В жизни каждого человека есть множество событий, которые хочется отметить с особым размахом, чтобы праздник запомнился не только самому имениннику, но и его гостям. Чтобы подчеркнуть торжественность мероприятия, можно использовать двухъярусный торт. Самостоятельно сделать такое произведение искусства возможно, не прибегая к помощи профессиональных кондитеров. Сегодня мы научим вас правильно и вкусно выполнить этот, на первый взгляд, сложный десерт.
Как испечь вкусную основу для десерта
Чтобы приступить к готовке выпечки, нужно подготовить нужные продукты.
- Крем для оформления;
- Бисквитные коржи;
- Фрукты и ягоды;
- Ароматные травы;
- Джем;
- Шоколадный крем;
- Шоколадная глазурь;
- Палочки для коктейлей (для закрепления будущей работы).
Процесс создания:
- Требуется разделить предварительно приготовленный бисквит на три части и промазать каждый слой кремом (не слишком обильно, чтобы коржи не смещались).
- Формируем пруд для варенья.
- Все дополняют орехами, ягодами, а затем покрывают кремом для надежной фиксации последующего слоя.
- Продолжайте действие с последующим слоем, применив разные фрукты в этот раз.
- Финальный корж закрывает торт. Затем весь десерт покрывается кремом. Боковые части обрабатываются очень аккуратно: необходимо скрыть пустоты и выровнять все неровности. Если используется мастика или два слоя крема, то поверхность на этом этапе может быть не идеально ровной.
- Готовые ярусы храним в холодильнике до полного застывания, а коржи – до хорошего пропитывания.
Обратите внимание: заготовки помещаются в холодильник на минимум несколько часов, лучше — до утра.
Сбор двухуровневого торта собственными руками.
Наступает самый важный этап, поэтому стоит проанализировать каждый пункт сборки двухъярусного торта дома для идеального результата.
Процесс работы:
- Для определения диаметра верхнего яруса используется блюдце, что позволяет точно установить место для коктейльных трубочек (фиксаторов). Можно сразу вставить трубочки и обрезать излишки ножницами, или сначала замерить высоту шпажкой, отрезать лишнее, а затем вставлять фиксаторы. Для прочности конструкции требуется три трубочки.
- Фиксаторы устанавливают посередине, обозначенной заранее кремом.
- Установив верхний ярус, торт отправляют в холодильник, чтобы он застыл.
Идеи для украшения десерта
Десерт без мастики
Молодожены могут выбрать основной торжественный десерт без мастики, нижний ярус которого должен быть максимально устойчивым из-за нагрузки (лучше всего подходит бисквит с твердой структурой). Верхний слой можно сделать из мягких коржей. Идеальный вариант для оформления без мастики – взбитые сливки со сахаром. Обычно торт без мастики смазывают кремом сверху, а затем дополнительно декорируют.
Используем мастику для украшения
В наши дни для украшения праздничных тортов чаще всего используется мастика.
Примерно вот так смотрится двухъярусный свадебный торт, оформленный в этом стиле: празднично, аккуратно и красиво.
В ходе создания сначала заполняется мастикой нижний слой, а затем верхний (необходимо заранее выбрать цвет). Затем части десерта соединяются, а финальным этапом является украшение их фигурками по желанию.
Чтобы фигурки во время праздника не оборвались, основу для них — корж — должен быть очень плотным.
Внешний вид готового изделия зависит от фантазии и навыков мастера.
Торт, оформленный цветами
Декорирование тортов цветами — самый востребованный тренд. Для этого чаще всего используют взбитые сливки, которые после готовки делят на порции различных оттенков.
Чтобы сделать украшение самостоятельно, можно посмотреть обучающие мастер-классы в интернете. Если нет времени, то лучше обратиться к профессиональному кондитеру, который выполнит работу быстро, красиво и качественно.
Праздничный торт для мальчика и девочки
Рассмотрим самый популярный и интересный вариант торта для детского праздника – «Радуга». Такой десерт яркий и запоминающийся. Торт представляет собой изделие с коржами, украшенными разными цветами. Давайте разберем рецепт создания этого красочного десерта:
- Сначала готовят красители (для этого понадобится шесть цветов). Рекомендуется использовать гелевые красители, доступные в большинстве кондитерских магазинов. Для достижения красивого результата применяют исключительно качественные краски, которые перед использованием разводят молоком (примерно две столовые ложки на одну упаковку).
- Готовим бисквитное тесто по желанию: простому или сложному рецепту. Добавление разрыхлителя и ванилина улучшит вкус торта.
- Равномерно распределённую массу разделяем на шесть частей. Каждый кусок соединяют с соответствующим тоном. Выпекаем коржи одинаковой величины.
- Для прослойки можно использовать масляный крем, сливки или другую прослойку. После того как бисквиты полностью остынут, сборка пирожного должна производиться с применением выбранного наполнителя по цвету радуги.
- Белой глазурью аккуратно обмазывают боковые стороны.
- Для украшения верхушки можно использовать готовые цветные конфетти, праздничные свечи или фигурки персонажей мультфильмов.
Этот шедевр на праздничном столе обрадует не только маленьких гостей, но и их родителей.
Украшение торта на праздник для взрослых
Торт — обязательный атрибут празднования дня рождения как у детей, так и у взрослых. Для юных именинников десерты украшаются максимально красочно, часто с фигурами героев любимых мультфильмов.
В настоящее время в магазинах представлен большой ассортимент готовых украшений для тортов. Поэтому для взрослых или детей постарше можно применять марципановые фигурки, посыпку или делать кремовые цветы.
Рассмотрим оформление главного праздничного десерта с использованием мастики для взрослых.
- При создании двухъярусного торта помните, что нижнюю часть конструкции, где заканчивается мастика, необходимо обязательно закрыть. Для этого можно сделать разноцветный жгут из мастики (не менее двух цветов, совпадающих с основным оформлением). Подготовленную полоску выкладывают вдоль готового торта.
- Затем можно приступать к финальному этапу – декорированию десерта фигурками или цветами, как это планировалось изначально.
Для оформления взрослого торта достаточно простых решений, главнее всего вкус.
Начинка как основная составляющая
Ранее было сказано, что коржи для шедевра готовятся максимально толстыми, так как именно такие бисквиты получатся более вкусными. Чтобы коржи были пропитанными, их разрезают пополам и предварительно пропитывают сиропом.
При изготовлении многоуровневого торта собственноручно важно собирать разрезанные коржи сначала по исходным составляющим.
Начинка взрослого торта часто включает орехи и сухофрукты, а детский торт лучше наполнить фруктами или джемами. Чтобы десерт не был слишком сладким, прослойку из крема можно исключить.
Изготовить многоуровневый торт дома совсем несложно: достаточно приложить усилия, включить воображение и, конечно, действовать с любовью. Тогда всё получится наилучшим образом.
