Быстрые рецепты выпечки со сметанкой — 16 идей

Нежная, влажная и воздушная, рассыпчатая и хрустящая, сладкая и несладкая — таковой может быть выпечка на сметане. Разнообразие печеных изделий на сметанном тесте дополняется еще одним важным преимуществом для занятых хозяек: пироги, торты, вафли и рогалики на основе кисломолочного продукта готовятся очень быстро.

Быстрый рецепт печенек со сметаной.

Перечень ингредиентов:

• до 200 мл сметаны;
• 100 г сахара;
• 4 г соды;
• 250 – 350 г муки.

Выпечка по шагам:

1. Муку с содой просеять через сито. Кисломолочный продукт из холодильника взбить с сахаром до полного растворения сахара. Соединить обе массы до консистенции густого, но не плотного теста.
2. Раскатайте тесто в круглую лепешку толщиной 5 мм и используйте стакан для получения кругляшей диаметром до 6 см.
3. Установите столбики по два элемента в высоту. Поддерживайте полученные заготовки при температуре 210°С в течение 10–13 минут.

Яблочный пирог на сметане

Пропорции используемых для выпечки продуктов:

• 210 мл сметаны;
• 1 яйцо;
• 180 г сахара;
• 6 г соды;
• 160 г муки;
• Для приготовления десерта вам понадобится от сорока до пятидесяти весовых единиц яблоков с плотной сердцевиной и вкусом, одновременно кисловатым и сладким.

Ход работы:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть ломтиками.
2. Смешать соду с сметаной для запуска реакции нейтрализации.
3. Взбиваем яичный меланж с сахаром, добавляем сметану и муку, получая густое, но жидкое тесто.
4. На дно смазанной формы уложить половину яблок, поверх — пол-части теста, затем — остаток яблок и завершить слоем сметаны.
5. В духовом шкафу nalivnoy sloevy korzh s jablykami будет печься 35-40 минут. Его можно украсить кремом со цукатами, орехами или сахарной пудрой.

Кекс из творога и сметаны

Состав кекса:

• 220 г творога;
• 100 мл сметаны (жирность 15%);
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 г ванилина;
• 30 мл растопленного сливочного масла;
• 5 г разрыхлителя;
• 160 г муки.

Последовательность действий:

1. Творог протереть через мелкое сито, соединить с маслом. К нему добавить взбитую смесь из сахара, сметаны и яиц, все перемешать. После этого в тесто внести ваниль, разрыхлитель и муку.
2. Хорошо размешанное тесто положить в смазанную маслом форму для кекса (металлическую или силиконовую) и выпекать полчаса или чуть больше при 180 – 200 градусах. В кекс можно добавить изюм, цукаты или цедру цитрусовых по желанию.

Вафли на сметане в электровафельнице

Сметанное тесто подходит как для мягких изделий, так и для хрустящих вафель.

Что понадобиться для приготовления:

• 4 яйца;
• 195 г сахара;
• 240 г сливочного масла или маргарина для выпечки;
• 120 мл сметаны;
• 4 г соды;
• 3 г соли;
• 250 г муки.

Очередность технологических процессов:

1. Взбить яйца с солью и сахаром до крема. Вмешать в смесь растопленное масло и сметану, после чего просеять соду с мукой до консистенции сметаны.
2. В разогретый электроприбор для приготовления вафель выкладывают по одной столовой ложке теста и выпекают около трёх-четырёх минут. Готовые вафли можно скрутить трубочкой или рожком и наполнить любым кремом.

Быстрый пирог с добавлением майонеза

Для скорого в приготовлении пирога нужны:

• 2 яйца;
• 75 мл сметаны;
• 75 мл майонеза;
• 120 г муки;
• 45 г крахмала;
• 3,5 г соли;
• 4 г соды.

Для начинки также нужно отваренное мясо птицы, зелёный лук и специи.

Как приготовить:

1. Соединить яйца, сметану и майонез венчиком. В полученную массу просеять сухие ингредиенты до получения густого теста.
2. Чтобы приготовить начинку, потереть яйца на терке, перемешать с измельченным зелёным луком и специями.
3. Разворачиваем тесто на две части. В форму выкладываем первую половину, поверх неё распределяем начинку и закрываем второй частью теста. Пирог выпекается около 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Выпечка с курицей на сметане

Продукты:

• 1 яйцо;
• 200 мл сметаны;
• 3 г соли;
• 7 г разрыхлителя;
• 160 г муки;
• 300 г отварного куриного мяса;
• 100 г томатов;
• 200 г твердого сыра;
• пряные травы и специи по вкусу.

Способ выпечки:

1. С яйцом, сметаной, мукой и разрыхлителем сделать жидкое тесто.
2. Курицу, помидоры и сыр нарезать мелкими кубиками, посолить и перемешать.
3. Выложив пергаментом форму для выпечки, сформируйте пирог: половина теста, начинка, оставшаяся половина теста. Подождите пока не подрумянится корочка.

Капустный пирог на скорую руку

Ингредиенты для пирога с капустой на сметане.

• 500 г белокочанной капусты;
• 100 г растопленного сливочного масла;
• 50 г свежей зелени;
• 2 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 120 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 5 г сахара;
• 5 г соли.

Очередность процессов приготовления:

1. Нарубите капусту тонкими ломтиками, посолите и хорошенько разомните руками. Добавьте мелко нарезанную зелень и полейте сливочным маслом. Тщательно перемешайте начинку.
2. Взбейте яйца со сахаром и щепоткой соли, добавьте сметану и смесь муки с разрыхлителем. Тесто должно быть густым, но текучим.
3. Выложите начинку на дно формы для пирога, затем налейте сверху весь тесто. После этого поставьте пирог в духовку на 30 – 40 минут при температуре 180°С.

Вкусный бисквит

Для приготовления бисквитного теста на сметане нужно:

• 6 яиц;
• 200 г сахара;
• 200 мл сметаны;
• 20 г растопленного сливочного масла;
• 3 г соды;
• 260 г муки.

Алгоритм работы:

1. Взбейте желтки с сахаром до пушистой массы. Добавьте к ним сметану и растопленное масло, после чего введите просеянную с содой муку.
2. Взбитые до стойких пиков белки аккуратно добавить в тесто небольшими порциями.
3. Чтобы приготовить бисквит, сделайте «французскую рубашку», смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и выпекайте корж при температуре 180 градусов Цельсия 40–45 минут.

Заливной пирог с сайрой

Соотношение ингредиентов для начинки и теста:

• 250 мл сметаны;
• 250 мл майонеза;
• 3 яйца;
• 4 г соли;
• 4 г соды;
• 180 г муки;
• 1 банка сайры в масле;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г сырого картофеля.

Этапы выпечки:

1. В чашу положить яйца, майонез, соль, соду и сметану. Все взбить миксером до состояния однородной массы. Потом просеять муку и перемешать ложкой. Тесто получится как жидкая сметана.
2. Для начинки саиру размять вилкой, лук нарезать мелкими кубиками, а картофель натереть на крупной терке. Извлечь лишний сок из натертого картофеля.
3. В смазанную маслом и присыпанную манкой форму выльем полпорции теста и разровняем его ложкой. На нем слоями распределим тертый картофель, нашинкованный лук и рыбную консерву. Зальём начинку оставшимся тестом.
4. При температуре 170–180°С пирог выпекается в течение 30–40 минут, сигнализируя об окончании приготовления золотистой корочкой.

Ароматные и пышные пончики с глазурью

Пончики, приготовленные на сметанной и кефирной основе, гармонично соединяют сливочный вкус с пониженной калорийностью.

Список ингредиентов:

• 2 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 50 мл кефира;
• 120 г сахара;
• 4 г соды;
• 350 г муки;
• сахарная пудра и молоко для глазури;
• растительное масло для фритюра.

Инструкция приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром. Часть сахара можно заменить ванили для аромата. Добавляем кефир и сметану, после чего вводим муку с содой. Вымешиваем до получения теста не слишком плотного, но достаточно упругого.
2. Накрыв тесто салфеткой, дадим ему немного подойти. После этого раскатаем его в тонкий пласт толщиной 10 мм и вырежем из него пончики с дыркой посередине или без нее.
3. Обжарить заготовки на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, а потом выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
4. Сахарную пудру смешать с молоком до нужной консистенции и окунуть в нее теплые пончики с одной стороны.
   По желанию, помадку можно окрасить соком свеклы или пищевым красителем, а покрытые ею пончики хорошо посыпать дроблеными орешками или кондитерской посыпкой.

Маффины на сметане и кефире

Необходимые для приготовления компоненты теста:

• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 100 мл кефира;
• 100 мл сметаны;
• 80 мл растительного масла;
• 100 г изюма;
• 100 г грецких орехов;
• 3 г соли;
• 5 г соды;
• 2 г порошка ванили;
• 350 г муки.

Как испечь вкусные маффины:

1. Измельчить орехи ножом, а изюм разбухнуть, залив его на 10 минут кипятком. Все компоненты теста (кроме муки) соединить в емкости литражом подходящим и перемешать до однородной массы венчиком или миксером.
2. Затем просеять муку в жидкую часть теста и размешать ложкой. В последнюю очередь добавить орехи и обсушенный распаренный изюм.
3. Разместить тесто в формочках для кексов из силикона или бумаги. Испечь при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Сметанник на скорую руку

Чтобы уже через 40-50 минут выпить чай с вкусным домашним тортиком на сметане, для теста потребуется:

• 3 яйца;
• 180 г сахара;
• 5 г соды;
• 5 г ванильного сахара;
• 250 мл сметаны;
• 240 г муки.

Для приготовления крема из сметаны потребуется:

• 350 г сметаны;
• 200 г сахара.

Для теста подойдёт сметана любого процента жира, а для крема лучше использовать домашнюю или отстоявшуюся сметану. Чтобы её приготовить, подвесьте в мешочке из нескольких слоёв марли магазинную сметану на ночь.

Последовательность действий:

1. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения крупинок. Добавляем сметану и просеянную с содой муку. Из теста выпекаем высокий бисквитный корж.
2. Взбиваем охлажденную сметану со сахаром. При необходимости используем загуститель, если крем жидкий.
3. Разделите сметанный корж на несколько более тонких слоёв и обильно смажьте их кремом. Украсьте десерт крошками печенья, шоколадной стружкой или свежими фруктами по желанию.

Пышки в духовке

В состав пышек входят такие ингредиенты и в таких количествах:

• 2 яйца;
• 100 – 120 г сахара;
• 250 мл сметаны;
• 5 соли;
• 5 г соды;
• 400 – 450 г муки;
• 1 желток для смазки пышек.

Приготовление:

1. Последовательно соединяем все ингредиенты теста, завершив замешиванием муки. Вымешиваем тесто: чтобы оно не было забитым мукой, но и не прилипало к рукам. Даем тесту отдохнуть 20 минут при комнатной температуре под полотенцем.
2. Раскатайте тесто до толщины пять миллиметров и сформируйте из него пышки. Вы можете делать их круглыми или прямоугольными, вывернув с одной стороны через разрез в центре.
3. Разложите заготовки на противне, выстланном пергаментом, и смажьте желтком. В духовом шкафу изделия выпекаются в течение 20 минут при температуре 190 градусов до золотистого цвета.

Простые рогалики к чаю

Для приготовления рогаликов с густым повидлом или вареньем из сгущенки в тесто нужно добавить.

• 250 мл сметаны;
• 150 г маргарина;
• 1 яйцо;
• 100 г сахарной пудры;
• 350 – 390 г муки.

Рецепт рогаликов пошагово:

1. Маргарин растереть с мукой до состояния крошки, после чего смешать с сметаной, сахарной пудрой и яйцом. Замесить мягкое тесто.
2. Раскатайте кусочки теста пластами толщиной 5 мм и нарежьте их остроконечными треугольниками. На узкие стороны треугольников положите начинку и скрутите в рогалики.
3. Заготовки пеклись 20–25 минут при температуре 200 градусов. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

«Зебра» в мультиварке

Для приготовления мраморного пирога с применением современной техники понадобится:

• 4 яйца;
• 200 мл сметаны любой жирности;
• 250 г белого кристаллического сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 300 г муки;
• 40 г какао-порошка.

Этапы работы:

1. Взбиваем яйца минимум пять минут на средней скорости миксера. Затем добавляем масло и сметану, после чего понемногу вводим муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Равным образом распределите тесто в два отдельных сосуда. В одном из них добавьте какао для придания шоколадного оттенка.
3. По очереди ложкой наливайте светлое и темное тесто в центр смазанной чаши мультиварки. В конце прочертите от центра до краёв полоски зубочисткой для более замысловатого узора.
4. «Зебру» готовят в режиме «Выпечка» приблизительно 60 минут. Возможно, потребуется изменить время приготовления в зависимости от мощности прибора и инструкций производителя.

Как приготовить манник на сметане

Манник — это не самое быстрое блюдо из сметаны, однако если исключить время замачивания манки, то приготовление займет не так много времени.

Необходимые продукты для выпечки:

• 160 г манной крупы;
• 200 мл сметаны;
• 3 яйца;
• 180 г сахара;
• 5 г соды;
• 130 г муки;
• ванилин по вкусу.

Готовим манник следующим образом:

1. Смешайте крупу с кисломолочным продуктом и оставьте на полчаса или несколько часов. Чем продолжительнее замачивается манка, тем вкуснее получается пирог.
2. Взбиваем яйца с сахаром до пышности, добавляем разбухшую манную крупу, ванилин и муку с содой. В тесто можно добавить различные наполнители: цукаты, изюм или орехи.
3. Выпекшееся тесто из смазанной и посыпанной панировочными сухарями формы поместить в разогретую до 180 – 200 градусов Цельсия духовку на 20 – 30 минут.