Фаршевые ежики с рисом в духовке: 5 простых рецептов

Внешне привлекательное блюдо понравится, прежде всего, детям. Есть разные способы приготовления «ежиков» из фарша с рисом в духовке.

Ежики из фарша с рисом, приготовленные в духовом шкафу.

Для приготовления этого блюда можно использовать доступные ингредиенты, продающиеся в любых магазинах.

• куриный фарш – 450 г;
• длиннозернистый рис – 250 г;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• сыр «Костромской» – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи на свой вкус.

Пошаговый рецепт:

1. Убираем шелуху с лука, соединяем его с фаршем и рисом. Для густоты добавляем яйцо. Включаем сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем массу.
2. Лепим влажными руками шарики нужного размера.
3. Мелко порезанный лук и морковь кладем в емкость. К овощам добавляем сметану и 200 миллилитров воды или бульона.
4. В огнеупорную форму помещаем мясные шарики, сверху заливаем заправкой. Емкость закрываем фольгой.
5. Запекаем в духовке 45 минут при температуре 185 °C.
6. За десять минут до окончания приготовления снимаем фольгу, посыпаем блюдо тертым сыром и ставим обратно в духовку.

Совместимо с любым овощным салатом.

Готовим с томатной подливкой

Выбирая фарш, отдайте предпочтение охлаждённому варианту.

Понадобится наличие ингредиентов:

• смешанный фарш – 550 г;
• рис не пропаренный – 150 г;
• яйцо отборное – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соус томатный – 100 мл;
• сметана – 150 г;
• бульон – 400 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Готовим мясные шарики с рисом:

1. Промываем рис и даём воде стечь.
2. Пропускаем через мясорубку лук и морковь, затем обжариваем на подсолнечном масле.
3. Смешиваем рис с фаршем, добавляем овощную поджарку и яйцо. Добавляем специи и хорошо перемешиваем.
4. Из фарша лепим биточки и укладываем их в форму.
5. Муку обжаривают на сковороде до золотистого цвета, остужают и смешивают с бульоном, сметаной, томатным соусом. Жидкую смесь подсаливают.
6. Шарики наполняем заправкой и помещаем в форму для выпечки. Выпекаем при температуре 190 °C 45 минут.

При сервировке блюдо украсьте рубленной зеленью.

Мясные шарики в сливках

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет картофельное пюре или гречневая каша.

Необходимые компоненты:

• любой фарш – 800 г;
• длиннозернистый рис – 100 г;
• лук – 180 г;
• сливки – ½ ст.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• молоко – 2 ст.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, перец – на свой вкус.

Приготовим ежики из фарша с рисом с соусом, следуя инструкции:

1. Трем лук на терке. Соединяем его с фаршем, одним яйцом и рисом. По вкусу присаливаем, добавляем специи. Формируем из смеси маленькие шарики. Укладываем их в форму.
2. Чеснок измельчается и обжаривается на масле 2-3 минуты. Затем туда же вливают сливки, молоко, добавляют специи. Взбитое яйцо тоже кладут в соус. Массу томят на слабом огне 10 минут.
3. Шарики заливаем готовым соусом, затем форму помещаем в духовку на 40 минут при 180 градусах Цельсия.

Его можно приготовить как на сковороде, так и в кастрюле.

Вариация в сметанном соусе

Необходимые продукты:

• свиной фарш – 400 г;
• рис – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук – 200 г;
• сметана – 200 г;
• бульон – 200 мл;
• зелень – ½ пучка;
• кетчуп – 50 мл;
• мука в/с – 1 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Готовим поэтапно:

1. Морковь и лук очищаем, моем, нарезаем.
2. В фарш добавляем промытый рис, кетчуп, взбитое яйцо. Посолим, поперчим, перемешаем. Сформированные из массы биточки укладываем в пакет для продуктов. Для лепки котлет удобнее использовать влажные руки, чтобы масса не приставала к коже.
3. Смешиваем муку без масла, добавляем бульон и сметану. Варим до загустения.
4. В мясной полуфабрикат добавляем овощную зажарку и сметанный соус. Упаковываем пакет, ставим на противень.
5. Лист из металла выпекают в духовом шкафу 45 минут при температуре 185 градусов по Цельсию.

По окончании приготовления блюда посыпаем его измельченной зеленью, а затем приглашаем близких к столу на ужин.

Куриные ежики из фарша с сыром

Запасаемся продуктами:

• куриный фарш – 0,4 кг;
• рис – 0,1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• бульон – 0,1 л;
• сладкий перец – 0,1 кг;
• морковь – 0,15 кг;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сыр «Пошехонский» − 0,1 кг;
• яйцо отборное – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• Черный молотый перец — по чуть-чуть.

Лучше всего для этого блюда использовать длиннозерный рис из-за меньшей клейкости.

Следуем такому плану при приготовлении блюда:

1. Снимаем шелуху с лука и крошим его мелкими кусочками.
   Из болгарского перца удаляем семена, нарезаем мелкими кубиками.
2. Вмешиваем овощи в фарш вместе с промытым рисом. Кладем туда половину специй, яйцо и тщательно перемешиваем. Из массы лепим круглые шарики нужного размера. Чем больше по размеру биточки, тем дольше потребуется время на их приготовление.
3. Для приготовления заливного соединяем бульон с сметаной, добавляем томатную пасту и оставшиеся специи. Перемешиваем.
4. Мясные шарики укладывают в глубокую форму и заливают соусом.
5. Запекаем при температуре 185 °C на протяжении 45 минут.
6. Готовое блюдо украшаем тертым сыром.

Содержание калорий в мясном блюде определяется составом его ингредиентов. Для получения диетического варианта лучше выбрать куриный фарш и нежирную сметану.