13 рецептов вкусной мясной начинки для блинов

Фарш для блинчиков можно приготовить по-разному, каждая хозяйка выбирает рецепт в зависимости от вкусов семьи.

Идеальные блины для фарширования

Для приготовления изысканных блинов с мясом потребуется тщательно подобранный рецепт теста. Основа должна быть тонкими и нежной.

Необходимые ингредиенты:

• 450-500 г муки;
• 2 яйца;
• 0,3 л молока;
• подсолнечное масло – 2 ч. л.;
• 1⁄2 ст. л. сахарного песка;
• сода – 1⁄4 ст. л.;
• соль – 1/3 ст. л.;
• масло подсолнечное;
• начинка.

Пошаговая рецептура:

1. В большой миске высыпьте просеянную через мелкое сито муку. перемешайте её с солью, сахаром и содой.
2. 倒入水和牛奶。用打蛋器搅拌，防止出现小颗粒。
3. Вскипятите 200 мл воды и добавьте её в тесто до получения однородной консистенции.
4. В другой таре взбей яйца с подсолнечным маслом.
5. Соединить две жидкие смеси.
6. Погрейте сковороду и смажьте её маслом для выпечки. Обжарьте на среднем огне с одной стороны без переворота.
7. Готовые блины можно наполнить начинкой.

Перед подачей лучше обжарить свернутые блины на малом огне с двух сторон до золотистой корочки, накрыв их крышкой.

Классическая начинка из фарша

Для приготовления мясной начинки для блинов потребуются следующие ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• фарш из мяса – 0,25 кг;
• крупная луковица;
• 2/3 ст. л. соли;
• перец черный молотый;
• 5-6 ч. л. подсолнечного масла.

Для приготовления блюда следует совершить такие шаги:

1. Очистить луковицу, измельчить.
2. Натри морковь мелкой теркой.
3. Выложите на горячую сковородку с маслом овощи с фаршем.
4. Обжаривать, помешивая лопатой, до готовности.

Остывший фарш можно использовать для наполнения жареных тонких блинов.

В мясо можно добавить зелень на свой вкус. Заготовки делают быстро.

Понадобятся такие компоненты:

• 0,5 кг мяса;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• Можно использовать петрушку, кинзу, укроп или другую любимую зелень.

Поэтапное изготовление блюда:

1. Измельчить мясо и почищенный лук через мясорубку.
2. В фарш добавить соль и перец, обжарить на сковороде 25 минут на среднем огне, пока основная масса выпустит сок.
3. В конце варки добавить масло.
4. Остывший румяный фарш смешать с мелко нарезанной зеленью.

Эти блины с начинкой порадуют всех, кто попробует их. Их быстро и просто приготовить.

С добавлением яиц

Для необычного наполнения блинов из фарша с яйцами потребуется:

• 0,6 кг филе курицы;
• 2 яйца;
• лук – 1-2 шт.;
• 4 ч. л. белого сухого вина;
• 6 ч. л. растительного масла;
• перец черный молотый;
• соль.

Поэтапный рецепт:

1. Очистить лук и мелко порубить. Обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета.
2. Измельчить мясо в мясорубке. Смешать с луком.
3. Обжаривать 12-15 минут.
4. Добавить вино, перемешать.
5. Очистить сваренные яйца и нарезать мелкими кубиками. Добавить к основной массе.
6. Посолить и поперчить.

Блины с этой начинкой можно хранить в холодильнике и разогревать на сковороде с маслом, когда потребуется.

Можно пробовать разные специи и добавки в начинке. Яйцо хорошо сочетается с многими ингредиентами.

Готовим с рисом

Для приготовления нежной и сочной начинки для блинчиков нужно:

• 0,3 кг фарша мясного;
• 1 луковица;
• 6 ст. л. риса;
• 2,5 ст. л. растительного масла;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук измельчить.
2. Подогреть сковороду с маслом. Смешать фарш с луком, размяв его ложкой.
3. Готовить на протяжении 5 минут.
4. Отварите рисовую крупу до готовности, промойте ее водой и слейте лишнюю влагу через сито.
5. Соединить компоненты.
6. Довести до вкуса готовую начинку.

Заполните блины фаршем из мяса и риса, сверните в конвертики. Перед подачей немного обжарьте с двух сторон до румяной корочки под крышкой.

Из куриного фарша с грибами

Из куриного фарша и грибов получится оригинальный и вкусный фарш.

Для этого следует взять:

• куриный фарш – 0,3 кг;
• 3 больших гриба шампиньона;
• 1 лук репчатый;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный от кожицы лук измельчить ножом.
2. Поставить на огонь сковороду, добавить масло. Перемешать ложкой, смешать с луком.
3. Нарезать вымытые грибы небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам.
4. Приготовить за 4-5 минут.
5. Поперчить и посолить.

На блин кладут начинку и сворачивают как конверт.

Рецептура с капустой

Чтобы сделать традиционную заливку из капусты, потребуется следующее:

• мясной фарш – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• капуста – 0,6 кг;
• лук – 1-2 шт.;
• сливочное масло – 3 ч. л.;
• томатная паста – ½ ст. л.;
• лавровый лист;
• соль;
• щепотка сахара;
• перец черный молотый;
• укроп.

Для приготовления вкусной начинки нужно руководствоваться инструкцией.

1. Нарезать капусту небольшими кусочками. Обжарить её на медленном огне в сливочном масле со специями 10-15 минут, постоянно помешивая.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук без шелухи. Смешайте его с мясным фаршем, добавьте соль и перец. Готовьте на плите ещё 5-7 минут.
3. Чтобы получить однородную консистенцию, можно перекрутить готовый фарш в мясорубке.
4. Добавить томатную пасту и нарезанные отваренные яйца. При необходимости скорректировать вкус.

Можно использовать двенадцать чайных ложек сушёного укропа вместо свежего или попробовать другие специи: розмарин, хмели-сунели, базилик, орегано.

Чтобы приготовить начинку из фарша с капустой, потребуется:

• ¼ головки свежей капусты;
• 500 г куриного фарша;
• 50 г сливочного масла;
• 5 ч. л. подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• перец;
• соль;
• базилик.

Для получения вкусной и сочной начинки нужно совершить следующие действия.

1. Очищенный лук мелко порубить. С фаршем соединить и обжарить. Посолить, добавить специи по вкусу.
2. Нарезать капусту соломкой. Обжаривать на слабом огне в масле, смешанном с сливочным маслом.
3. Объединить все составляющие в одно целое.

Можно начинять готовые блины.

Как сделать из вареного мяса

Начинка может быть приготовлена из заранее отварной говядины по желанию.

Понадобятся элементы:

• 0,7 кг говядины;
• лук – 2 шт.;
• масло подсолнечное;
• соль;
• перец.

Основные этапы приготовления:

1. Варить мясо в подсоленной воде до готовности, затем остудить.
2. Измельчить очищенный лук.
3. В мясорубке измельчить все готовые составляющие.
4. Придать фаршу нужный вкус и сделать его однородным.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Чтобы приготовить начинку по рецепту Юрия Высоцкого, нужно взять:

• 0,35 кг говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 1 томат;
• по щепотке соли и сахара;
• 1 ч. л. орегано;
• свежемолотый черный перец.

Для соуса:

• 3 помидора;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли;
• сыр Моцарелла – 170-200 г;
• кинза.

Для приготовления начинки нужно сделать фарш по следующему рецепту:

1. Измельчённый лук и чеснок обжарить на разогретой сковороде с маслом в течение 2-3 минут.
2. Натрите томат на крупной терке и положите на сковородку.
3. Добавить соль, сахар, перец и орегано.
4. Поместите мясной фарш в кастрюлю и тушите пятнадцать минут с открытой крышкой.
5. Измельчить промытые помидоры в блендере до состояния пасты для соуса.
6. Взбить половину первого помидора блендером с молоком, сахаром и солью.
7. Соединить 2 жидкие массы.
8. Фаршем нафаршировать остывшие блины.
9. Выложить на противне.
10. Томатным соусом залить.
11. Нарубленным сыром посыпать сверху.
12. Посыпать сверху перцем и орегано.
13. Поместите в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченной кинзой.

Начинка для блинов из фарша и сыра

Чтобы приготовить ещё одно вкусное блюдо из блинов с нежной начинкой, понадобится следующее:

• 0,5 кг мясного фарша;
• 1 луковица;
• 0,3 кг твердого сыра;
• 0,05 кг сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать очищенный лук и обжарить его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
2. Жарьте фарш отдельно в течение 10-15 минут, затем соедините оба компонента.
3. Потребуется натереть твёрдый сыр крупной теркой.
4. На каждый готовую лепешку положить по 1-2 столовых ложки фарша и натертого сыра. Завернуть конвертом.

Для подачи нужно разогреть в духовом шкафу или на сковороде с маслом.

Сочный вариант с картофелем

Для приготовления начинки из картофельного пюре и мясного фарша нужно взять:

• 8 картошек;
• 0,25 кг фарша из мяса;
• соль;
• перец;
• растительное масло;
• 1 луковица;
• сметана;
• зелень по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Отварённый в солёной воде картофель, очищённый от кожуры.
2. Размяните с помощью толкушки до состояния пюре.
3. Нарубить мелкими кусочками лук и почистить его. Смешать с фаршем. Обжарить на сковороде с маслом.
4. Смешать с картофельным пюре.
5. В готовые блинчики завернуть начинку.

Лучше подавать на столе горячим, с добавлением сметаны и рубленной зелени.

Благодаря разнообразию начинок блин можно готовить каждый день, считая каждое блюдо совершенно иным. Хозяйка может свободно комбинировать доступные на кухне продукты и получать оригинальные наполнители для тонких блинов, приготовленных различными способами.