Рецепт классического морковного торта

Морковь воспринимают как ингредиент для салатов, супов и пирожных. С XVI века из него готовят сладкие блюда. Из небольшого количества моркови можно приготовить кулинарный шедевр. Попробовав торт, никто не скажет, что тесто сделано из обычной моркови. Торт получается вкусным, нежным, красивым. Есть много вариантов его приготовления. Каждая хозяйка найдёт лучший рецепт, который порадует изумительным вкусом и ароматом.

Рецепт классического тортика из моркови.

Десерт впервые появился в Италии. Выпечка из моркови была популярна в бедных семьях из-за её доступности. В минувшем столетии рецептуру возродили в Великобритании, и теперь десерт любим по всему миру.

Ингредиенты:

• орехи грецкие – 40 г;
• мука – 260 г;
• морковка – 200 г;
• ванилин – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• молотая корица – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложка;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• шоколад – 100 г;
• молоко сгущенное – 4 ст. ложки;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• маскарпоне сыр – 250 г.

Приготовление:

1. Для приготовления торта приготовьте форму диаметром 22 сантиметра. Выстелите её пергаментом и включите духовку.
2. СCarrot нужно промыть, почистить и натереть на мелкой тёрке.
3. Орехи измельчить так, чтобы получилось мелко, но не пыль.
4. Перемешать с морковью.
5. В емкость нужно добавить разрыхлитель, соду, муку, сахар и корицу.
6. Растопить масло.
7. Соединить взбитые яйца с маслом и ванилином.
8. Смесь перелить к муке. Взбить.
9. Засыпать орехи с морковью.
10. Перелить в форму.
11. Выпекайте в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Достаньте. Остудите в форме на кухне, не вынимая ее.
12. Перемешать маскарпоне и сгущенное молоко.
13. Разрезать вдоль коржи, их получится два.
14. Промазать кремом.
15. Посыпьте торт сверху шоколадом, натертым на крупной терке.

С помощью корицы, ванили, цукатов, кардамона, апельсиновой или лимонной цедры можно скрыть вкус моркови.

С орехами и изюмом

Многие гости относятся к такому десерту с опаской. Мало кто поверит, что блюдо из моркови может быть вкусным. После дегустации кусочка все гости непременно попросят добавки и уйдя домой захотят узнать рецепт этого необыкновенного лакомства.

Ингредиенты:

• изюм – 110 г;
• мука – 170 г;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• сахар – 130 г;
• корица – 5 г;
• грецкие орехи – 110 г;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• яйцо – 250 г;
• сыр сливочный – 250 г;
• морковь – 260 г;
• пудра сахарная – 100 г.

Приготовление:

1. Очистите морковь и покрошите её на крупной тёрке или с помощью комбайна.
2. Измельчите орехи до состояния муки.
3. В емкость положить яйца и добавить сахар, взбив до образования пышной пены.
4. Налить масло. Снова взбить.
5. Всыпьте морковь, орехи и корицу. Хорошо перемешайте.
6. Промойте изюм и добавьте в яичную смесь. Тщательно перемешайте.
7. Просейте муку и добавьте её к другим ингредиентам в емкость.
8. Замесить тесто.
9. Выстилаем форму пергаментом, смазываем маслом без запаха.
10. Перелить тесто.
11. Выпекайте примерно час при температуре 180 градусов. Проверьте готовность шпажкой — если она сухая, бисквит готов.
12. Сыр смешать с пудрой.
13. Корж разрезать вдоль.
14. Остудить.
15. Покрыть кремом бока и верх.
16. Украсить измельченными орехами.

С кремом из маскарпоне

По этому рецепту пекут торты в заведениях общественного питания.

Ингредиенты:

• мука – 330 г;
• сыр «маскарпоне» – 500 г;
• морковь – 550 г;
• яйцо – 5 шт.;
• коричневый сахар – 220 г;
• сахар-песок – 220 г;
• ананасы консервированные – 60 г;
• пудра сахарная – 350 г;
• молотая корица – 3 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло рафинированное – 250 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• орех мускатный молотый – 1,5 ч. ложки;
• орехи грецкие – 220 г;
• шоколад – 100 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар ванильный – 20 г.

Приготовление:

1. Из холодильника извлечь яйца и оставить при комнатной температуре двадцать минут.
2. Орехи можно измельчить, нарезав их ножом или используя измельчитель.
3. Вымойте морковь и очистите её от кожуры. Натрите овощ на мелкой тёрке.
4. Ананас нарезать кубиками.
5. Разогреть духовой шкаф.
6. Форму промазать сливочным маслом.
7. Взбивая яйца, добийтесь образования белых плотных пиков. Добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать. После этого добавьте белый сахар и взбивайте ещё восемь минут.
8. Без выключения миксера постепенно влейте подсолнечное масло.
9. Муку просеять через сито.
10. Ввести в яичную смесь.
11. Всыпать соду, соль, мускатный орех, корицу. Перемешать.
12. В массу добавить морковь, ананас, разрыхлитель и орешки. Перемешать.
13. Половину теста перелить в форму.
14. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
15. Достать бисквит.
16. Застилаем форму пергаментом, смазываем маслом и заливаем второй частью теста.
17. Выпекать такое же время.
18. Сливочный сыр оставить при комнатной температуре на двадцать минут, затем перенести в другую емкость.
19. Взбивайте миксером. Через несколько минут, продолжая работу прибора, добавляйте понемногу порошок и ванильный сахар. Повторите процесс.
20. Бисквит остудить.
21. Намажьте нижний слой кремом, сверху положите второй корж. Покройте кремом, разровняв его по верху и бокам десерта.
22. Украсить торт натертым шоколадом.

Для настоящего вкуса торта необходимо выдержать его в холодильнике шесть часов. В течение этого времени коржи успеют пропитаться, а десерт приобретет нежность и аромат.

Со сметанным кремом

Кремовый крем со вкусом сметаны добавит дессерту освежающую кислинку.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• морковь – 230 г;
• цедра одного апельсина;
• сгущенка – 200 мл;
• растительное масло – 110 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйцо крупное – 3 шт.;
• сметана 30% – 200 мл.

Приготовление:

1. Очистите, промойте и натрите морковь. Для менее заметного вкуса используйте мелкую терку. При желании ощутить морковный привкус, воспользуйтесь крупной стороной терки.
2. Апельсин промыть, натереть цедру.
3. В большую чашку положить яйца, туда же насыпьте сахар. Затем налейте подсолнечное масло.
4. Взбить. Всыпать разрыхлитель. Перемешать.
5. Чтобы ванилин не давал горьковатого вкуса, размешайте его в чайной ложке воды и добавьте в тесто. Затем взбейте.
6. Сформируйте тестовое изделие в форме диаметром 25 сантиметров.
7. Выпекать 40 минут при 180 град.
8. Бисквит разделить на два коржа.
9. Сметану взбить со сгущенным молоком.
10. Выложите часть крема на нижний корж, накройте его другим слоем и разровняйте оставшийся крем по поверхности.

Морковный торт в мультиварке

Приготовить торт в мультиварке очень просто. Для крема можно использовать сметанный вместо классического сливочного.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• рафинированное масло – 200 мл;
• морковь – 3 шт.;
• сахар ванильный – 3 ч. ложки;
• изюм – 200 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахар – 200 г;
• сметана – 500 мл;
• кокосовая стружка – 200 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• загуститель для сливок – 1 пакет;
• разрыхлитель – 3 ч. ложки;
• сгущенное молоко – 200 г;
• соль..

Приготовление:

1. Промойте овощ, очистите и измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, похожего на гречку. Для теста потребуется два стакана такой массы. В случае необходимости добавьте больше моркови.
2. Соединить разрыхлитель, муку, корицу и соль.
3. Размешайте сто пятьдесят грамм сахара с яйцами, добавьте морковь и перемешайте.
4. Ввести масло. Перемешать.
5. Ножом порезать орехи.
6. Изюм промыть, просушить.
7. В тесте смешать изюм, орехи и кокосовую стружку.
8. Извлечь чашу из мультиварки. Смазать маслом.
9. Пролить тесто по поверхности. Выровнять столовой ложкой.
10. Включить режим «Выпечка» на весь срок работы.
11. Взбиваем сметану с остатком сахара, добавляем загуститель для сливок и перемешиваем.
12. Влить сгущенку. Взбить.
13. Разрезать корж вдоль на две части.
14. Промазать кремом.

Вкусный и простой рецепт с лимоном

Коржи, пропитанные сладостью, гармонично дополняют вкус сливочного крема и лимона.

Ингредиенты:

• сметана 30% – 550 г;
• мука – 380 г;
• морковь – 370 г;
• сахар – 210 г;
• сахар – 180 г;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Промойте очищенную морковь и натрите её на терке средних размеров.
2. В миску перекладывают, сахар сверху добавляют. Перемешивают.
3. Дайте овощу отдохнуть, чтобы он выпустил сок.
4. Просейте муку, смешайте её с морковью. В результате получится густая консистенция.
5. Выпечь два коржа при 180 град.
6. Промойте лимон и натрите его мелкой теркой.
7. Выдавить сок, процедить.
8. Смешайте сметану и сахар в емкости.
9. Добавьте сок лимона и цедру. Крем выходит жидким, проникает в коржи, делая торт мягким и нежным. Для более плотного слоя крема используйте пакетик загустителя для сливок.
10. Разделите каждый бисквит на две части, чтобы получилось четыре коржа.
11. Для хорошей пропитки торта и предотвращения распада его необходимо собрать в разъемной форме. Каждую бисквитную корж пропитать кремом.
12. Храните в прохладном месте в течение полудня. Украсьте по желанию.

Диетический рецепт морковного торта

Если вы держите диету, а всё же сильно тянет на сладости, то это угощение станет вашим спасением.

Ингредиенты:

• морковь – 310 г;
• желток – 1 шт.;
• белок – от 3 яиц;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• стевия – 25 г;
• отруби овсяные или диетическая мука – 310 г;
• йогурт фруктовый обезжиренный – 1 стакан;
• орехи – 50 г;
• пудра сахарная – 30 г.

Приготовление:

1. Стевия – замена сахару. Взбейте белки и желтки со стевией три минуты.
2. Овсяную крошку измельчить в муку, добавить к яичной массе и перемешать.
3. Насыпать разрыхлитель. Размешать.
4. Выложите в форму. Выпекайте в духовке час при температуре 180 градусов.
5. Йогурт перемешать со стевией.
6. Остывший бисквит разделить на две части. Смазать кремом.

Торт по-швейцарски от Юлии Высоцкой

Морковь делает торт сочным и влажным, а специи — ароматом.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• цедра лимонная – 1 ч. ложка;
• яйцо – 5 шт.;
• белок – 0,5 шт.;
• мука картофельная – 300 г;
• масло подсолнечное – для смазки формы;
• сахар – 100 г;
• мука пшеничная – 300 г;
• ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• приправа для пряников – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• соль;
• миндаль молотый – 300 г;
• вишневый ливер – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Взвесить и измельчить основную составляющую.
2. Перемешай сок и цедру лимона с морковным пюре.
3. Разделите яйца на белки и желтки. К белкам добавьте воду. Взбейте, пока масса не станет похожа на густую пену.
4. Добавить сахар, специю для пряников и ванильный сахар. взбить.
5. Ввести в массу желтки.
6. Добавьте к массе морковь, муку и разрыхлитель, а также измельчённый миндаль. Аккуратно перемешайте лопаткой, избегая использования миксера.
7. Смажьте форму маслом и выстелите её пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте.
8. Вставьте в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте около часа. Определить готовность можно с помощью зубочистки.
9. Бисквит остудить в форме.
10. Взбейте сахарную пудру с белками. Постепенно влейте две столовые ложки воды и вишневый ликер. Взбейте – получится глазурь.
11. Покрыть торт глазурью, есть желательно спустя сутки.

С заварным кремом

Морковный тортик — превосходный выбор для завтрака, как для взрослых, так и для детей. Приготовление его несложно и быстрое.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 320 г;
• масло подсолнечное – 130 мл;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• ванилин;
• лимон – 0,5 шт.

Для крема:

• масло сливочное – 60 г;
• мука – 50 г;
• сахар – 230 г;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 600 мл;
• ванилин.

Приготовление:

1. Очистив морковь, натрите её до получения пюреобразной массы.
2. Натереть цедру.
3. Выжать с лимона сок.
4. Влить в емкость масло, добавить яйца и сахар, затем перемешать.
5. Добавьте к массе пюре из моркови и лимонный сок с цедрой. взбейте.
6. В тесто добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить ванилин и размешать массу.
7. В формочку налить. В духовке готовить.
8. Взбейте яйца с сахаром до образования кремообразной массы. Не останавливая процесс взбивания, добавьте муку и молоко, затем ванилин.
9. Поместите на включённую конфорку и варите до загустения, непрерывно помешивая.
10. Добавить в крем сливочное масло и перемешать.
11. Крем должен остыть.
12. Разделите бисквит на две части. Промажьте полученные коржи кремом.