Семь способов приготовить салат из спаржи

Спаржа – культура с более чем 200 видами. Известны лишь некоторые из них, а в кулинарии чаще всего используется белая или зелёная разновидность. Основой последних делают различные блюда и используют в народной медицине.

Продукт богат витаминами и белком, за это его часто используют в программах спортивного и диетического питания. Салаты из спаржи – одно из самых простых блюд из этого продукта. Предлагаем 7 простых рецептов.

Простой салат из спаржи с морковью

Спаржу и морковь можно быстро соединить в салате.

Для этого потребуются такие компоненты:

• 300 г спаржи;
• несколько морковок;
• перышки зеленого лука;
• нежирный майонез.

Как приготовить салат из спаржи:

1. Спаржу очистить, нарезать и обжарить на сковороде.
2. Морковь нарезать длинными полосками, зеленый лук мелко порубить.
3. Соединить ингредиенты, добавить соль и полить соусом.

Можно приготовить этот салат иначе: спаржу обжарить с морковью, и подавать его горячим.

Готовим с курицей

В свободное время можно приготовить питательный салат из спаржи и курицы с заправкой на основе горчицы, лимона и оливкового масла.

Понадобится взять такие продукты:

• спаржу;
• куриную грудку;
• свежие огурцы;
• плоды болгарского перца;
• консервированный горошек;
• белую часть лука порея;
• лимон;
• горчицу;
• оливковое масло;
• соль.

Как готовить блюдо:

1. Спаржу отварить в подсоленной воде, охладить на ситечке и нарезать.
2. Сварить курятину и разобрать на волокна.
3. Нарезать огурцы, болгарский перец, порей, отделить горошек от маринада.
4. Смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло для приготовления соуса.
5. Хорошо перемешать составляющие, добавить соль и специи.

Желающие могут добавить тертую морковь или помидоры черри. Без курицы получится низкокалорийный постный салат для людей, соблюдающих диету.

Салатик с рукколой, помидорами и сыром

Руккола так же полезна, как и спаржа. Вкус блюда из этих двух ингредиентов будет богатым витаминами и минералами.

Это интересно: спаржа по-корейски

В процессе работы понадобится:

• спаржа;
• руккола;
• зелёный лук;
• крепкие помидоры;
• сыр;
• мелкие сухари;
• майонез.

Как готовить витаминный салат:

1. Отварите шпинат в подсоленной воде, затем охладите и нарежьте.
2. Прополоскать рукколу, нарезать ее руками или мелко покрошить ножом.
3. Нарезать помидоры ломтиками, порубить зеленый лук.
4. Нарежьте сыр мелкими кубиками ножом.
5. В салатнице соединить приготовленные ингредиенты, посыпать сухарями и заправить майонезом.

Вниманию! Соус и сухари кладите в салат непосредственно перед подачей, так как даже при кратковременном хранении могут стать мягкими и невкусными.

Соевая спаржа по-корейски

В азиатской кухне спаржа является популярным ингредиентом, из него готовят блюда с разнообразными пряностями.

Чтобы сделать салат из спаржи по-корейски, нужно:

• сухая соевая спаржа;
• лук;
• чеснок;
• соевый соус;
• рисовый уксус;
• порошковый перец (лучше красный);
• кориандр;
• соль.

Как готовить салат из соевой спаржи:

1. Залить спаржу водой и оставить на ночь, либо ошпарить кипятком с солью.
2. Выжать жидкость из набухшего продукта и нарезать кубиками.
3. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки.
4. В одной тарелке смешайте рисовый уксус с соевым соусом, во второй — измельченный чеснок, специи и соль.
5. Спаржу заправить луком, специями и готовым соусом, тщательно перемешать и поставить в герметичную посуду.

Через несколько часов получится острый салат. Лучше настаивать его на средней полке холодильника.

Вкусный рецепт: классический рецепт салата “Нежность”

Салат с шампиньонами

Спаржу можно подавать с любыми грибами.

Для приготовления закуски понадобится:

• спаржа;
• грибы;
• несколько луковиц;
• морковь;
• чеснок;
• укроп;
• сметана или майонезный соус;
• немного соли.

Как готовить блюдо:

1. Отварите шпинат в крутом кипятке, дайте остыть и нарежьте.
2. Обжарить лук с морковью, затем добавить грибы и жарить до готовности.
3. Смешайте сметану или майонез с давленным чесноком и рубленым укропом для приготовления соуса.
4. Смешать компоненты, посолить и заправить.

Для более плотного блюда добавьте в салат отварное или копченое мясо.

С крабовыми палочками

Существует много рецептов салатов с крабовыми палочками, одним из которых является салат с спаржей.

Для готовки блюда потребуются:

• спаржа;
• пачка крабового продукта;
• несколько яиц;
• огурцы;
• зеленый лук;
• сладкая кукуруза;
• соль;
• легкий майонез.

Как сделать салат:

1. Спаржу отварить в подсоленной воде, остудить на ситечке и нарезать.
2. Взбить отварные яйца, крабовые палочки, огурцы и зеленый лук.
3. Смешать составляющие, добавить сладкую кукурузу, соль и соус из майонеза.

Этот салат остаётся вкусным в течение суток после готовки.

Теплый салат со спаржей и морепродуктами

Поклонникам морских даров придётся по вкусу тёплый салат с спаржей, креветками и кальмарами.

Для готовки будут нужны:

• свежая спаржа;
• 80 г длиннозернистого риса;
• замороженные креветки и кальмары;
• зелёный горошек;
• луковица;
• морковь;
• ½ лимона;
• соевый соус;
• немного горчицы.

Как сделать салат со спаржей и морепродуктами:

1. Отберите рис, залейте кипятком и спустя 15-20 минут слейте с помощью дуршлага.
2. Бланшировать спаржу, отцедить и порезать.
3. Отварить креветки и кальмары, остудить.
4. Обжарить мелко нарезанный лук с натертой морковью, потом влить спаржу и готовить дальше.
5. Добавьте в салат отварной рис, креветок и нарезанное мясо кальмаров, добавьте зелёный горошек и немного обжарьте, непрерывно перемешивая.
6. Посолите и поперчите пиццу. Добавьте горчицу и соевый соус, перемешайте, снимите с огня и дайте настояться под крышкой.

Универсальная заправка для салата из спаржи: для 100 граммов продукта смешать 10 миллилитров уксуса и 20 миллилитров соевого соуса. Такой соус превосходно дополнит блюдо из этой полезной культуры.