Курица жареная: 9 способов приготовления

Жаркое из курицы – аппетитное, сытное и доступное по цене блюдо. Его приготовление несложное, справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Готовить его можно в кастрюле, на сковороде, в мультиварке или в духовке.

Жаркое из курицы в кастрюле на плите

Для приготовления жарки из курицы с картофелем в кастрюле необходима посуда с толстыми стенками, иначе блюдо может подгореть.

Для готовки потребуются:

• 1 кг курятины;
• 8-10 картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• томатная паста;
• фильтрованная вода;
• соль;
• приправы для курицы и картофеля;
• лавровый лист.

Порядок действий:

1. Очистить картошку, порезать большими кусочками, посолить, присыпать специями, добавить растительное масло, хорошо размешать.
2. Прожарить на сковороде измельчённый лук с морковью до мягкости.
3. Курят мясо разделать, положить к овощам, посолить, поперчить, готовить до образования золотистой корочки.
4. В кастрюлю положить мясо с овощами, добавить картофель и несколько лавровых листьев, залить разведенной водой томатной пастой и тушить под крышкой до готовности.

Жаркое из курицы подают горячим, посыпанным мелко порубленной зеленью.

С картофелем в мультиварке

Для жарки в мультиварке подойдут различные части курицы: голени, бедра и крылья.

В процессе работы понадобятся продукты:

• 350 г курятины;
• 500-600 г картошки;
• луковица;
• морковь;
• 300-400 мл кипяченой воды;
• соль и приправы.

Последовательность работы:

1. Курятину вымыть, нарезать и просушить, затем положить в чашу мультиварки на 5-7 минут при режиме жарки.
2. Очистить морковь, лук и картофель. Лук мелко нарезать, морковь натереть, картошку порезать кубиками.
3. Добавьте лук с морковью к мясу, посыпьте солью, добавьте специи и жарьте ещё четверть часа.
4. В чашу мультиварки положите картошку, налейте в неё кипяченую воду и готовьте в режиме тушения минимум полчаса.

Готовое блюдо нужно настоять в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Рецепт приготовления по-домашнему

Традиционно жаркое готовится в духовом шкафу, используя форму с бортами.

Для работы понадобится:

• 600 г курятины;
• 10-12 клубней картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3-4 помидора;
• чеснок;
• зелень;
• бульон или очищенная вода;
• соль и приправы.

Последовательность действий:

1. Нарезать курицу мелкими кусочками, перемешать с солью и пряностями.
2. Нарезать картофель крупными кусками, посолить, добавить специи, продавленный чеснок и мелко нарезанную зелень.
3. Измельчить лук и морковь, обжарить в сковороде до мягкости.
4. Томаты порезать дольками, добавить к жарки и тушить ещё несколько минут.
5. В форму, смазанную жиром, положить картофель, сверху — мясо, и завершить слоем овощной зажарки.
6. Залить еду водой или бульоном и поставить в духовку.

Жаркое считается готовым, когда жидкость испарится, а картофель размякнет.

Сочное жаркое с курицей в горшочках

В горшочках можно сделать домашнее жаркое с зелёным горошком и сметаной.

Для готовки понадобится:

• куриное филе;
• картошка;
• луковица;
• морковь;
• зелёный горошек;
• сметана;
• бульон или кипяченая вода;
• соль и приправы.

Порядок приготовления:

1. Ополоснуть куриное филе и нарезать на полоски.
2. Очистить лук, морковь и картофель. Нарезать лук полукольцами, потереть морковь на терке, нашинковать картофель кубиками или полукруглыми дольками.
3. В каждый горшок налейте небольшое количество растительного масла и выложите ингредиенты слоями, приправляя каждой частью солью. Начните с картофеля, потом добавьте мясо, зеленый горошек, морковь и лук.
4. В каждую порцию добавьте по столовой ложке сметаны, залейте водой до полного покрытия и поставьте горшочки в духовку.

Куриное жаркое, приготовленное в горшочках, получится через полтора часа.

С добавлением грибов

Поклонники грибов оценят это жаркое.

Для этого блюда понадобятся такие продукты:

• 500 г курятины;
• 500 г грибов;
• 8-10 картофелин;
• луковица;
• 100 мл сливок;
• 100 мл фильтрованной воды;
• несколько лавровых листочков;
• соль и приправы.

Последовательность приготовления:

1. Очистить грибы, нарезать и обжарить со луком до мягкости, добавив соль.
2. Обрезать картошку большими ломтями, разделать курицу на части.
3. Поместите готовые ингредиенты в смазанную жиром огнеупорную форму, добавьте приправы и лавровый лист, влейте сливки с водой и отправьте в духовку.

Этот рецепт жаркого с грибами можно реализовать как в духовом шкафу, так и на плите, причём для последнего варианта понадобится кастрюля с толстым дном.

Сытное блюдо в казане

Если на кухне имеется казан, из него получится аппетитное и сытное жаркое с баклажанами.

Для готовки понадобится:

• 450-500 г курятины;
• 5-6 клубней картофеля;
• 3 баклажана;
• луковица;
• 2 моркови;
• несколько чесночных зубцов;
• томатная паста;
• кипяченая вода;
• соль и приправы.

Последовательность действий:

1. Очистив лук, морковь и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте в казане на масле.
2. Разрежьте курицу на порции, а после того как овощи размягчатся, добавьте её в казан, посолив и приправив специями.
3. Когда курица подрумянится, добавить нарезанные кубиками баклажаны и тушить на среднем огне 5-7 минут.
4. Нарежьте картофель крупными кусками, добавьте в жаркуй , влейте разведённую водой томатную пасту и тушите под крышкой до готовности.

После приготовления блюдо следует настоять. Затем разложите его по тарелкам, присыпьте свежей зеленью и подайте к столу на обед.

Жаркое из курицы на сковороде

В отсутствии казана или кастрюли с толстым дном можно приготовить жаркое из курицы на сковороде.

Для готовки потребуется:

• 350-400 г куриного мяса;
• 4-5 картофелин;
• луковица;
• морковь;
• несколько болгарских перцев;
• острый перец по желанию;
• томатная паста;
• кипяченая вода;
• соль и приправы.

Последовательность действий:

1. Нарезать лук ножом, морковь натереть на терке, болгарский перец – полукольцами.
2. Обжарить овощи на сковороде до мягкости, затем положить куски курицы, посолить и приправить специями.
3. Перед тем как курочка подрумянится, очищенный и нарезанный ломтиками картофель добавляют в жаркое.
4. Добавить к блюду томатную пасту, разведённую водой, накрыть крышкой и готовить на плите до готовности картофеля.

За пару минут до окончания готовки блюда можно присыпать его рубленым кориандром или базиликом.

Готовим в томатном соусе

Жаркое из курицы с кабачками в томатном соусе будет вкусным и сытным.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 450 г курицы;
• 5-6 картофелин;
• небольшой кабачок;
• 2 луковицы;
• морковь;
• 3-4 крупных помидоров;
• несколько зубчиков чеснока;
• острый перец;
• соль и приправы.

Порядок действий:

1. В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанное кусочками курицы, посолив и приправив, до золотистой корочки.
2. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и чеснок до мягкости, затем добавить порезанные кубиками помидоры и готовить, приправив томатный соус острым перцем.
3. Нарежьте картофель и кабачок полукругом или квадратами, а затем положите их к курице.
4. Добавить к жареному томатный соус, по желанию разбавить водой и тушить до готовности картофеля под крышкой.

Разложите в глубоких тарелках и залейте помидорным соусом.

Необычный рецепт с лимоном и чесноком

Сочетание лимонного сока и чеснока привнесет курице пряность и аромат.

В процессе работы потребуются компоненты:

• 500 г куриного мяса;
• 5-7 клубней картофеля;
• половинка лимона;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• пучок зелени;
• немного оливкового масла;
• сливочное масло;
• бульон или кипяченая вода;
• соль и приправы.

Порядок приготовления:

1. Очистить курицу от загрязнений, просушить и нарезать ломтиками.
2. Вымыть картошку и порезать кружочками.
3. Объединить все ингредиенты, включив соль, специи и растопленное сливочное масло, а затем переложить в емкость, подходящую для запекания.
4. Залить горячим бульоном и поместить в духовку для томления.
5. Пока готовится птица и картофель, измельчить зелень, размять чеснок прессом и заправить все лимонным соком и маслом оливы.
6. По готовности жарки полить соусом и держать в духовке ещё несколько минут.

По данному рецепту жарить можно как в духовке, так и в казане, кастрюле или на сковороде.