Семи способов приготовить необычный томатный суп с морепродуктами

Во время семейного обеда можно удивить родных наваристым томатным супом с морепродуктами. Это блюдо понравится даже искушённым гурманам. Его легко приготовить дома, а для этого достаточно купить продукты в супермаркете.

Классический томатный суп с морепродуктами

Классический томатный суп с морепродуктами получится ароматным, полезным и низкокалорийным. Для его приготовления годятся замороженные мидии, креветки или улитки, которые сочетаются с томатным соусом и придают блюду изысканный вкус.

Используемые ингредиенты:

• бульон из курицы – 1,8 литра;
• три луковицы;
• два зубка чеснока;
• один жгучий перец (небольшой);
• два крупных помидора;
• базилик – 80 грамм;
• замороженные морепродукты (любые) – 480 грамм;
• петрушка – 70 грамм;
• сахар и соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками и обжарьте в горячем оливковом масле до светло-коричневого цвета на сковороде.
2. Кипятком обдать помидоры, снять с них кожуру и порубить. Затем смешать с луком и тушить три минуты.
3. Нарежьте чеснок мелкими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.
4. В томатную массу добавить морепродукты и готовить до готовности.
5. В кастрюлю налить бульон, нагреть до кипения и смешать с обжаркой.
6. Помидор обмыть, порезать кружочками и бросить в суп. Потом все посолить, добавить мелко порубленный базилик и сахар (три грамма).
7. Варите еду приблизительно три минуты, затем выключите плиту.

Поставьте горячее блюдо в глубокие тарелки и поставьте его на стол.
Каждое порционное украсьте веточками петрушки.

Это интересно: гаспачо

По итальянскому рецепту

Итальянский томатный суп с морепродуктами разнообразит повседневное меню и станет украшением праздничного стола. Его привлекательный вид и яркий вкус — результат удачно подобранных компонентов и специй.

Используемые ингредиенты:

• королевские креветки, кальмары – 0,3 кг;
• морская рыба – 0,25 кг;
• три дольки чеснока;
• томаты – 3 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• черный перчик – 4 горошины;
• белое вино (сухое) – 110 мл;
• измельчённый мускатный орех – 40 грамм;
• базилик, орегано, мята – по 2 грамма;
• зелёный лук, кинза – 60 грамм;
• соль морская – сколько потребуется.

Готовим:

1. Почистив рыбу, прополощите её и отделите филе. Залейте кастрюлю водой (1,2 литра), положите туда рыбное филе и сварите.
2. Процідіть готовий бульйон, а філе поріжте невеликими шматочками.
3. Разморозьте морепродукты, ополосните их чистой водой и нарежьте по желанию.
4. В сотейник выльем масло, положим приготовленные морепродукты и обжарим на сильном огне до золотистого цвета. Добавим измельчённый чеснок, специи, влить вино и перемешаем. Готовить одну-две минуты, затем снять с огня.
5. Поместите помидоры в кипяток, снимите кожицу. Протрите их блендером, перемешайте с содержимым сотейника и тушите недолгое время.
6. В бульон положить обжарку, рыбу, лавровый лист, горошины перца и морскую соль.
7. Хорошо всё перемешайте, варите при слабом кипении примерно четыре минуты. Потом положите изрубленной зелени и выключите огонь.

Кушанье должно постоять четверть часа под закрытой крышкой. Итальянский томатный суп можно есть с гренками и овощами.

Из морского коктейля

Тем, кто предпочитает экзотические блюда, следует запомнить рецепт питательного супа с томатами и морским коктейлем из морепродуктов. Его легко приготовить, а готовое блюдо порадует всех сидящих за обеденным столом.

Используемые ингредиенты:

• луковица;
• один болгарский перец;
• Сбор морских даров (замороженный) — 270 грамм.
• четыре зубка чеснока;
• два яйца;
• три помидора;
• томатный сок – 380 мл;
• Перец и соль – по вкусу.
• Травы Прованса, базилик, шафран (сушеный) — по восемь граммов.
• сок лимона – 20 мл.

Готовим:

1. Морской коктейль из морепродуктов необходимо ошпарить кипятком и хорошо промыть. Потом поместить его в жаропрочную емкость с холодной водой, поставить на огонь и варить пять минут.
2. Чеснок и лук мелко нарезать, обжарить в сковороде с оливковым маслом до полупрозрачности и добавить в бульон с морепродуктами.
3. Снять с помидоров кожицу, измельчить и слегка обжарить на сковороде без масла. Потом влить сок томатов, добавить нарезанный полукольцами сладкий перец и варить еще три минуты.
4. В кастрюлю с другими ингредиентами положить обжаренные помидоры, добавить все специи, зелень, соль и варить семь минут. Затем влить лимонный сок и поперчить.
5. В миску поместить яйца и тщательно перемешать их вилкой. После этого, тонкой струйкой добавить яйца в уже закипевший суп.
6. Накрыть кастрюлю крышкой, потушить огонь и держать блюдо двадцать минут.

Сытный суп из томатов и морского коктейля готов к употреблению. Можно разлить его по тарелкам и предложить попробовать с поджаренными тостами.

Суп-пюре с морепродуктами

Пюре из морепродуктов обладает густой текстурой и мягким вкусом. Подавать его можно как горячим, так и холодным, как днем, так и вечером.

Больше материалов: томатный суп-пюре

Используемые ингредиенты:

• свежие помидоры – 0,8 кг;
• одна морковка;
• мидии, гребешки, креветки – 0,55 кг;
• луковица;
• сельдерей – 3 шт.;
• четыре картофелины;
• итальянские травы – 3 грамма;
• тимьян, соль, мята – по вкусу.

Готовим:

1. Сначала снять с репки шелуху, потом нарезать кружочками и обжарить на масле.
2. Очистите морковь, натрите её на крупной терке и добавьте к луку. Тушите овощи вместе до золотисто-коричневого оттенка.
3. В мясорубку поместить очищенные от кожицы помидоры, пропустить через неё. Затем добавить травы, нарезанный сельдерей и остальные специи.
4. С картофеля снять кожуру, порезать ломтиками, положить в кастрюлю и залить водой.
5. Отварите картофель до мягкости, после чего переложите его в блендер, добавьте томатную смесь и обжаренные овощи, а затем растолкте все до состояния пюре.
6. Затем в кипящий картофельный бульон добавить измельченную массу, посолить и положить морепродукты.
7. Продолжайте приготовление не более пяти минут, после чего отключите нагрев.

Залейте красивыми тарелками суп-пюре из морепродуктов и угостите семью. Подавайте блюдо с сухариками или свежей сметаной.

Технология приготовления от Юлии Высоцкой

Для банкета можно приготовить превосходное блюдо — томатный суп с мидиями по рецепту Юлии Высоцкой.

Используемые ингредиенты:

• говяжий бульон – 600 мл;
• мидии (замороженные) – 330 грамм;
• томаты в собственном соку – 0,45 кг;
• лук – 1 головка;
• пять долек чеснока;
• вино (полусладкое, белое) – 55 мл;
• анчоусы (филе) – 3 шт.;
• свежий тимьян – три веточки;
• Острый и душистый молотый перец – 25 граммов.
• половинка стручка жгучего перца;
• сахарный песок – 13 грамм.

Готовим:

1. Нарезать мелко острый перец и три зубчика чеснока. Обжарить овощи на оливковом масле одну минуту, после чего добавить размороженные и почищенные морепродукты.
2. Потушите все компоненты, а через три минуты добавьте вино. Перемешайте продукты и готовьте на плите до полного испарения алкоголя.
3. В отдельную сковороду положить мелко нарезанный лук и чеснок (2 зубчика), немного обжарить, добавить нарезанное мясо анчоусов. Все перемешать, готовить ещё примерно 30 секунд.
4. В закипевший бульон положить жареные анчоусы и лук. Потом добавить помидоры, сухие специи и нарезанные стебельки тимьяна.
5. Варите блюдо пятнадцать минут на медленном огне, к концу добавьте соль и сахар.
6. Разделите суп на две порции. Одну из порций измельчите в блендере и верните в кастрюлю.
7. Затем лакомство тщательно взбить, добавить к нему тушёные мидии.

Суп по рецепту Юлии Высоцкой лучше всего подавать свежим и горячим. Аромат и вкус этого блюда порадуют всех, кто ценит итальянскую кухню.

Со сливочным вкусом

Нежный и вкусный супчик со вкусом сыра и морепродуктов отлично утолит голод, поднимет настроение и станет прекрасным блюдом для детей.

Используемые ингредиенты:

• дары моря – 400 грамм;
• сливочный сыр (плавленый) – 3 шт.;
• один репчатый лук;
• помидоры – 0,3 кг;
• картошка – 4 шт.;
• соль, орегано – на своё усмотрение;
• морковка;
• сухарики – 170 грамм.

Готовим:

1. Почистите, помойте и нарежьте среднего размера кубиками картофель, морковь и лук. Затем сварите их в подсоленной воде.
2. Слить часть готового бульона, взбить оставшееся содержимое блендером.
3. Порезанный мелкими кусочками сыр добавить в бульон из овощей и хорошо перемешать до полного растворения.
4. Затем смешать измельчённую массу с сыром, поставить суп на огонь и варить десять минут на слабом нагреве.
5. Варите креветок отдельно, закинув их в кипящую воду на семь минут.

Разложите готовые морепродукты по тарелкам и полейте томатным супом. В каждую порцию добавьте немного сухариков, посыпьте рубленной зеленью.

Острый томатный суп с морепродуктами

Это блюдо идеально сочетается с крепкими алкогольными напитками, что наверняка придется по вкусу многим мужчинам. Приготовить его просто, а в итоге получится вкусным и немного острым супом с насыщенным вкусом и заманчивым ароматом.

Используемые ингредиенты:

• рыба маленького размера – 0,4 кг;
• филе горбуши – 0,35 кг;
• морепродукты – 280 грамм;
• перец чили (сухой) – 4 грамма;
• лук – 85 грамм;
• четыре средних помидора;
• чеснок – 4 дольки;
• вода – 0,6 литра;
• два листика лавра;
• Количество соли, шафрана и тимьяна определяется по вкусу.
• батон белого хлеба;
• майонез – 180 грамм;
• паста томатная – 20 грамм;
• красный молотый перчик – 10 грамм.

Готовим:

1. Снять с помидоров кожуру и порезать мелкими кубиками.
2. Нарезать лук соломкой, порубить два зубчика чеснока и обжарить их на оливковом масле пять минут. Затем добавить помидоры и тушить немного.
3. В овощную массу добавить воду, всё посолить, перемешать и довести до кипения.
4. Рыбу мелкой очистить от костей, вымыть и добавить к уже кипящим овощам. Варить всё около часа, после чего суп процедить и перелить в чистую посуду.
5. Разморозив морепродукты, порезали кусочками филе горбуши и добавили его в кастрюлю к другим продуктам.
6. Продолжайте варить еще четверть часа, потом выключите огонь.
7. Приготовьте вкусную закуску к супу. Для этого измельчите чеснок, смешайте его с красным перцем, добавьте томатную пасту и майонез.
8. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и подрумяните в тостере.

Острый томатный суп подают в глубоких тарелках, дополняя хрустящим хлебом и чесночным соусом.