Вкуснейшие котлеты из индюшиного фарша

Мясо индейки не слишком вкусное, но с овощами, зеленью и сливками получается очень вкусно из него. Поделимся интересными и простыми рецептами для приготовления вкусного и полезного ужина.

Котлеты из индюшиного фарша в духовке

Чтобы котлеты, запеченные в духовке, не получились сухими, предлагаем приготовить соус из грибов. Мясо индейки с шампиньонами и сливочным вкусом понравится всем.

Ингредиенты:

• филе (индюшатина) — 600 г;
• луковица — 1 небольшая головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• белый хлеб или батон — 2 куска;
• молоко — 2/3 ст.;
• сливки — 0,5 ст.;
• шампиньоны — 300 г;
• масло сливочное — 50 г;
• мука — 1 ст. л.;
• масло подсолнечное — немного на противень;
• соль и черный перец.

Приготовление:

1. Хлеб замочите в молоке.
2. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, влейте яйцо, добавьте вымачиванный хлеб, соль и перец. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
3. Сформируйте котлетки, разложите по смазанному противню и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.
4. Обжарьте грибы на сливочном масле, влейте в них муку и перемешайте. Затем влейте сливки, присолите немного и поперчите. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Положив на котлеты соус, когда появится румянец, поставьте обратно в духовку на пять минут.

Подайте котлеты из фарша индейки с отварным рисом или пюре из картофеля.

На пару в мультиварке

Готовьте котлеты на пару из мяса с добавлением других ингредиентов, чтобы избежать плотного и резинового результата.

Так как мы готовим диетическую пищу, хлеб исключаем, ведь он увеличивает калорийность. Воспользуемся рисом (в крупе такая же энергетическая ценность, что и в индейке) и зеленью, получим отличные паровые котлетки!

Компоненты блюда:

• мясо индейки — 400 г;
• рис — 1/3 ст.;
• петрушка и укроп — небольшой пучок;
• лук — 1 головка;
• соль и молотый перец.

Приготовление:

1. Варите рис до полной готовности в воде без соли, сливайте воду, не ополаскивая рис.
2. Из филе с помощью блендера или мясорубки сделайте фарш, добавив к нему лук.
3. Мелко нашинкуйте зелень.
4. Перемешайте фарш с рисом и зеленью, добавьте соль и перец. Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы фарш стал более упругим и не рассыпался.
5. Сделайте котлеты размером с столовую ложку.
6. Для приготовления на пару в мультиварке смажьте решетку, выложите котлетки. Воду налейте в чашу, закройте крышку, установите режим «Мясо на пару».

Подайте котлеты с вареными, запеченными, приготовленными на пару или свежими овощами.

Рецепт приготовления на сковороде

Котлеты из индейки, приготовленные на сковороде, удивительно сочные, нежные и вкусные.

Приготовить этот рецепт можно за тридцать минут.

Продукты:

• филе индейки — 500 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• крахмал картофельный — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубца;
• петрушка — несколько веточек;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Мясо прокрутите с очищенной луковицей.
2. В фарш добавьте крахмал, яйцо, сметану, мелко нарезанную зелень, продавленный чеснок, соль и перец.
3. В сковороду влейте масло, формируйте из фарша котлетки ложкой и обжаривайте с двух сторон до появления корочки.

Котлеты хорошо сочетаются с разными гарнирами, особенно с макаронами.

С манкой и грибами

Этот рецепт индюшиных котлет интересен тем, что благодаря крупе получается пышное и мягкое блюдо, а грибы обогащают его вкусом и делают более сытным.

Из ингредиентов потребуются следующие:

• филе — 500 г;
• грибы (любые) — 150-200 г;
• манная крупа — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — головка;
• соль;
• молотый перец;
• сухари панировочные;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Прокрутите мясо с луком.
2. Вмешайте яйцо в фарш, добавьте манную крупу и дайте постоять пятнадцать минут, чтобы она разбухла.
3. Нарежьте грибы мелкими кусочками и обжарьте до готовности. Если используете лесные, то сначала отварите их (10 минут после закипания воды).
4. Все компоненты соедините, приправьте солью и перцем.
5. Обмакните котлеты в сухари, подрумяньте на сковороде.

Подавайте со свежими овощами или с пюре.

Диетические котлеты из индюшиного фарша

Приготовьте вкусные и сочные котлеты из индейки с низким содержанием калорий.

Компоненты:

• мясо индейки — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец.

При наличии сковороды с антипригарным покрытием можно обойтись без масла: котлетки при этом подрумянятся и не прилипнут к дну.

Этапы приготовления:

1. Проварите морковь. Очистите и порубите её мелкими кубиками.
2. Филе перекрутите с луком.
3. Взбейте фарш с яйцом, тертой морковью и мелко нарезанной зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Ложкой выкладывайте котлетки на сковороду или противень. Запекайте до румянца или обжаривайте с двух сторон.

В качестве гарнира можно использовать овощи, приготовленные по вашему вкусу.

Помимо рецептов из статьи существуют и другие подобные варианты. В фарш из индейки можно добавить шпинат, нарезанную брокколи, болгарский перец и другие овощи. Котлеты можно наполнить сыром, сливочным маслом – получится еще более сытное блюдо. Экспериментируйте, радуйте своих близких домашней едой из полезных продуктов. Приятного аппетита!