Диета с низким содержанием калорий – самый эффективный способ похудения, но одновременно и серьезное испытание для силы воли. В некоторых случаях трудно воздержаться от запретных лакомств, однако диетологи советуют обратить внимание на натуральные десерты, например, зефир. Чтобы не испытывать угрызений совести за слабость, необходимо знать калорийность зефира и сколько сладости допустимо для фигуры.
Составы и польза для здоровья сладкого блюда.
Зефир – безопасное лакомство для рациона даже при строгой диете. Его состав: яблочное пюре и яичные белки, ценные продукты для организма. Однако в десерте много сахара и загустителей. Важный элемент состава – пектин, стабилизатор сладостей, действующий как энтеросорбент, помогающий очищению кишечника. В составе также присутствуют аминокислоты: цистеин, лизин, аргинин.
Зефир состоит преимущественно из углеводов и сахара, содержит мало белка и небольшое количество пищевых волокон. его можно употреблять даже при строгой диете, поскольку он не вредит здоровью и фигуре, если соблюдать суточную норму потребления калорий.
Калорийность зефира различных видов.
Чтобы узнать калорийность зефира, нужно сначала выяснить его состав.
В магазинах и кондитерских чаще всего продают:
- Белый или розовый зефир, приготовленный на агар-агаре или желатине, без глазури.
- ванильный;
- йогуртовый;
- глазурованный шоколадом;
- с начинкой.
Все виды этого лакомства сделаны из яблочного пюре. Но сейчас все чаще можно встретить зефир из лимона и смородины: он более полезный и вкусный, но стоит дороже. Кроме того, его можно приготовить дома, отказавшись от вредных красителей и усилителей вкуса, которые всегда есть в магазинном зефире.
На агар-агаре зефир полезнее продукта с желатином, но по калорийности разницы нет.
Калорийность любого зефира, будь то магазинного или домашнего изготовления, приблизительно составляет 300 килокалорий на 100 граммов. Такой показатель обусловлен высоким содержанием сахара.
Зефир для людей с диабетом готовят с фруктозой, однако это не сказывается на его калорийности. В ста граммах такого зефира содержится 300-320 килокалорий.
Высокая калорийность десерта в 100 граммах еще может быть приемлема, но вес порции грустит всех, кто на диете. Зефир достаточно плотный и тяжелый, поэтому одна штучка весит около 30-35 грамм. Исключение составляет белый зефир, размер которого немного меньше, а вес – около 25-28 г. Это обусловлено отсутствием красителя. Соответственно, калорийность одной штучки будет не меньше 100 ккал.
Зефир в шоколаде не подходит тем, кто контролирует свою фигуру. Количество калорий в этом десерте варьируется от 400 до 460 ккал, а масса одной порции — 35-40 грамм, всё зависит от вида и количества глазури.
Для наполнения используют сгущенное молоко, мармелад или орехи. Зефир с мармеладом самый низкокалорийный. В ста граммах содержится около трёхсот сорока калорий, а в одной штучке – примерно сто пятнадцать килокалорий. Лучше отказаться от десерта с орехами или сгущенным молоком, потому что в нём больше жиров, а энергетическая ценность может быть пятьюстами калориями.
Содержание витаминов, микроэлементов
В зефире мало полезных веществ, но много калорий. В сто граммах содержится большое количество натрия (80 мг) и сахара (57 г). Кроме того, в десерте немного кальция (3-4 мг) и магния (2-3 мг). Продукт из яблочного пюре содержит мало железа – меньше 1 мг.
Выбирая сладкое, обратите внимание на десерты с агар-агаром.
Из-за того что этот загуститель производят из морских водорослей, в его составе немного йода, калия и фосфора.
Полезные свойства для организма
Зефиру приписывают пользу, но это не совсем верно. В 100 граммах продукта около 80 грамм углеводов, много сахара и меньше 2 грамм белка. Зефир не богат полезными веществами. С вредом для организма зефир тоже не связан, если его употреблять в меру.
Сладость улучшает работу нервной системы и поднимает настроение.
Эффект особенно заметен, когда кто-то длительное время ограничивал себя сладостями.
Противопоказания к употреблению
При обострении гастрита, язвы или холецистита рекомендуется отказаться от зефира. Это сложный для переваривания продукт, способный нарушить выработку желудочного сока, вызвать вздутие живота и тяжесть. Люди с сахарным диабетом должны употреблять его осторожно, так как даже сладость на фруктозе может провоцировать скачок сахара в крови.
При покупке зефира обратите внимание на его состав.
Тем, кто следует строгим диетам для похудения, рекомендуется не превышать одну порцию десерта в день, желательно утром. В данном случае важно быть честным с собой, поскольку салат из капусты и моркови приносит больше пользы, чем воздушное изделие.
