Домашний ликер «Лимончелло» ничем не уступает самому дорогому магазинному. В его основу используют не только водку, но и медицинский спирт или самогон. Для придания индивидуального вкуса можно добавить разные специи.
Что такое «Лимончелло»?
Этот напиток – традиционный итальянский ликер из свежих лимонов. В Италии его подают почти на каждый праздник. «Лимончелло» можно пить как самостоятельно, так и в составе коктейлей.
В Италии одна хозяйка неожиданно придумала рецепт лимонного ликера. У нее был большой урожай лимонов, и она залила часть фруктов спиртом. Гости оценили новый напиток, поэтому хозяйка решила производить «Лимончелло» на продажу.
Как приготовить «Лимончелло» в домашних условиях?
Изысканный лимонный ликер можно без труда создать своими руками дома. При правильном исполнении вкус не будет уступать ресторанным шедеврам из Италии.
Ликер на водке
Ингредиенты: пол литра водки сорок процентов, пол килограмма больших лимонов, четыреста двадцать граммов сахара, сто шестьдесят миллилитров дистиллированной воды.
- Тщательно моют цитрусовые. Лучше всего это сделать с помощью жесткой щетки для удаления всех загрязнений.
- Лимоны помещают в кипящую воду и варят 3—4 минуты, чтобы исчезла горечь.
- Каждого лимона разрезают пополам и из него выжимают как можно больше сока.
- Оставшийся жмых измельчается блендером. Перед употреблением необходимо удалить все косточки.
- Для этого рецепта понадобится измельчённый лимон, залитый хорошей водкой.
- Сок цитрусового смешивается с сахаром и водой. Смесь нагревается до растворения всех сахарных крупинок. По мере нагрева снимают пену. Готовность проверяют по вкусу: если слишком кислый, добавляют больше сахара.
- Когда сироп остынет, его убирают в холодильник. В холодильник отправляется и водка со жмыхом.
- Через неделю компоненты соединяются, а затем ликёр настаивается в прохладном месте ещё в течение 7—8 дней.
Процедите «Лимончелло» на водке через несколько слоев марли и попробуйте. Палочка корицы улучшит вкус напитка.
«Лимончелло» на спирту
Для приготовления понадобится пол килограмма больших лимонов, 260 граммов сахарного песка, 360 миллилитров очищенной воды и 260 миллилитров крепкого спирта из аптеки.
