенами положить в блендер.
7. В измельченную массу добавить крахмал, сахар и кардамон.
8. Комок теста поделить на две части.
9. Выровняйте одну часть и разместите на противне, предварительно смазанном маслом.
10. Равномерно распределите начинку по нижнему слою теста.
11. Сверху на начинку разложить второй лист теста, раскатанный.
12. Подровнять и залепить края пирога.
13. Сначала разогрейте духовую печь до 180 градусов.
14. Запекать десерт 35 минут.

Простой и быстрый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное – 100 гр;
• четыре яйца;
• сахар – 80 гр;
• один лимон;
• мука пшеничная – 160 гр;
• чайная сода – 3 гр.

Как приготовить лакомство:

1. Мука с содой смешивается и просеивается через сито.
2. Растопили кусочек масла, добавили сахар и хорошенько всё перемешали.
3. Разбиваем в ту же посуду яйца и смешиваем.
4. Измельчить лимон в мясорубке. Цедру отделить и натереть на тёрке.
5. Смешиваем муку с лимонной массой и яйцами.
6. Делаем тесто.
7. Первым шагом нужно смазать форму для выпечки растительным маслом.
8. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем форму с тестом.
9. В течение получаса выпекайте пирог. Проткните его несколько раз зубочисткой для равномерного пропекания начинки.
10. Пирог вкусен и горячим, и холодным. Сверху украсьте его сахарной пудрой.

На кефире

Кефир делает тесто мягче и нежнее, а пирог – воздушнее.

Список продуктов:

• маргарин – 0,2 кг;
• два лимона;
• разрыхлитель – 6 гр;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 300 гр;
• мука – 0,5 кг.

Вариант приготовления:

1. Из холодильника или морозильной камеры достаём маргарин, режем его на куски и трем на тёрке.
2. Вмешайте его в муку и перетрите всё ножом.
3. Добавить к мучной смеси кефир и просеять разрыхлитель.
4. Приготовить тесто и слепить два идентичных круга.
5. Положим в холодильник на полчаса, предварительно завернув пленкой.
6. Измельчить помытые лимоны мясорубкой.
7. Насыпать в них сахарный песок.
8. Разогреем духовку, а пока раскатаем шарики теста в два слоя.
9. Тесто укладывается на противень, предварительно смазанный водой или маслом.
10. Сверху укладываем лимонную смесь и накрываем её вторым слоем теста.
11. Закрепите края пирога, скрепив их вместе.
12. Проткните пирог маленькими дырочками и поставьте в духовку на 40 минут.

Лимонный торт с изюмом

Изюм со своей лёгкой кислинкой хорошо сочетается с лимонной начинкой, делая её более вкусной и полной аромата.

Базовые ингредиенты:

• три куриных яйца;
• разрыхлитель – 8 гр;
• один лимон;
• сахарная пудра для украшения;
• сахар – 130 гр;
• изюм – 100 гр;
• мука – 160 гр;
• сливочное масло – 50 гр.

Как приготовить лимонный пирог:

1. Поварить лимон в воде 7 минут.
2. Выложить фрукт на тарелку остывать.
3. Разбей яйца, добавь масло, сахар (80 грамм), муку и разрыхлитель.
4. Тщательно перемешать сначала венчиком, а затем руками.
5. Положить туда же изюм.
6. Сварите лимон, разделите его на две части и удалите мякоть с косточками вилкой.
7. В сердцевину, очищенную от косточек, положить оставшиеся 50 граммов сахара и оставить, чтобы фрукт выделил больше сока.
8. Мелкими кусочками нашинковать корочку лимона и добавить её в тесто.
9. Подготовьте форму для выпечки и налейте в неё ароматное тесто.
10. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
11. Извлекаем поджарившийся десерт и смазываем его верхушку смесью лимона и сахара.
12. После остывания посыпьте порошком. Приятного аппетита!

Из песочного теста

Нужные продукты:

• два яйца;
• сахар – 250 гр;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• мука – 0,4 кг;
• разрыхлитель теста – 8 гр;
• два лимона;
• крахмал – 12 гр.

Как сделать лимонник из песочного теста:

1. Из лимонов выделить и измельчить цедру.
2. Соединить ее с просеянной мукой и разрыхлителем.
3. Хорошо взбить размягченное масло со сахаром до белой консистенции.
4. Разбить в эту же посуду яйца.
5. Вымешиваем тесто, скатываем его в шар и ставим в холодильник на двадцать минут.
6. Лимоны можно натереть на терке или перекрутить в мясорубке.
7. Добавить к смеси 150 грамм сахара и крахмала.
8. Разделить шарик теста на две части и раскатать каждую.
9. Разложите две части на противень и положите между ними начинку. Смажьте края будущего пирога по всей окружности.
10. Готовим угощение в течение 40 минут при 160 градусах.

В мультиварке

Настройка времени – всё, что потребуется для идеального десерта, умная кухонная техника позаботится о том, чтобы его не подгорело и не перепекло.

Вам понадобится:

• сливочное масло – 150 гр;
• четыре куриных яйца;
• один лимон;
• разрыхлитель – 10 гр;
• мука – 160 гр;
• сахарный песок – 80 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите лимон от загрязнений и натрите цедру на тёрке.
2. Разделяем оставшуюся мякоть ножом пополам и отжимаем сок.
3. Из холодильника заранее достаньте масло. Через десять минут оно размягчится, и его можно смешать с сахаром вилкой.
4. В эту посуду выложите все яйца, добавьте сок и перемешайте с тертой цедрой.
5. Всю массу обработать миксером.
6. Добавить туда же муку и разрыхлитель.
7. Смажьте маслом чашу мультиварки.
8. Влейте получившееся тесто.
9. В программе выберите пункт «Выпечка». Установите таймер на 50 минут.
10. Посыпьте готовый десерт пудрой, добавьте кусочки орехов или полейте вареньем.

С яблочным вареньем и миндальной крошкой

Состав рецепта:

• варенье из яблок – 270 гр;
• сахарный песок – 50 гр;
• мука пшеничная – 0,1 кг;
• масло сливочное – 0,1 кг;

Для начинки:

• разрыхлитель – 5 гр;
• сахар – 75 гр;
• сливочное масло – 100 гр;
• пол лимона;
• миндаль – 40 гр;
• мука – 0,15 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Растираем масло и сахар до однородной массы.
2. Неторопливо добавляем туда просеянную муку.
3. Распределяют полученное тесто по противню и ставят его в духовку на 15 минут.
4. Корж смазываем вареньем.
5. В отдельной емкости смешиваем муку и разрыхлитель.
6. Натрите кожуру и добавьте цедру к остальной смеси.
7. Положите сливочное масло и миндаль.
8. Смешайте всё и посыпьте смесью сверху пирога.
9. Запекайте еще 30 минут.

Открытый пирог

Вам понадобится:

• сливочное масло – 0,1 кг;
• пять яиц;
• мука – 0,25 кг;
• четыре лимона;
• сахар – 0,25 кг;
• пудра сахарная – 10 гр.

Секреты приготовления:

1. Смешайте муку, лимонную цедру, масло и 50 граммов сахара.
2. Измельчите все в блендере или кухонном комбайне.
3. Вылейте тридцать миллилитров сока лимона и разотрите куриное яйцо.
4. Выкатывайте полученную массу теста в один слой.
5. Вставьте его в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
6. Прижмите к ее стенкам края теста.
7. Поверх теста уложите бумагу для выпечки и равномерно распределите на ней рис.
8. Выпекайте основу для торта в течение пятнадцати минут отдельно.
9. Изготовьте начинку: отделите цедру с одного лимона и перемешайте её с остатком сахара и 50 граммами муки.
10. Выдавите из лимонов 200 мл сока.
11. Вмешайте её в основной объем, там же разотрите яйца.
12. После того, как основа пропечется, положите начинку в пирог.
13. Готовить лакомство еще полчаса.
14. После того как пирог приготовится, посыпьте его пудрой.

Из слоеного теста

Этот пирог готовится значительно быстрее, а вкус при этом остается прежним.

Базовые ингредиенты:

• тесто слоеное – 0,5 кг;
• сахар – 130 гр;
• один лимон;
• один желток;
• крахмал – 12 гр.

Как приготовить десерт:

1. Слоеное тесто достаньте из морозилки и приготовьте к выпечке.
2. Раскатайте по столу и поделите на два кусочка.
3. Выложите один из них в форму для запекания.
4. Перебейте лимон вместе с кожурой в мясорубке.
5. Соедините его с крахмалом и сахаром.
6. Выложите приготовленную начинку на тесто.
7. Во втором слое сделайте отверстия и поместите его поверх начинки, соединив края.
8. Прогрейте духовой шкаф до двухсот градусов и выпекайте приблизительно сорок минут.

Лимонный пай с меренгой

Этот пирог пригоден для самых пышных праздников.

Список продуктов:

Для теста:

• мука – 130 гр;
• соль – 5 гр;
• один куриный желток;
• холодная вода – 60 мл;
• маргарин – 125 гр;

Для начинки:

• мука – 50 гр;
• крахмал – 30 гр;
• вода – 0,1 л;
• сахар – 160 гр;
• четыре желтка;
• соль – 2 гр;
• пять белков;
• масло сливочное – 30 гр;
• два лимона.

Способ приготовления:

1. Для теста смешиваем муку, соль и маргарин, нарезанный мелкими кубиками.
2. Раздробляем ножём массу до состояния крошки.
3. В 60 миллилитрах воды вылить один желток и взбить. Ввести в тесто.
4. Руками формируем комочек теста.
5. Раскатав в пласт, выложите в глубокую форму для выпечки.
6. Запекайте примерно двадцать минут в духовом шкафу.
7. В кастрюлю для начинки насыпьте сахар, муку, крахмал и соль.
8. Выжать сок лимона, добавить воду и цедру.
9. Варить смесь, пока она не закипит.
10. Взбейте желтки отдельно, затем вылейте их в кастрюлю к сливочному маслу.
11. Готовьте до загустевания массы до консистенции желатина.
12. Наполните пирог начинкой.
13. Взбиваем белки с сахаром для приготовления меренги.
14. Поверх желтой начинки разместить приготовленное безе.
15. Готовить еще 15 минут. Приятного аппетита!