Черемша – полезное для здоровья растение, считающееся деликатесом в кулинарии. Ее используют для салатов, солений и соусов. Эта пряно-ароматическая трава редко выращивается на приусадебных участках, а чаще всего собирается дикорастущей, что повышает ее ценность.
Что такое черемша, как выглядит и где растет
Черемша, известная также как дикий лук, дикий чеснок и медвежий лук, — многолетнее растение из семейства Амариллисовые, рода Лук. Лингвисты считают, что название черемша связано с названием черемухи.
Луковица травянистого растения удлиненная, примерно одного сантиметра толщиной. Покровы состоят из волокон, идущих параллельно друг другу. К корневищу луковица не прикреплена. Стебель трехгранный, высотой от пятнадцати до пятидесяти сантиметров в зависимости от условий произрастания. В нижней части его покрывают основания листьев, всего два. Листья несколько короче стебля, имеют ланцетовидную форму и ширину от трёх до пяти сантиметров. Черешок листьев узкий, вдвое длиннее листовой пластины.
Белые цветки, похожие на звездочки, образуют зонтиковидное соцветие полушарообразной формы. Коробочка с семенами круглая или треугольная. Семена почти шаровидные. Цветение длится с мая по июль. От лука победного черемша отличается околоцветником шириной 9-12 мм.
Трава растёт в Центральной, Южной и Северной Европе. В России её можно найти в Сибири, центральной части страны, Приморье и на Дальнем Востоке. Также черемша произрастает в очаговых местах на Кавказе. Как культурное растение её иногда выращивают на личных участках в разных климатических зонах.
Полезные свойства растения
Медвежий чеснок благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта. Трава ускоряет переваривание пищи и снижает газообразование при его склонности. При нарушении выделения пищеварительных ферментов черемша может помочь решить эту проблему. Растение способствует устранению запоров, так как повышает перистальтику кишечника. Регулярное употребление черемши полезно для очищения организма от токсинов и шлаков, что предупреждает преждевременное старение.
Дикий чеснок положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Растение снижает уровень «плохого» холестерина в крови, что уменьшает риск возникновения инфарктов и инсультов.
Благодаря эфирным маслам, витаминам, минералам и кислотам, черемша оказывает положительное влияние на здоровье.
- предупреждение развития депрессивных состояний;
- повышение потенции;
- Аскорбиновая кислота в больших количествах укрепляет организм.
- Уничтожение патогенных бактерий, вызывающих заболевания дыхательной системы, благодаря обширным бактерицидным свойствам.
- Лечение воспалений женской репродуктивной системы, в частности кольпитов.
- Уменьшение боли в суставах и мышцах при нанесении на кожу.
- общетонизирующее действие.
Избыточное потребление травы может вызвать головную боль и бессонницу.
Употребление дикого чеснока в пищу
Не следует употреблять черемшу более 4 раз в неделю. Ежедневно можно съедать от 4 до 8 листов, если организм хорошо переносит пряность. Луковицы черемши рекомендуется есть не более 2 штук в день и не чаще 4 раз в неделю. Растение включают в салаты, супы, начинки для пирогов. В некоторых регионах его квасят на зиму. В Германии базилик часто заменяют черемшой.
Рекомендуется воздержаться от подачи блюд с данной зеленью маленьким детям. Ввести ее в рацион желательно не ранее достижения возраста шести лет.
Применение черемши в народной медицине
Черемшу применяют во многих рецептах традиционной медицины, как снаружи, так и изнутри.
- Средство предназначено для наружного и местного применения. Свежий сок растения разводят кипяченой водой в соотношении 1:2. Этим раствором протирают кожу при гнойных поражениях и воспаленных ранах. Его полезно использовать для полоскания горла при ангине и закапывания в нос при ринитах. Лекарство также можно применять для спринцеваний.
- Внутрь натощак принимают по 30 капель настоя с небольшим количеством воды. Для приготовления лекарства три столовые ложки травы заливают 300 мл спирта и настаивают две недели в темноте. Настой помогает при затяжных бронхитах, патологиях кишечника и способствует общему укреплению организма.
Перед началом лечения необходимо проконсультироваться с врачом, так как Черемша несовместима со всеми лекарственными средствами.
Можно ли выращивать на дачном участке
Культуру дикого чеснока возможно выращивать на собственном участке. Для достижения положительного результата необходимо помнить о потребностях растения в влажной почве и тени. К качеству грунта растение неприхотливо, главное — чтобы уровень кислотности не был высоким.
Как собирать и заготавливать полезное сырье
Черешню заготавливают до цветения, пока в ней много полезных веществ. Собранные побеги моют и связывают пучками. После этого их сушат на воздухе, пряча от солнца. Луковицы выкапывают осенью, когда вырастают максимально крупными. Для хранения лучше всего подходит морозильная камера.
Противопоказания
Не стоит применять дикий чеснок, когда…
- период вынашивания ребенка;
- грудное кормление;
- обострения патологий кишечника и желудка;
- гастрит;
- панкреатит;
- желчнокаменная болезнь.
При избыточном весе стоит с осторожностью использовать эту пряную траву, так как она может увеличивать аппетит.
Черемша — ценное дополнение к еде, которое может стать действенным средством при болезнях. Важно помнить о противопоказаниях, чтобы не причинить себе вреда.
