Творовый суп из тыквы – полезное блюдо для всех возрастов. В его составе помимо тыквы могут быть мясо, морепродукты, молочные продукты и другие ингредиенты. Нежная консистенция и состав супа подходят как взрослым, так и детям, а также людям с проблемами работы пищеварительной и эндокринной систем.
Классический крем-суп из тыквы
Для приготовления этого блюда необходимо заранее подготовить все продукты, так как время его приготовления очень быстрое – менее полу часа, несмотря на несколько этапов. По текстуре блюдо получается нежным, легким с изумительным вкусом и ароматом. Такой суп станет прекрасной альтернативой традиционным первым блюдам, которые хозяйки готовят каждый день на своих кухнях.
Готовится яство на основе:
- тыквенной мякоти – 0,5 кг;
- репчатого лука;
- сливочного масла – 20 г;
- бульона или воды – 350 мл;
- чёрного молотого перца;
- морковки – 1 небольшой корнеплод;
- чеснока – пару долек;
- оливкового масла – 20 мл;
- молотого имбиря – по вкусу;
- соли;
- сливок – 3 ст.л.
Сначала очищают и режут все овощи. Тыкву и морковь – крупными кусками, лук – полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. В глубокой емкости – сковороде или сотейнике – разогревают оба масла по рецепту и обжаривают чеснок с луком. Затем туда отправляют морковь, щепотку мускатного ореха с имбирем, вливают половник бульона или воды и накрывают крышкой. Тушить овощи нужно на медленном огне 12 минут.
Помешивая, жарят тыкву в сотейнике после того, как морковь станет мягкой. Затем заливают бульоном так, чтобы он покрывал все ингредиенты. Тушат около 25 минут до полной готовности. В конце добавляют соль с перцем.
После варки овощей жидкость следует слить в чашу и измельчить овощи погружным блендером, превратив их в пюре. Бульон добавляется к овощам постепенно, до достижения нужной консистенции супа. Когда блюдо готово, его снова ставят на плиту, включают небольшой огонь, вливают сливки, перемешивают всё и доводят до кипения. Готовый суп разливается по тарелкам сразу после приготовления. Сверху можно украсить петрушкой или сельдереем.
Как приготовить с курицей?
Суп из тыквы и куриного филе получается питательным, но малокалорийным. Его нужно включать в рацион маленьких детей и взрослых, так как он помогает внутренним органам функционировать правильно. Тыква насытит организм каротином, витаминами и микроэлементами, а мясо – белком, который участвует в строении клеток. Этот суп можно кушать на завтрак, обед или ужин. Он лёгкий, быстро усваивается организмом и не создаёт ощущения тяжести.
Приготовить яство можно из:
- куриного филе – 0,5 кг;
- тыквы – 550 г;
- морковки – пару штук;
- сливочного масла – 40 г;
- растительного жира – 60 мл;
- лука;
- хлеба белого – несколько ломтиков;
- тыквенных семечек;
- чеснока – 2-4 зубка;
- сливок – 180 мл;
- соли, перца;
- зелени укропа, петрушки или сельдерея.
Курицу промывают, очищают от пленок, нарезают кусками и ставят вариться в воде. Тыкву чистят, нарезают кубиками и выкладывают на противень, смазанный маслом. Добавляют специи, соль, чеснок, пропущенный через пресс, а сверху – масло. Всё отправляют в духовку запекаться при температуре 190 градусов (время готовности — 15-20 минут).
Пока готовится тыква, в сотейнике пассируются лук, оставшийся чеснок и морковь до золотистой корочки. После этого овощи добавляются к мясу, и всё варится до готовности. В конце все продукты соединяются и измельчаются блендером. Густоту супа регулируют бульоном от варки мяса. Перед подачей в суп добавляют сливки, всё взбивают, солят по вкусу и подают к столу. В порционные тарелки сверху на пюре выкладывают обжаренные сухарики, подсушенные семечки и зелень.
Вариант нежного блюда со сливками
Крем-суп из тыквы со сливками популярен во многих странах, в некоторых даже считается национальным блюдом. Такая популярность этому блюду заслужена: у него нежный приятный вкус, быстрый способ приготовления и неоспоримые польза для организма.
Приготовить супчик можно за 35-40 минут, из:
- тыквы – 0,4 кг;
- Несколько картофелин средних размеров.
- морковки – несколько крупных корнеплодов;
- луковицы;
- Мускатный орех, измельчённый, – одна чайная ложка без горки.
- жирных сливок – 0,5 стакана;
- соли, перца;
- сушеной зелени.
Морковь, тыква и картофель следует очистить, промыть и нарезать кубиками равного размера. Поместить их в кастрюлю, прилить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.
В сковороде на масле обжариваются до золотистого цвета луковые кольца. Их соединяют с овощами, добавляют специи. Все продукты измельчаются погружным блендером в пюре. Добавляются сливки и ставится на огонь. При закипании выключается огонь, суп разделяют по тарелкам и подают гостям, добавив пряности.
Вкусный рецепт: крем-суп из шампиньонов
С добавлением картофеля
Вкус тыквы смягчается картофелем, создавая идеальное блюдо для любителей нежного вкуса. Молоко придает этому кушанью удивительную текстуру.
Для приготовления супчика нужно запастись:
- тыквенной мякотью – 350 г;
- картофелем – 350 г;
- сливочным маслом – 40 г;
- молоком – 1 ст.;
- перцем, солью.
Тыкву и картофельные клубни очищают, нарезают крупными кубиками и помещают в кастрюлю для варки. Жидкость (воду или бульон) добавляют так, чтобы она слегка покрывала овощи. После закипания варят под крышкой на медленном огне до готовности.
Овощи измельчают в однородную массу, приправляют, добавляют соль и перец. Затем всё заливают молоком, добавляют масло и нагревают на огне до закипания. В конце можно добавить свежую или сушеную зелень. Хорошо подать такой суп с гренками из белого хлеба.
С имбирем
Тыквенный суп с имбирем и специями — традиционное блюдо марокканской кухни. Его отличает насыщенный аромат и хорошая сытность при соблюдении поста.
Приготовить блюдо можно из:
- тыквы (любого сорта) – 0,4 кг;
- имбиря – 25 г;
- картофеля – пару средних клубней;
- репчатого лука;
- лаврового листа;
- воды – 450 мл;
- кускуса – 6 ст.л.;
- растительного масла – 30 мл;
- соли – по вкусу;
- чеснока – пару зубков;
- сливочного масла – 20 г;
- кориандра, чёрного молотого перца;
- кипячёной воды – около 8 стаканов.
Овощи очищают и нарезают непосредственно перед приготовлением. Вначале в сотейнике обжаривается кубиками нарезанный лук, затем добавляется тертый корень имбиря и мелко нарезанный чеснок. После этого всыпается необходимое количество кориандра, перца и лаврового листа. Всё это жарят около 60 секунд.
Затем на поджарку отправляется картофель, нарезанный как на суп, и тыква, добавляется горячая вода, и всё это варится около 25 минут. По окончанию варки нужно удалить из воды лавровый лист, иначе блюдо испортит вкус. Сварившиеся овощи перебиваются блендером и отставляются в сторону.
В отдельной посуде заварите кускус (турецкое название – булгур) с водой и небольшим количеством соли. После варки добавьте крупу в суп и перемешайте. Подавайте готовое блюдо тёплым.
Рецепт приготовления в мультиварке
В мультиварке этот прекрасный суп можно приготовить за несколько минут: быстро и просто, добавляя сезонные ингредиенты – помидоры, кабачки и так далее. Он всегда получается лёгким и вкусным, если готовить его в волшебной машине.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нужно подготовить:
- мясным или овощным бульоном – 0,5 л;
- тыквой – 450 г;
- картофелем – 250 г;
- луком-пореем – несколько штук;
- морковью;
- чесноком – пару зубков;
- растительным жиром – 40 мл;
- солью, перцем.
В режиме «Выпечка» разогреть жир с чесноком. Тыкву, морковь, картофель и лук почистить и нарезать крупными кусками. Обжарить овощи в течение 12 минут, залить половиной бульона и включить режим «Тушение». Готовить около 55 минут, затем измельчить блендером, подливая оставшийся бульон. Добавить специи и разлить по тарелкам.
Крем-суп из тыквы и молока
В сезон многие готовят молочную тыквенную кашу с крупами и сухофруктами. Можно приготовить на основе тыквы и молока вкусный и питательный супчик, который понравится всем.
Готовится он из:
- мякоти тыквы – 300 г;
- лука;
- моркови;
- молока – 100 мл;
- Оливковое масло — около двух столовых ложек.
- соли, перца.
Тыкву нарезают брусочками, морковь трет на терке, лук режут кубиками. Сначала обжаривают лук с морковью, затем добавляют тыкву. Когда овощи немного обжарятся, их заливают водой и тушат до готовности.
Когда тыква будет готова, влейте к ней молоко, доведите до кипения, добавьте специи. Все перебивайте в пюре, подавайте к столу с беконом и сухариками.
Вкусная вариация с сыром
Тыквенный суп с твердым сыром — интересное блюдо. Сыр придает ему характерную вязкость и нежность. Приготовив продукты заранее, можно уделить приготовлению супа всего 15-20 минут.
Для приготовления блюда нужно взять:
- тыквенную мякоть – 600 г;
- морковь – 3 корнеплода;
- лук порей – 1 шт.;
- имбирь – 25 г;
- зелень петрушки и укропа;
- лавровый лист;
- соль, специи;
- чеснок;
- сыр твёрдый – 150 г;
- сливки – 2 ст.л.
Сначала сварите овощной бульон: в кастрюлю положите порезанный лук-порей, имбирь, зелень, лаврушку, добавьте соль. В сотейнике на масле (сливочном и растительном) обжарьте чеснок, затем тыквенную мякоть, нарезанную брусками, и морковь. Добавьте немного бульона и тушите до мягкости.
Чтобы приготовить пюре, сначала варят тыкву и морковь, а потом измельчают блендером, добавляя готовый бульон. Продукты из этого ингредиента в суп не обязательно добавлять, так как весь вкус и аромат уже перешли в навар. Введя в горячий суп сливки и тертый сыр, не останавливайте его нагрев. Необходимо подобрать молочный продукт высокого качества, способный мгновенно расплавляться в горячей воде. После томления сыра с основным содержимым суп можно посолить, поперчить и подавать на стол.
С тыквой и креветками
Тыквенный крем-суп с креветками получается сытным, густым, с неординарным вкусом. Сочетание различных продуктов интересно, в итоге они превосходно гармонируют и образуют прекрасную вкусовую композицию.
Для приготовления яства следует взять:
- тыквенную мякоть – 900 г;
- лук и морковь – по 2 шт.;
- воду – 900 мл;
- нежирные сливки – 120 мл;
- креветки – 350 г;
- дольки чеснока – пару штук;
- Небольшое количество соли, чёрного перца, тмина, кориандра, мускатного ореха и любых других предпочитаемых специй.
Полукольцами нарезанный лук и тертая морковь обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета. Сочную мякоть тыквы очищают, нарезают кусочками одинакового размера, заливают водой и готовят на среднем огне вместе с поджаркой и специями. После приготовления все измельчают погружным блендером, перемешивают со сливками.
В сковороде на масле жарят чесночные дольки, затем добавляют креветок. Морепродукты тушат на маленьком огне до готовности, после чего раскладывают по тарелкам с супом. Можно обжарить белый багет с любимыми пряностями и подать с тыквенным пюре.
Готовим диетическое блюдо
Добавив в рацион диетический тыквенный суп, вы можете быть спокойны как за фигуру, так и за здоровье. В его состав легко добавить разные овощи и зелень, чтобы обогатить его витаминами. Потреблять такой суп можно каждый день, изменяя рецепт по вкусу.
Из ингредиентов следует запастись:
- тыквой – 150 г;
- морковью – 40 г;
- картошкой – 50 г;
- луком репчатым – 20 г;
- кисло-сладким яблоком – 50 г;
- оливковым маслом – 30 мл;
- лаврушкой;
- душистым перцем;
- очищенной водой – 250 мл;
- солью.
В кастрюле проварите воду, затем добавьте морковь, картошку, лавровый лист, перец и масло. Через 8 минут всыпьте тыкву, яблоко и лук. Лавровый лист и перец из бульона на этом этапе можно изъять.
Готовые овощи измельчают в пюре, украшают зеленью и подают к столу. Такой супчик хорошо кушать с чёрным хлебом или сухариками. Это блюдо – отличный вариант для людей разного возраста, которые хотят питаться сытно и правильно с пользой для здоровья.
