Пастернак – полезный для здоровья овощ, выращивание которого несложно. Это разнообразие зимнего стола, пикантность блюдам. По вкусу этот замечательный корнеплод напоминает морковь или корневую петрушку, обладает пряным ароматом. Его можно употреблять не только свежим, но также жарить и варить.
Овощ пастернак: нюансы выращивания
Пастернак посевают весной как можно раньше. В конце первой декады апреля семена уже высевают в открытый грунт, так как это холодостойкое растение хорошо переносит кратковременные заморозки. Семена пастернака высаживают даже осенью — прорастут весной.
В северных районах России пастернак можно вырастить через рассаду, высевая семена в контейнеры с февраля по первую декаду марта.
Выбирая сорта растений, учитывают характеристики местности. При тонком залесе рекомендуется сажать виды с округлыми корнями вместо вытянутых.
Как вырастить рассаду пастернака
Для получения наилучшего результата применяйте семена, срок хранения которых не превышает одного года, так как за это время они утрачивают всхожесть. При посадке качественного сырья первые ростки могут появиться через двадцать — тридцать дней.
Для разведения рассады под крышей каждому растению требуется отдельный сосуд. Хорошо подойдут торфяные горшки, их можно затем закапывать в землю, сохраняя корни растений целыми.
Чтобы семена проросли быстрее, можно подготовить их перед посадкой. Качество ростков зависит также от почвы: она должна быть рыхлой и плодородной.
- Во все горшки засыпают универсальный грунт нейтральной кислотности, поливают и высаживают по 2–3 семечка.
- Сверху покроют тонким слоем почвы.
- Посадка осуществляется с использованием покрытий из пленки.
- Помните о поливе с помощью пульверизатора и проветривании посеянных семян.
Подготовка семян перед посадкой
Чтобы ускорить прорастание семян, перед посадкой их замачивают на сутки, меняя воду два или три раза, после чего высевают во влажный грунт. Также можно обработать семена стимулятором роста. Предварительная обработка посевного материала дает возможность получить первые всходы через две недели.
При осеннем посеве семян предварительное замачивание не требуется. Сеют по подмерзшей земле в борозды. Посадка семян перед наступлением морозов даст осенью всходы, и вырастить урожай на следующий год не удастся.
Требование к грунту и посев
Пастернак предпочитает легкие, супесчаные грунты. Также подходят плодородные суглинки и обработанные торфяники. Почва должна быть хорошо рыхлой.
Тяжелые и глинистые почвы приводят к деформированному и малому размеру корнеплодов. Пастернак не переносит застой воды в почве и повышенной кислотности среды.
- Перед посадкой рассады или посевом семян почву нужно вспахать на глубину от 30 сантиметров и более.
- Семена заделывают не глубже, чем два сантиметра.
- Семена большие, что упрощает определение интервала при посадке. Размещают их в рядах с промежутком примерно десять сантиметров.
Посев в грядки требует прореживания всходов после появления листьев для лучшего роста каждого растения.
Уход за рассадой
Всходы пастернака на грядках прореживают, почву между рядами рыхлят. Культура нуждается в регулярном поливе, удалении сорняков и подкормке.
Из-за наличия жгучих эфирных масел листья пастернака могут вызвать легкие ожоги на руках, поэтому при прополке и уходе за ним лучше всего надеть перчатки.
Для выращивания рассады в помещении важно обеспечить хорошее освещение, установив дополнительную подсветку первые две недели развития всходов. В воду для полива добавляют стимуляторы роста или комплексные удобрения. Рассадочные стаканы должны иметь дренажные отверстия, чтобы влага не застаивалась после полива.
Посадка рассады в открытый грунт
Пастернак тяжело переносит пересадку, поэтому семена лучше высеивать по два в отдельные стаканчики для рассады. На грядку сеянцы пастернака высаживают примерно через месяц, стараясь не травмировать корень. Растения располагают на расстоянии 20 см друг от друга.
Овощ предпочитает солнечные участки; в полутени урожайность уменьшается на 30-40 %.
Уход за пастернаком в открытом грунте
Успешнее всего выращивать пастернак на плодородной земле. Лучшими предшественниками для растения являются представители пасленовых и крестоцветных овощных культур, органические удобрения под которые вносились за два года до посадки пастернака.
Выращивание пастернака не представляет сложности: процесс ухода схож с культивированием других корнеплодов и включает в себя прореживание, рыхление, удаление сорняков, внесение удобрений и полив.
Семена для выращивания культуры можно получить от корнеплодов, которые перезимовали в земле. Семена созревают в начале августа, их собирают после пожелтения зонтиков. С одного куста получают около 10 граммов семян.
Правила полива
Потребуется частый полив, но при этом нужно избегать застоя воды. В течение лета растению достаточно 5 или 6 поливов.
Почву на грядках нельзя допускать пересыхать в жару. За литр воды на один квадратный метр площади должно расходовать не меньше десяти литров воды. После полива требуется разрыхлить почву и сделать легкое окучивание растений.
Подкормка и удобрение
Во время посадки корнеплодов в открытый грунт первый год лучше избегать применения органических удобрений и минеральных подкормок с высоким содержанием азота, так как корнеплоды его не переносят. Избыток азота приведёт к большему росту ботвы пастернака, чем самого плода.
Первую подкормку азотными удобрениями можно внести после прореживания рассады, затем использовать удобрения с фосфором и калием. Подкормки проводят три или четыре раза за сезон. Фосфорно-калийные удобрения повышают качество урожая, корнеплоды хранятся лучше всю зиму.
Сбор и хранение урожая
Сбор пастернака происходит в сентябре либо октябре, до наступления первых заморозков. Хранение корнеплодов, подобно моркови, осуществляется в прохладном погребе или холодильнике.
Также возможно высушивание и заморозка пастернака.
Пастернак выкапывают вилами, бережно, чтобы не повредить корни. Сделать это лучше в сухую погоду. Перед закладкой на хранение у него срезают ботву и аккуратно удаляют остатки земли.
При весеннем выкопке корнеплоды, оставленные на морозе в земле, подходят для употребления в пищу. С них срезают ботву и утепляют торфом, опилками или хвойным лапником. Выкапывают до появления молодых листьев.
Борьба с болезнями и вредителями
Это растение болеет реже, чем морковь, но его могут повредить те же насекомые-вредители.
- Морковную или сельдерейную муху может привлечь пастернак. Для защиты посадок можно рядом с грядкой с пастернаком выращивать шалфей.
- На пастернаке могут появиться тля, полевой клоп и тминная моль. Для защиты от насекомых растение можно обработать «Фитовером» или другими инсектицидами несколько раз.
- При неблагоприятных условиях могут развиваться грибковые болезни: мучнистая роса, серая или белая гниль. Сильно поврежденные растения вырезают, остальные обрабатывают бордосской жидкостью, «Фундазолом» или «Топсином-М».
Квалифицированная обработка от сорняков и точное следование правилам возделывания уменьшают вероятность убытков урожая пастернака.
