Семь способов приготовить плов в духовке

Запеченные в духовом шкафу блюда обладают преимуществами перед другими благодаря особой технологии температурной обработки. Возможно, именно поэтому плов в духовке получается насыщенным по вкусу и аромату. Вся сложность заключается в том, что он готовится в замкнутом пространстве, и запахи никуда не уходят.

Плов в духовке с курицей

Это блюдо всем знакомо с детства, и каждая хорошая хозяйка умеет его приготовить. Подойдет оно всем членам семьи и является диетическим: в нем используется нежирное куриное мясо, ничего не надо жарить.

Ингредиенты:

• куриное бедро — 8 шт.;
• специи;
• рис — 320 г;
• соль;
• морковка — 1 шт.;
• горчица — 2 ст. ложки;
• лук — 4 шт.

Приготовление:

1. Снимите кожу с бедер. Со flesh с костей и нарежьте его порционными кусками.
2. Смешать с горчицей, присолить и размешать.
3. Измельчите морковь, воспользовавшись крупной тёркой или нарежьте её соломкой. Лук нужно нашинковать кубиками.
4. Промыть рисовую крупу.
5. Выложите продукты в форму, предназначенную для высоких температур.
6. Залить водой продукты так, чтобы жидкость покрывала их полностью. Добавить соль, специи и перемешать.
7. Разложите курицу и косточки, а затем поместите всё в форму. Закройте крышкой.
8. Спрятать в духовой шкаф.

Через час и пол под воздействием температуры 180ºС блюдо будет готовым.

Со свининой

Это предложение готовится быстро и подается с рассыпчатыми рисом и неперетертым гранулами.

Для получения рассыпчатого плова, а не каши, при приготовлении лучше использовать длиннозерный рис и только пропаренный.

Ингредиенты:

• свинина — 850 г;
• специи;
• подсолнечное масло;
• рис — 1,5 кружки;
• соль;
• вода — 760 мл;
• чеснок — 5 зубков;
• морковка — 3 шт.;
• лук — 3 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусками среднего размера.
2. Пропустить лук через мясорубку. Лучше всего получится, если кубики получатся. Морковку нужно нарезать брусками.
3. В сковороду наливаем масло и разогреваем. Выкладываем кусочки мяса, обжариваем и переносим в форму для запекания.
4. В сковородке, где готовилось мясо, обжарить овощи и разложить сверху на мясо.
5. Предварительно промойте рис. Залейте его водой, оставьте на час, затем слейте жидкость. Посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте. Выложите рис поверх овощей.
6. Не нужно чистить зубчики чеснока. Достаточно просто вставить их в продукты, залить водой и накрыть крышкой.

Запекайте плов с свининой в духовке один час. Вставьте форму в предварительно разогретый духовой шкаф до 180°C.

С говядиной

Получается плов ароматный, рассыпчатый, нежный.

Благодаря равномерной теплоотдаче говядина отлично готовится в духовом шкафу и приобретает нежную текстуру.

Ингредиенты:

• говядина — 310 г;
• соль;
• морковка — 1 шт.;
• приправы;
• лук — 2 шт.;
• масло — 50 мл оливкового;
• рис — 1 кружка;
• чеснок — 6 зубков;
• вода — 520 мл.

Приготовление:

1. Промыть рисовые зерна. Чтобы стать мягче, их можно дополнительно замочить в воде.
2. Нарезать говядину на кусочки без лишнего жира и жестких прожилок. Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо.
3. Нарезать лук кольцами, добавить к говядине и тушить до готовности почти наполовину.
4. Морковку нашинковать соломкой (тонкой), добавить в зажарку и тушить до мягкости.
5. В форму выкладывают все жареные ингредиенты и накрывают рисом. Посолить, добавить приправ и перемешать. Разровнять и залить водой.
6. Чеснок для готовки не нужно чистить. Достаточно его помыть и разложить по форме.

Накрыть всё крышкой и поставить в духовку на час при температуре 180 градусов по Цельсию.

Оригинальный плов в тыкве в духовке

На армянских свадьбах гостям непременно предлагают это блюдо. Считается, что чем более изысканный и сладкий вкус, тем счастливее будет жизнь новобрачных.

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.;
• мед;
• соль;
• рис — 1 кружка;
• корица — 1 ч. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 110 г;
• орех — 0,5 кружки грецкого;
• яблоко — 1 шт.;
• чернослив — 0,5 кружки;
• изюм — 0,5 кружки;
• финики — 0,5 кружки;
• курага — 0,5 кружки.

Приготовление:

1. Для приготовления понадобится оранжевый овощ весом полтора килограмма. Его нужно помыть и отрезать хвостик с частью, чтобы получилась «крышка». ЛОжкой достать косточки, а ножом вырезать мякоть. Не все — стенки должны быть плотными. Мякоть измельчить.
2. Проварите рисиные зерна до полуготовности.
3. Залить сухофрукты кипятком, настоять пять минут, слить жидкость и пропустить через блендер. Орехи мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой.
4. Продукты посыпать сахаром, добавить корицы, перемешать и положить в тыкву. Массу не нужно доводить до краёв. Во время варки рис ещё увеличится в объёме, так что оставьте два сантиметра пустого места.
5. Нарезать масло, разместить его в овощном горшке и накрыть самодельной крышкой.
6. На приготовление уйдет один час, а духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов по Цельсию.

Готовое блюдо раскладывается по большому блюду и режется, подобно арбузу. После чего его раскрывают и поливают обильным количеством меда.

Плов в горшочках в духовке

Необычным способом готовки вы точно добьетесь вкуса.

Ингредиенты:

• перец — 0,2 ч. ложки черного;
• мясо — 530 г;
• масло — 5 ст. ложек подсолнечного;
• рис — 320 г;
• вода — 510 мл;
• петрушка — 15 г;
• морковка — 2 шт.;
• укроп — 15 г;
• лук — 2 шт.;
• приправы — 0,2 ч. ложки;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками. Обжарьте кусочки в разогретом масле на сковороде и разложите по горшочкам.
2. Измельчите морковь крупной теркой. Нашинковать лук, обжарить всё вместе и выложить следующим слоем.
3. Присыпать солью. Добавить специи.
4. Промойте рис и разложите по горшочкам. Для более быстрого приготовления крупу можно за полтора часа замочить в воде.
5. Нагрейте воду. Залейте продуктами — жидкость должна быть на полтора сантиметра выше уровня крупы. Накройте крышками.
6. Запекать час при температуре духового шкафа 180ºС.

Это интересно: приправа для плова

С бараниной

Мясо применяют для приготовления плова, придавая ему особый вкус и запах.

Ингредиенты:

• чеснок — 3 зубка;
• баранина — 870 г;
• приправы;
• кипяток — 760 мл;
• рис — 2 кружки;
• соль;
• лук — 2 головки;
• подсолнечное масло;
• морковка — 2 шт.

Приготовление:

1. ПроRinse крахмальное зерно и погрузите в воду. Подождите тридцать минут.
2. Нарезанное баранье мясо обжарить в разогретом масле на сковороде и переложить в утятницу.
3. Нарезанные овощи обжарить в той же сковороде, где готовилась баранина, посолить, приправить, положить рис и залить кипятком.
4. Поверхность блюда украсить нечищеными зубками чеснока и накрыть крышкой.
5. Запекать около часа. Режим 180ºС.

Ленивый плов в духовке

Этот простой способ готовки идеален, если нужно быстро и вкусно поесть.

Ингредиенты:

• кукуруза — 1 банка;
• соль;
• окорочка — 1000 г куриных;
• специи;
• масло;
• рис — 1000 г;
• зелень;
• горошек — 1 банка.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, покрошить морковь и всё положить в сковороду. Обжарить.
2. Вылить жидкость из банок, содержимое бросить в сковороду и тушить семь минут.
3. Поместите всё на противень, прикройте промытым рисом. Распределите сверху кусочки окорока и залейте их водой.
4. Подайте блюдо с солью, пряностями, сверху накройте фольгой.
5. Запекайте час при температуре 180ºС. После этого снимите фольгу и дайте птице подрумяниться — потребуется полчаса.

Перед первым дегустацией порубите зелень и посыпьте ею готовую пищу.

Хитрости и секреты приготовления блюда

Для приготовления плова нужно следовать несложным советам.

• Главное различие этого блюда с привычной кашей – рассыпчатые рисинки. Для этого контролируйте температуру духовки и не превышайте указанное в рецепте количество жидкости.
• Для достижения желаемой консистенции рисовые зерна необходимо замачивать перед приготовлением.
• Для приготовления сочного мяса во время обжаривания его нужно помещать лишь в разогретое масло. Если так поступить, то корочка появится быстро на поверхности, а мясной сок останется внутри. Держать мясные кусочки в сковороде долго не нужно. Хватает появления лёгкого золотистого цвета.
• Для плова не стоит покупать рис для суши – он превратит блюдо в кашу. Лучше всего подходит девриза, но подойдут также жасмин, супер басмати или любой пропаренный длинный рис от проверенной фирмы.