Семь рецептов вкусного супа с тефтелями

Суп с тефтельками — простое, сытное и вкусное блюдо для обеда. Приготовление займет немного времени, ведь мясные шарики готовятся довольно скоро.

Этот суп всем понравятся.

Суп с тефтелями – классический рецепт

Чтобы фрикадельки не разварились, приготовьте заранее мясной фарш и слепите из него мелкие шарики.

Вам понадобится:

• фарш из свинины и говядины – 1/2 кг;
• одно яйцо куриное;
• кусочек сливочного масла;
• картофель – 3 шт.;
• половина морковки;
• петрушка + укроп;
• половина головки луковицы;
• три зубца чеснока;
• соль – 15 гр;
• вода – 2 л;
• мелкие макароны – 50 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Прежде чем приготовить тефтели, пропускаем фарш через мясорубку, сюда же всыпаем мелко нарезанную зелень, добавляем белок и желток, а также молотый перец с солью. Тщательно вымешиваем смесь до однородного состояния и формируем из нее небольшие шарики.
2. Кладем в кастрюлю с водой и ждем закипания. Не забывайте снимать с поверхности серые хлопья пены.
3. Овощи нужно очистить и промыть. Картофель режут средними ломтиками, а лук, морковь и чеснок – мелкими кубиками.
4. Как только закипит вода, добавляем в бульон картошку.
5. В сковороде с маслом обжариваем оставшиеся овощи.
6. Обжаренные продукты кладем в суп, вслед за ними макароны.
7. За три минуты до окончания приготовления картофеля и тефтелей измельчаем остатки зелени, затем отключаем нагрев.

С добавлением вермишели

Необходимые ингредиенты:

• три клубня картофеля;
• соль – по вкусу;
• вермишель – 0,1 кг;
• одна луковица;
• одна морковь;
• черный перец и зелень по вкусу;
• фарш – 0,3 кг;
• панировочные сухари – 40 гр;
• одно яйцо.

Как приготовить суп:

1. Ставим кастрюлю с водой на газ и ждём, когда вода закипит.
2. В это время смешиваем фарш, перец с солью, сырое яйцо и сухари. Тщательно вымешиваем и лепим небольшие тефтельки.
3. Чтобы мясо не прилипало к рукам, промойте их водой перед лепкой и оставьте влажными.
4. Все овощи обработать по вышеописанной процедуре.
5. Обжарьте лук и морковь в масле до золотистого цвета.
6. Появление пузырей на поверхности воды сигнализирует о готовности к помещению по одной тефтельке в емкость.
7. Через десять минут добавляем порезанный картофель.
8. После того как бульон закипит, добавляем в суп поджарку и солим.
9. Через пять минут кладем вермишель, мелко рубим зелень.
10. Варят до готовности картофеля и вермишели.
11. Готовя суп до конца, настоящим получается около пятнадцати минут, после чего подают к столу.

Картофельный суп-пюре

Рецепт супа с тефтелями более сложен, но приготовленный суп восхитителен.

Список продуктов:

• две моркови;
• одно яйцо;
• вода – 2 л;
• пять клубней картофеля;
• две луковицы;
• тыква – 0,15 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• пряности и соль по вкусу;
• оливковое масло – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Обжарьте промытый лук и морковь на среднем огне 12 минут.
2. В горячую жидкость кладем куски отварной картошки и тыквы.
3. Как только основа вновь закипит, добавляем проваренные ингредиенты, соль и специи.
4. Из фарша, дополненного яйцом и солью, лепим небольшие шарики размером с грецкий орех.
5. Когда суп с овощами сварится, овощи пробиваем в блендере.
6. Возвращают массу в кастрюлю, добавляют тефтели для супа из фарша и доводят до кипения.
7. Ароматное густое яство готово.

В мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• одна морковь
• мясной фарш – 0,5 кг;
• три картофелины;
• соль – 15 гр;
• вода – 1,5 л;
• вермишель – 100 гр;
• пучок укропа;
• один лук.

Пошаговая инструкция:

1. Из ломтиков мяса можно сформировать фарш самостоятельно или же приобрести готовый. Добавив соль и пряности, получится слепить шарики.
2. Картофель нужно очистить и нарезать соломкой.
3. Морковь нашинковать кружочками.
4. Нарезать мелким кубиком лук и вымытую зелень.
5. В мультиварку помещаем все готовые продукты и заливаем водой.
6. Нажав кнопку «Суп» на панели кухонного прибора, готовим блюдо в течение часа.
7. В течение десяти минут до завершения добавляем порцию вермишели.

Томатный суп с тефтелями и фасолью

Список ингредиентов:

• два зубчика чеснока;
• одно яйцо;
• томатный сок – 1 л;
• две луковицы;
• соль по вкусу;
• вода – 2 л;
• фарш говяжий – 0.3 кг;
• два клубня картофеля;
• Одна банка белой консервной фасоли.
• она морковь;
• пряности по вкусу;
• три лавровых листа.

Хитрости приготовления:

1. В раскаленную сковороду с оливковым маслом вливают томатный сок, добавляют мелко нарезанный чеснок, соль, лавровый лист и молотый перец. Перемешивают всё и закрывают крышкой. Варят смесь два минуты.
2. Смешать фарш, яйцо, соль, мелко нарезанный лук и измельченную зелень.
3. Сформируйте из готовой массы фрикадельки.
4. На плиту поставьте кастрюлю с водой, доведите до кипения, а затем добавьте в нее тефтели, соль и специи вместе с лавровым листом.
5. Не забудьте убрать появившуюся пенку.
6. Далее к бульону добавляем кусочки нашинкованной картошки.
7. Пассіруй на сковороді натёрту моркву, дрібно порубаний цибулю та фасолі.
8. Как только картофель будет готов, добавьте его в суп.
9. В пять минут до окончания приготовления влить томатный сок. Доварить суп ещё немного, а после отключения рекомендовано настоять двадцать минут.

Рецепт с цветной капустой

Необходимые ингредиенты:

• четыре картофеля;
• цветная капуста – 300 гр;
• рис – 100 гр;
• бульон куриный – 3 л;
• растительное масло – 25 мл;
• одно яйцо;
• фарш – 300 гр;
• мука пшеничная – 25 гр;
• перец и соль по вкусу;
• одна морковь;
• одна луковица;
• немного зелени.

Рецепт супа с тефтелями пошагово:

1. Клубнику картофеля, очищенную и промытую, нарезать кубиками.
2. После закипания куриного бульона положите в него картошку.
3. Морковь и лук подготовить согласно привычной технологии.
4. В кастрюлю с бульоном положить мелко нарезанный лук и половину натертой моркови.
5. Обжарить другую половину в масле в течение 4 минут.
6. Промытый рис положить в кастрюлю, затем добавить поджарку.
7. В миске смешать фарш, соль, яйцо и муку, а затем сформировать из смеси небольшие фрикадельки.
8. Поместите их в кипящую подсоленую воду и готовьте примерно десять минут.
9. После этого положить в суп вместе с розетками цветной капусты.
10. Продолжайте варить ещё десять минут. После приготовления можно покрошить зелень. Приятного аппетита!

С тефтелями из рыбного фарша

Тефтели из рыбы сделают суп необыкновенно ароматным и вкусным, а также предоставит оригинальную возможность сервировать отварную рыбу в бульоне.

Список продуктов:

• одна морковь;
• рыбное филе – 400 гр;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• сливочное масло – 20 гр;
• три клубня картофеля;
• одна луковица;
• перец, молотый по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Как приготовить:

1. Кусочки рыбного филе и лук, очищенный от шелухи, пропускаем через мясорубку.
2. Вмешиваем в него сырое яйцо, соль, кусочек сливочного масла и специи. Если фарш суховатый, добавляем немного воды.
3. Варите в кастрюле нарезанный кубиками картофель и морковь двадцать минут.
4. Затем положите в воду фрикадельки, мелко нарезанный лук, измельченную зелень и добавьте специи.
5. Готовьте еще 20 минут.