Вкусные рецепты борща со свининой

Существует большое разнообразие первых блюд: от простых супов из нескольких ингредиентов до сложных кушаний с многоступенчатой готовкой множества продуктов. Вне зависимости от широкого выбора, борщ со свининой всегда останется популярным.

Классический борщ со свининой и свеклой

Классический рецепт сытного и популярного супа включает:

• 0,55 кг мякоти на кости;
• 2 плодов свёклы;
• крупной морковки;
• луковицы;
• маленького кочана капусты;
• 3 картофелин;
• 2 лавровых листиков;
• кусочка масла;
• 3 л воды;
• 15 г сахара;
• ½ лимона;
• соли и специй.

Последовательность исполнения:

1. Свинина ополаскивается и режется кусками, которые варятся в назначенной воде примерно час.
2. Из тертого репы и порубленного ножом лука готовят заправку. Её дополняют соком лимона, сахаром и немного бульоном (время тушения – 40 минут).
3. Наваренную жидкость заливают нарезанной капустой и солью.
4. Как только борщ закипит, в него опускают кусочки картофеля.
5. После приготовления последнего блюда его заправляют, варят пять минут и разливают по тарелкам.

Классический борщ с свеклой приобретает ещё более насыщенный вкус при добавлении сметаны.

Первое блюдо в мультиварке

Многие полагают, что борщ в мультиварке менее ароматный и вкусный, чем приготовленный на плите.

• 150 г свинины;
• 3 л воды;
• 0,5 кг картофеля;
• 0,7 кг капусты;
• небольшая свёкла;
• 1 морковка;
• луковица;
• 50 г томатной пасты;
• растительное масло для жарки;
• зелень, соль и специи.

Пошаговое руководство:

1. В кастрюле подготавливается бульон.
2. Отдельно отваривается свёкла.
3. Морковь, нарезанная соломкой, и лук, порезанные кубиками, поджариваются в чаше на программе «Жарка» в течение 5-7 минут.
4. В ёмкость кладут ломтики картофеля и стружку капусты, а затем заливают бульоном.
5. Блюдо готовится по программе «Суп» со временем приготовления 30 минут.
6. В чашу после сигнала добавляют тертую свеклу, нарезанное кубиками мясо из бульона и томатную пасту.
7. Еду солят, приправляют, посыпают рубленными травами и держат на слабом огне четверть часа.

На заметку.Борщ со свининой содержит 40-50 килокалорий на сто граммов, точное количество может меняться в зависимости от других компонентов.

Традиционный украинский рецепт

Популярный и вкусный суп – красный борщ по-украински. Для его приготовления потребуется:

• небольшая свёкла;
• 200 г жира;
• 15 мл уксуса;
• 15 г сахара;
• 50 г томатной пасты;
• морковка;
• луковица;
• 1 шт. болгарского перца;
• 2 л воды;
• 300 г свинины;
• корень петрушки;
• капустная головка;
• 4 картофелины;
• немного шпика и муки;
• 4 чесночных зубчика;
• соль, специи, зелень.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Для приготовления заправки обжаривают свекольную «солому» в жире в течение десяти минут. Затем добавляют соль, томатную пасту, уксус и сахар.
2. Мелко нарезанную морковь, лук и перец обжаривают отдельно.
3. В густой готовой заготовке с мясом, извлеченным ранее, добавляют нарезанные картошку и капусту.
4. После того как овощи сварятся, в борщ добавляются обе зажарки, мука и специи.
5. Чеснок растирают со специями и зеленью, а затем добавляют в суп.
6. Борщ варится пять минут и снимают с огня.

Вкусный рецепт: борщ на зиму в банках – рецепты

Шпик с чесноком — незаменимая часть густого украинского блюда, придавая ему насыщенный аромат и вкус.

Зеленый борщ со свининой

Летом можно приготовить борщ, который поможет восстановить запасы витаминов, для этого нужно взять такие продукты:

• 0,55 кг свинины;
• 1 морковки;
• луковицы;
• 4 картофелин;
• 2 яиц;
• 400 г щавеля;
• пучка зелени;
• соли и специй;
• масла растительного для жарки.

В процессе создания первого блюда:

1. После промывания свиную мякоть нарезают и помещают в кастрюлю, залив водой.
2. Бульон солят после закипания и варят на маленьком огне примерно час.
3. В готовый густой бульон помещают куски картофеля, которые томятся четверть часа.
4. Из тертой моркови и лука делают зажарку, которую добавляют в суп уже готовый картофель.
5. В кастрюлю кладут кусочки уже сваренных яиц.
6. В завершение к борщу добавляют зелень, например, щавель.

После добавления щавеля огонь выключают, и первое блюдо еще 15-20 минут настаивается в кастрюле.

С квашеной капустой

Несмотря на возможность купить свежую капусту в любое время года, можно вспомнить старинный рецепт и сварить борщ с квашеной капустой. Для этого понадобится:

• 300 г квашеной капусты;
• 400 г свинины;
• 6 картофелин;
• 1 свёкла;
• 1 морковка;
• луковица;
• помидор;
• немного зелени;
• 50 мл растительного масла;
• 2 л воды;
• ½ лимона;
• соль и специи.

Основные шаги:

1. Промытую свинину нарезают кусочками и варят в воде десять минут. После этого в емкость добавляют капусту.
2. Готовится основа супа 50 минут.
3. Из нарезанных лука и моркови готовят зажарку на сковородке.
4. После того как овощи стали мягкими, их выкладывают на тарелку, а в сковороду кладут свеклу и помидоры, добавив немного лимонного сока.
5. В борщ добавляют луково-морковную зажарку и картофель, нарезанный брусочками.
6. Почти готовое первое блюдо пополняется свеклой, зеленью и солью.
7. Через пять минут блюдо сервируют.

Посолите борщ постепенно, чтобы не пересолить.

С добавлением фасоли

Классическое украинское блюдо с ароматной поджаркой обычно сочетают с фасолью, которая придает ему глубины вкуса. Чтобы приготовить его в данном виде, понадобятся:

• 0,6 кг свинины;
• 4 клубня картофеля;
• 250 г фасоли (консервированной);
• луковица;
• 1 морковка;
• 1 свёкла;
• 15 г томатной пасты;
• 800 г капусты;
• лавровые листочки;
• чесночная головка;
• немного зелени;
• Добавьте соль, перец, сахар и уксус по желанию.

Этапы подготовки:

1. Бобовые замачиваются на 2 часа.
2. Из свинины и фасоли подготавливается бульон.
3. На сковороде тушат заправку из натёртых корнеплодов, лука, томатной пасты, измельчённого чеснока и 200 мл бульона.
4. В кипящий бульон бросают нарезанный картофель, а через двадцать минут — капусту.
5. После приготовления овощей к борщу добавляется овощная смесь, и его оставляют настояться на отключенной плите в течение двадцати минут.

На заметку.Вкусный борщ с фасолью раскрывается во всей красе на второй день.

Секреты приготовления вкусного борща

Познать секрет вкусного борща несложно, всё очень просто.

• приготовление наваристого бульона;
• Отдельная варка свеклы сохраняет насыщенный красный оттенок борща.
• Приготовление морковно-луковой основы, которая придает первому блюду насыщенный аромат.
• Вкус борщу обогащается благодаря использованию перетертого чеснока и сала.

Борщ со свининой — весьма питательное блюдо. Его насыщенный вкус, аромат и цвет не оставят равнодушным.