10 рецептов пирога с черной смородиной

В домашних хозяйствах черная смородина традиционно служила для варенья, сиропов и даже вина.
Этот плод популярен как источник витамина С и калия. Сейчас предлагаются рецепты пирога с черной смородиной. Для его приготовления достаточно выбрать качественные ягоды, так как все предложенные рецепты просты в исполнении.

Песочный пирог с черной смородиной

Любите ягодные сладости? Этот рецепт пирога с черной смородиной наверняка придется по вкусу.

Состав компонентов:

• 285 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• полпачки масла;
• Пустотелая чаша из мелкого сахара; половина — для начинки.
• два крупных яйца;
• ложечка цедры цитруса;
• ложка крахмала;
• 320 г черных ягодок.

Технология исполнения:

1. В глубокой миске смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем подсластитель, кладем масло и вбиваем желтки, белки пригодятся для начинки. Для аромата и вкуса можно добавить цедру любого цитрусового фрукта.
2. Перемешиваем, а полученное тесто сначала охлаждаем двадцать минут, потом распределяем по форме, обязательно формируем бортики и выпекаем двадцать минут при температуре 180 градусов Цельсия.
3. Пока тесто охлаждается, взбиваем белки с сахаром, немного соли и крахмала.
4. Подадим пирог с ягодами, поэтому одну часть оставим, а другую вместе с белком выложим на корж и поставим в духовку на десять минут.
5. Подайте выпечку к чаю после того, как она немного остынет, посыпанную смородиной.

Из слоеного теста

Нежная выпечка из слоеного теста с ароматной ягодой — мимо такой сладости нельзя пройти, если её подать со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Состав компонентов:

• 500 г слоеного теста;
• ложка сладкой пудры;
• один желток;
• ложка крахмала;
• 90 г сладкого песка;
• 280 г черных ягодок.

Технология исполнения:

1. Сначала разморозим тесто и приготовим начинку. В чашу блендера положим ягоды и подсластитель, измельчим. Потом ягодную массу соединим с крахмалом. Чтобы начинка не растекалась и была густой, нужен крахмал.
2. Разделили основу и каждый кусок раскатали в лепешку. Одну часть перенесли на противень с пергаментом и сверху распределили начинку.
3. Формируем второй пласт полосками и укладываем поверх начинки, получая косичку. Подворачиваем края и скрепляем их зубочистками, чтобы начинка не выходила. Смазываем взбитым желтком и ставим в разогретую до 200 градусов печь на полчаса.

С добавлением творога

Все знают о пользе чёрной ягоды, а добавив к ней ещё и питательный творог, получится угостить семью вкусной, ароматной и полезной выпечкой.

Состав компонентов для теста:

• 210 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• 160 г масла;
• полчаши белого песка;
• 60 мл сметаны.

Для начинки:

• две пачки жирного творога;
• полчаши сладких гранул;
• 85 мл сметаны;
• пакетик ванилина;
• ложка крахмала;
• 320 г смородины черной;
• пудра для посыпки.

Технология исполнения:

1. Ножом измельчаем охлажденное масло, добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем до состояния крошки.
2. Добавляем подсластитель, сметану, перемешиваем и даём тесту отдохнуть в течение получаса.
3. В чашу блендера кладем все составляющие начинки, за исключением ягод и пудры, и перебиваем до состояния однородной массы.
4. В форму выложили тесто, разровняли, подняли края, проткнули несколько раз. Поверх теста уложили творожную начинку, сверху распределили ягоды и отправили пирог в духовку на полчаса при температуре 180°С.
5. Готовый пирог с творогом и черной смородиной посыпаем белой сахарной пудрой.

Пирог с черной смородиной в мультиварке

Ароматную и вкусную ягодную выпечку возможно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.

Состав компонентов:

• 285 г песка;
• четыре яйца;
• 280 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• две чаши черных ягодок;
• соль.

Технология исполнения:

1. Вначале надо взбить яйца с подсластителем и солью до максимальной пушистости.
2. Муку и разрыхлитель добавляем к взбитой массе, тесто должно получиться как густая сметана.
3. В тесто добавляем ягоды, тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки. Включаем режим «Выпечка» и готовим десерт в течение часа.
4. Украшаем пудрой и свежими плодами.https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Готовим на кефире

Вкусную выпечку на кефире просто приготовить, и это отличный вариант для чаепития.

Это интересно: пирог с творогом и клубникой – рецепт

Состав компонентов:

• 2 яйца;
• 285 мл кефира;
• 425 г муки;
• 160 г белого песка (110 г для начинки);
• 0,5 ложечки соды;
• 320 г черной смородины.

Технология исполнения:

1. В миску кладем ягоды, посыплем сахаром и оставляем в стороне.
2. В блендере смешиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, просеянную муку с содой и вымешиваем до получения эластичного теста.
3. Пергаментной формой заполняем тесто, сверху распределяем засахаренные ягоды и печем пирог 40 минут при температуре 180°С.
4. После приготовления десерт остается в духовке ещё 15 минут, а перед подачей посыпается пудрой.

Простой рецепт с ягодным вареньем

Без свежей черной смородины можно приготовить вкусный десерт, если есть варенье.

Состав компонентов:

• 685 г муки;
• 180 г масла или маргарина;
• пару грамм ванилина;
• чашка сладкого песка;
• ½ ложечки гашеной соды;
• 2 яйца;
• 180 мл варенья смородины.

Технология исполнения:

1. Растопим масло, соединим его с сахаром и ванилином. Вбейте яйца, добавьте муку с содой и хорошо перемешайте тесто до эластичного состояния.
2. Разделим основу на две части разного размера. Крупнейшую часть разместим на противне с пергаментом и распределим её руками по поверхности, затем покроем вареньем.
3. Вторую часть соединяем с полстакана муки, скатываем в шар и охлаждаем на полке холодильника 20-30 минут. Затем измельчаем на терке. Мучной стружкой присыпаем варенье и выпекаем в печи 25 минут (температура 200°С).

Пирог с замороженной черной смородиной

В холодные вечера хочется погреться чашкой горячего чая с кусочком ароматного ягодного пирога. Если в морозильной камере обнаружится пакетик с замороженной черной смородиной, то можно приготовить вкусный и аппетитный пирог.

Состав компонентов:

• 185 г сладкого песка;
• четыре яйца;
• 185 г муки;
• пол пакетика ванильного сахара;
• 365 г замороженных ягод.

Технология исполнения:

1. В чаше миксера взбиваем яйца с двумя видами сахара до однородной массы. Потом добавляем муку и тщательно перемешиваем всё.
2. Форму смазать маслом, выложить ягоды, слегка размороженные, и залить тестом. Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
3. Вывернув готовый пирог ягодами вверх, присыпаем его пудрой.

Как испечь заливной пирог со сметаной

Заливной пирог — замечательный способ угостить семью и друзей аппетитным блюдом. Для теста подходит сметана или иной кисломолочный продукт.

Состав компонентов для теста:

• три яйца;
• 245 мл сметаны;
• 95 г сладкого песка;
• 315 г муки;
• немного соды и соли.

Для начинки:

• 360 г смородины;
• две ложечки крахмала;
• полторы ложки песка.

Технология исполнения:

1. Взбиваем яйца с белыми гранулами, вводим кисломолочный продукт и хорошо перемешиваем.
2. Далее добавляем муку с содой, перемешиваем. Основа приготовлена.
3. Форму заполняем, выливая немного больше половины теста, рассыпаем ягоды с песком и крахмалом. Накрываем начинку оставшейся частью теста и выпекаем 40 минут при температуре 190°С.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Популярная ведущая делится рецептом пирога с черной смородиной, отличающегося необычным вкусом и креативным оформлением.

Состав компонентов для теста:

• 215 г муки;
• пол пачки масла;
• 65 г песка;
• 1 яйцо категории С0;
• ложка десертного вина.

Для начинки:

• 260 г ягод;
• полстакана кипятка;
• 145 г песка;
• три яйца;
• 110 мл жирных сливок.

Технология исполнения:

1. Масло нужно перетереть в крошку вместе с мукой и яйцом, разморозку делать не требуется. Если яйцо небольшое, добавьте немного воды, и больше яиц не кладите! Юлия может добавить вино в аромат по желанию.
2. Готовое тесто выкладываем в форму, придаем ему борта и ставим в холодильник на час.
3. В чашу блендера кладем ягоды, заливаем кипятком и взбиваем. После этого протираем полученную массу через сито, соединяем с яйцами и подсластителем.
4. Извлекаем основу, накрываем бумагой и ставим любую тяжесть. Выпекаем 15 минут с тяжестью и 5 минут без нее при температуре 200°С.
5. Смешайте ягодную начинку со сливками и залейте смесью корж. Поставьте обратно в печь на полчаса при температуре 170°С.

Постный пирог

Из несложных компонентов удастся приготовить постный, однако вкусный хлеб.
Он получится хрустящим и прекрасно подходит для начинки из зрелых смородиновых ягод.

Состав компонентов:

• полтора стакана муки;
• Четыре столовые ложки сахарного песка, половина предназначена для начинки.
• пять ложек постного масла;
• шесть ложек ледяной воды;
• стакан ягод;
• пакетик ванильного сахара;
• немного соды и соли.

Технология исполнения:

1. Все сухое смешиваем в миске, добавляем ледяную воду и масло, перемешиваем и оставляем основу в холоде на час.
2. В чашу отправляем ягоды, перемешиваем их с песком и мукой.
3. Выложив часть основы в форму, формируем бортики, кладём начинку, покрываем второй частью теста, защипываем края, смазываем постным маслом и посыпаем сладкими гранулами.
4. В течение получаса при температуре 180°С выпекается постный ягодный пирог.

Пирог можно приготовить не только из свежей смородины. Сушеная и замороженная ягоды сохраняют аромат, вкус и большую часть полезных веществ.